રેસીપી ન્યૂઝ ડેસ્ક!!! કોફતા ખાવામાં સ્વાદિષ્ટ હોય છે અને બનાવવામાં પણ સરળ હોય છે, પરંતુ જો તમે ઘરે સોફ્ટ કોફતા નથી બનાવી શકતા તો કેટલીક સરળ રસોઈ ટિપ્સની મદદથી તમે ઘરે જ સ્વાદિષ્ટ કોફતા બનાવી શકો છો. ચાલો જાણીએ સોફ્ટ કોફ્તા બનાવવાની સરળ રીત.
કોફ્તે એક એવી રેસીપી છે જે દરેકને ખાવાનું ગમે છે. તમે તેને કેળા, જેકફ્રૂટ, કોળું, ક્રીમ અથવા ઘણા નોન-વેજની મદદથી પણ બનાવી શકો છો. પરંતુ કોફતાનો સ્વાદ ત્યારે જ સારો આવે છે જ્યારે તે નરમ હોય. પરંતુ ઘણા લોકોની સમસ્યા એ છે કે તેમના તમામ પ્રયાસો છતાં તેઓ હોટલ જેવા સોફ્ટ અને ટેસ્ટી કોફતા ઘરે બનાવી શકતા નથી. તમને જણાવી દઈએ કે કેટલીક નાની ટ્રિક્સની મદદથી તમે સોફ્ટ કોફતા બનાવી શકો છો.
કોફ્તે એક એવી રેસીપી છે જે દરેકને ખાવાનું ગમે છે. તમે તેને કેળા, જેકફ્રૂટ, કોળું, ક્રીમ અથવા ઘણા નોન-વેજની મદદથી પણ બનાવી શકો છો. પરંતુ કોફતાનો સ્વાદ ત્યારે જ સારો આવે છે જ્યારે તે નરમ હોય. પરંતુ ઘણા લોકોની સમસ્યા એ છે કે તેમના તમામ પ્રયાસો છતાં તેઓ હોટલ જેવા સોફ્ટ અને ટેસ્ટી કોફતા ઘરે બનાવી શકતા નથી. તમને જણાવી દઈએ કે કેટલીક નાની ટ્રિક્સની મદદથી તમે સોફ્ટ કોફતા બનાવી શકો છો.
ઘરે કોફતા બનાવતી વખતે ધ્યાન રાખો કે મિશ્રણની સુસંગતતા પરફેક્ટ હોય. જો તે ખૂબ જાડા અથવા ખૂબ પાતળા હોય તો કોફતા પરફેક્ટ નહીં બને. તેથી, સોફ્ટ કોફતા બનાવવા માટે, તમારે તેની જાડાઈ પર ધ્યાન આપવું જોઈએ. ઉદાહરણ તરીકે, જો તમે કોળાના કોફતા બનાવી રહ્યા છો, તો તેને છીણ્યા પછી, તેને સંપૂર્ણપણે નિચોવી લો અને પાણી કાઢી લો. તે રસોઈ દરમિયાન પાણી છોડશે નહીં અને તે બગડશે નહીં
ઘરે કોફતા બનાવતી વખતે ધ્યાન રાખો કે મિશ્રણની સુસંગતતા પરફેક્ટ હોય. જો તે ખૂબ જાડા અથવા ખૂબ પાતળા હોય તો કોફતા પરફેક્ટ નહીં બને. તેથી, સોફ્ટ કોફતા બનાવવા માટે, તમારે તેની જાડાઈ પર ધ્યાન આપવું જોઈએ. ઉદાહરણ તરીકે, જો તમે કોળાના કોફતા બનાવી રહ્યા છો, તો તેને છીણ્યા પછી, તેને સંપૂર્ણપણે નિચોવી લો અને પાણી કાઢી લો. તે રસોઈ દરમિયાન પાણી છોડશે નહીં અને તે બગડશે નહીં.
જો તમે કોફ્તાના બહારના પડને ક્રન્ચી બનાવવા માંગો છો અને તેને અંદરથી નરમ રાખવા માંગો છો, તો તમે આ માટે બ્રેડક્રમ્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો. આ માટે તમારા રેફ્રિજરેટરમાં રાખેલી બ્રેડને મિક્સરમાં બ્લેન્ડ કરો અને તેના પાવડરનો ઉપયોગ કરો. તે બજારમાં પણ સરળતાથી મળી રહે છે. કોફતાને ફોલ્ડ કરતી વખતે આ બ્રેડક્રમ્સમાં એકવાર લપેટી લો. આનાથી તેને તળવામાં સરળતા રહેશે અને તે તૂટશે નહીં. કોફતા બહારથી ક્રન્ચી અને અંદરથી સોફ્ટ હશે.
જો તમે કોફ્તાના બહારના પડને ક્રન્ચી બનાવવા માંગો છો અને તેને અંદરથી નરમ રાખવા માંગો છો, તો તમે આ માટે બ્રેડક્રમ્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો. આ માટે તમારા રેફ્રિજરેટરમાં રાખેલી બ્રેડને મિક્સરમાં બ્લેન્ડ કરો અને તેના પાવડરનો ઉપયોગ કરો. તે બજારમાં પણ સરળતાથી મળી રહે છે. કોફતાને ફોલ્ડ કરતી વખતે આ બ્રેડક્રમ્સમાં એકવાર લપેટી લો. આનાથી તેને તળવામાં સરળતા રહેશે અને તે તૂટશે નહીં. કોફતા બહારથી ક્રન્ચી અને અંદરથી સોફ્ટ હશે.
જો તમે પનીર અથવા ક્રીમ સાથે કોફતાનું સ્ટફિંગ બનાવશો તો તે અંદરથી એકદમ નરમ થઈ જશે. તે તમારા કોફ્તાને ક્રીમી ટેક્સચર પણ આપશે. ચીઝને બદલે, તમે બટેટા અથવા ડુંગળીનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. આ માટે બટાકાને બાફી લો અને તેને તોડવાને બદલે છીણી લો. પછી તેમાં મસાલા વગેરે ઉમેરીને ડ્રાયફ્રૂટ્સનું સ્ટફિંગ બનાવો. જો તમે તેમાં બારીક સમારેલી ડુંગળી નાખશો તો તે નરમ અને સ્વાદિષ્ટ બનશે.
જો તમે પનીર અથવા ક્રીમ સાથે કોફતાનું સ્ટફિંગ બનાવશો તો તે અંદરથી એકદમ નરમ થઈ જશે. તે તમારા કોફ્તાને ક્રીમી ટેક્સચર પણ આપશે. ચીઝને બદલે, તમે બટેટા અથવા ડુંગળીનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. આ માટે બટાકાને બાફી લો અને તેને તોડવાને બદલે છીણી લો. પછી તેમાં મસાલા વગેરે ઉમેરીને ડ્રાયફ્રૂટ્સનું સ્ટફિંગ બનાવો. જો તમે તેમાં બારીક સમારેલી ડુંગળી નાખશો તો તે નરમ અને સ્વાદિષ્ટ બનશે.
જ્યારે પણ તમે કોફતાને આગ પર રાંધો છો, ત્યારે આ સમયે ખાસ કાળજી લેવી જરૂરી છે. કારણ કે તમે જે રીતે ખોરાક રાંધો છો તે તેના સ્વાદ અને કોમળતાને પણ અસર કરે છે. આ માટે તેને ખૂબ જ ધીમી આંચ પર પકાવો. જો કોફતા અંદરથી રાંધવામાં આવે તો કોફતાને પહેલા ઉંચી આંચ પર અને પછી ધીમી આંચ પર તે બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળવા વધુ સારું રહેશે. આમ કરવાથી કોફતા ક્રિસ્પી થશે અને અંદરથી કઠણ નહીં થાય. જો તેજ આંચ પર રાંધવામાં આવે તો કોફતા ઠંડા થયા પછી સુકાઈ જશે. આ રીતે તમે તમારા કોફ્તાને સરળતાથી સોફ્ટ બનાવી શકશો.
જ્યારે પણ તમે કોફતાને આગ પર રાંધો છો, ત્યારે આ સમયે ખાસ કાળજી લેવી જરૂરી છે. કારણ કે તમારી રસોઈ પદ્ધતિ તેના સ્વાદ અને કોમળતાને પણ અસર કરે છે. આ માટે તેને ખૂબ જ ધીમી આંચ પર પકાવો. જો કોફતા અંદરથી રાંધવામાં આવે તો કોફતાને પહેલા ઉંચી આંચ પર અને પછી ધીમી આંચ પર તે બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળવા વધુ સારું રહેશે. આમ કરવાથી કોફતા ક્રિસ્પી થશે અને અંદરથી કઠણ નહીં થાય. જો તેજ આંચ પર રાંધવામાં આવે તો કોફતા ઠંડા થયા પછી સુકાઈ જશે. આ રીતે તમે તમારા કોફ્તાને સરળતાથી સોફ્ટ બનાવી શકશો.