આ શાકભાજીને ફ્રિજમાં ન રાખોઃ શાકભાજી હોય કે ફળો, લોકો તેને તાજા રાખવા માટે ફ્રિજનો ઉપયોગ કરે છે. ઘણી વખત લોકો વધુ ને વધુ શાકભાજી ખરીદે છે જેથી કરીને તેમને વારંવાર બજારમાં જવું ન પડે અને તેને ફ્રીજમાં સ્ટોર કરવું પડે. ફળો અને શાકભાજી રેફ્રિજરેટરમાં લાંબા સમય સુધી તાજા રહી શકે છે. આ ખાસ કરીને તે લોકો માટે સાચું છે જેમના ઘરમાં બાળકો છે. વાસ્તવમાં, તેઓ એવું વિચારીને વધુ શાકભાજી ખરીદે છે કે ક્યારે કોઈને કંઈક ખાવાનું મન થાય છે તે ખબર નથી.
તેથી, બજારમાંથી શાકભાજી ખરીદ્યા પછી, તમે પણ પ્રયાસ કરો છો કે શાકભાજી બગડે નહીં અને લાંબા સમય સુધી તાજા રહે, પરંતુ નિષ્ણાતો કહે છે કે કેટલાક શાકભાજી અને ફળોને ફ્રીજમાં રાખવાનું ટાળવું જોઈએ. જો તેને ફ્રીજમાં રાખવામાં આવે તો તેનાથી ફૂડ પોઈઝનિંગ પણ થઈ શકે છે. ચાલો જાણીએ એવા શાકભાજી વિશે જેને ફ્રીજમાં ન રાખવા જોઈએ.
કાકડી
કોલેજ ઓફ એગ્રીકલ્ચર એન્ડ એન્વાયર્નમેન્ટલ સાયન્સના જણાવ્યા અનુસાર, જો ત્રણ દિવસથી વધુ સમય માટે 10 ડિગ્રી સેલ્સિયસથી નીચે રાખવામાં આવે તો કાકડીઓ ઝડપથી સડી શકે છે. એટલા માટે કાકડીઓને ફ્રીજમાં રાખવાનું ટાળો. તેને ફ્રીજમાં રાખવાને બદલે સામાન્ય જગ્યાએ રાખો.
નિષ્ણાતોના મતે એવોકાડો, ટામેટા અને તરબૂચ સાથે કાકડી ન રાખવી જોઈએ. કારણ કે આ બધા ફળોમાંથી ઇથિલિન ગેસ નીકળે છે અને તેના સંપર્કમાં આવતા જ કાકડી પીળી થવા લાગે છે. જો કે આ વાયુઓ હાનિકારક નથી, તે ફળો અને શાકભાજીને ઝડપથી પાકે છે.
ટામેટા
ટામેટાં પણ ફ્રીજમાં ન રાખવા જોઈએ. નિષ્ણાતોના મતે, ટામેટાંને ઓરડાના તાપમાને સંગ્રહિત કરવું જોઈએ. ટામેટાંને ફ્રીજમાં રાખવાથી તેનો સ્વાદ, ટેક્સચર અને ગંધ પર અસર થાય છે. એટલા માટે ટામેટાંને ઠંડી અને અંધારાવાળી જગ્યાએ રાખવા જોઈએ જ્યાં સૂર્યપ્રકાશ ન હોય. સૂર્યના ગરમ કિરણો ટામેટાંના પાકવાની પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવી શકે છે. રેફ્રિજરેટરમાં રાખવામાં આવેલા ટામેટાં કરતાં બહાર રાખવામાં આવેલા ટામેટાં એક સપ્તાહ લાંબુ ટકે છે.
ડુંગળી
નેશનલ ઓનિયન એસોસિએશન (NOA) અનુસાર, ડુંગળીને ઠંડી, સૂકી અને હવાની અવરજવરવાળી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવી જોઈએ. આ એટલા માટે છે કારણ કે ડુંગળી સરળતાથી ભેજને શોષી લે છે. જો ફ્રિજમાં રાખવામાં આવે તો ડુંગળી સડી શકે છે. બીજી તરફ, જો ડુંગળીને ઓરડાના ઠંડા તાપમાને રાખવામાં આવે તો તે બે મહિનાથી વધુ સમય સુધી ટકી શકે છે.
બટાકા
બટાકાને ફ્રીજમાં રાખવાનું ટાળો. કાચા બટાકાને ખુલ્લી બાસ્કેટમાં રાખવાનું શ્રેષ્ઠ માનવામાં આવે છે. ઠંડા તાપમાન કાચા બટાકામાં જોવા મળતા સ્ટાર્ચયુક્ત જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને બદલી નાખે છે, અને જ્યારે બટાટા રાંધવામાં આવે છે ત્યારે તેનો સ્વાદ વધુ મીઠો હશે. એટલા માટે તેમને ફ્રીજમાં ન રાખો. જો તમે ઈચ્છો તો શાક બનાવ્યા પછી તેને ફ્રીજમાં પણ રાખી શકો છો.
લસણ થી લસણ
ફ્રીજમાં પણ ન રાખવું જોઈએ કારણ કે તે ખૂબ જ ઝડપથી ભેજને શોષી લે છે. એટલા માટે તેને પણ ડુંગળી જેવી ઠંડી જગ્યાએ રાખવી જોઈએ. લસણને હવાની જરૂર હોય છે તેથી તેને ક્યારેય પોલીથીનમાં લપેટી ન જોઈએ.