હેલ્થ ન્યૂઝ ડેસ્ક, ભાત બનાવવા માટે માત્ર સરળ નથી, પરંતુ તમે તેની સાથે ઘણી વાનગીઓ પણ બનાવી શકો છો, જે પેટ પર પણ હળવા હોય છે. આ જ કારણ છે કે ભારતીય ભોજનમાં ચોખાનો ચોક્કસપણે સમાવેશ થાય છે. પછી તમે કાશ્મીરના છો કે કન્યાકુમારીના. ચોખા વિના 99 ટકા ભારતીય લોકોનું ભોજન અધૂરું રહે છે. આમ છતાં તેના ચોખા વિશે અનેક પ્રકારની માન્યતાઓ પણ સાંભળવા મળે છે. કારણ કે તે વજનમાં વધારો કરે છે અથવા પેટ માટે તેને પચાવવાનું મુશ્કેલ બને છે. આ જ કારણ છે કે ઘણા લોકો તેને હેલ્ધી નથી માનતા. પણ શું ચોખા ખરેખર સ્વાસ્થ્યને નુકસાન કરે છે?તો જવાબ છે ના! ચોખા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો એક મહાન સ્ત્રોત છે, તેમાં દરેક સેવામાં 4-5 ગ્રામ પ્રોટીન હોય છે અને લગભગ કોઈ ચરબી હોતી નથી. બીજી બાજુ, તે બી વિટામિન્સ અને એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સથી પણ સમૃદ્ધ છે.
1. બ્લડ શુગર કંટ્રોલ કરવાનું કામ કરે છે
તમે સાંભળ્યું જ હશે કે ચોખામાં સ્ટાર્ચ હોય છે અને તેનો ગ્લાયસેમિક ઇન્ડેક્સ પણ વધારે હોય છે, પરંતુ સત્ય એ છે કે જ્યારે તેને શાકભાજી સાથે મિક્સ કરીને ખાવામાં આવે છે, તો તેનાથી બ્લડ શુગર લેવલ નથી વધતું. જો તમે ડાયાબિટીસના દર્દી છો, તો તમારા ડૉક્ટરને પૂછ્યા પછી જ તેનું સેવન કરો.
2. ચોખા પચવામાં ખૂબ જ સરળ છે
ભાત બનાવવો જેટલો સરળ છે, તેટલું જ પેટને પચવામાં સરળ છે. બ્રાઉન રાઇસથી વિપરીત, સફેદ ચોખામાં ફાયટિક એસિડ નામનું સંયોજન હોતું નથી, જે પાચન સંબંધી સમસ્યાઓનું કારણ બને છે. ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ પણ ભલામણ કરે છે કે જ્યારે તમે રાત્રિભોજન માટે મોડું કરો છો, ત્યારે ફક્ત દાળ અને ભાત જ ખાવા જોઈએ. તેનાથી તમારું પેટ હલકું તો રહે છે સાથે સાથે તમારી ઊંઘમાં પણ ખલેલ નથી પડતી.
3. હૃદયના સ્વાસ્થ્યને વેગ આપે છે
જો તમે તમારા આહારમાં ચોખા લો છો, તો તેનાથી તમારા હૃદયના સ્વાસ્થ્યને પણ ફાયદો થાય છે. અમેરિકન હાર્ટ એસોસિએશન પણ માને છે કે આખા અનાજ લોહીના કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને સુધારે છે, જેનાથી હાર્ટ એટેક અને સ્ટ્રોકનું જોખમ ઓછું થાય છે.
4. આંતરડાને સ્વસ્થ રાખે છે
જો તમે શુદ્ધ ચોખા ખાઓ છો, તો પણ તમને તેમાંથી સારી માત્રામાં ફાઇબર મળે છે. જેના કારણે તમારા આંતરડામાં બળતરા થતી નથી અને તેના સ્વાસ્થ્યને પણ પ્રોત્સાહન મળે છે. આ જ કારણ છે કે ઝાડા કે પેટ ખરાબ થવાના કિસ્સામાં બાફેલા ચોખા ખાવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.
5. ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત
ચોખા એ હાઇપોઅલર્જેનિક ખોરાક છે, જે ગ્લુટેનથી એલર્જી ધરાવતા લોકો માટે સારા સમાચાર છે. ચોખાનો ઉપયોગ લોટ, નૂડલ્સ અને બ્રેડ બનાવવા માટે પણ થઈ શકે છે, ખાસ કરીને જેઓ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત વિકલ્પ શોધી રહ્યાં છે.
6. ઉર્જાથી ભરપૂર
ભાત કાર્બોહાઇડ્રેટથી ભરપૂર ખોરાક હોવાથી તેને ખાવાથી ઈન્સ્ટન્ટ એનર્જી મળે છે. એટલા માટે એથ્લેટ્સ બ્રાઉન રાઇસ કરતાં સફેદ ચોખા પસંદ કરે છે, કારણ કે તે ત્વરિત ઊર્જા આપે છે.