હૃદયને અનુકૂળ ખોરાક: આજની આધુનિક જીવનશૈલીમાં ખાનપાનની આદતો લોકોના સ્વાસ્થ્ય પર ખૂબ જ ખરાબ અસર કરે છે. જેના કારણે લોકો નાની ઉંમરમાં જ ડાયાબિટીસ અને હાર્ટ સંબંધિત બીમારીઓથી પીડિત થવા લાગે છે. નાની ઉંમરે હાર્ટ એટેકના કેસમાં પણ ચિંતાજનક વધારો જોવા મળી રહ્યો છે. આવી સ્થિતિમાં, જો તમે તમારા સ્વાસ્થ્યને લઈને ચિંતિત હોવ તો તરત જ શાકાહારી ખોરાક લેવાનું શરૂ કરો. સંશોધનમાં એ પણ સાબિત થયું છે કે શાકાહારી ખોરાક ખાવાથી હૃદયનું સ્વાસ્થ્ય સારું રહે છે.
એક સંશોધનમાં જાણવા મળ્યું છે કે જો કોઈ વ્યક્તિ 8 અઠવાડિયા સુધી શાકાહારી ખોરાક ખાય તો હાર્ટ એટેકનું જોખમ ઓછું થઈ જાય છે. આ સંશોધનમાં 22 જોડિયા બાળકોને સામેલ કરવામાં આવ્યા હતા. સંશોધન દર્શાવે છે કે જે બાળકોએ શાકાહારી ખોરાક ખાધો છે તેઓમાં કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર, ઇન્સ્યુલિનનું સ્તર અને સ્થૂળતાનું પ્રમાણ શાકાહારી ખોરાક ન ખાતા બાળકો કરતાં વધુ હતું. જે લોકોએ શાકાહારી ખોરાક ખાધો છે તેમના લોહીમાં પોષક તત્ત્વોનું પ્રમાણ પણ વધારે હતું.
શાકાહારી આહારના ફાયદા
– શાકાહારી ખોરાકમાં ફાઈબરનું પ્રમાણ વધુ હોય છે જે પાચનતંત્રને સ્વસ્થ રાખવામાં મદદ કરે છે.
– શાકાહારી ખોરાકમાં ઓછી સંતૃપ્ત ચરબી હોય છે, તેથી હૃદય રોગનું જોખમ પણ ઓછું થાય છે.
– શાકાહારી ખોરાકમાં વિટામીન, મિનરલ્સ અને એન્ટીઓક્સીડેન્ટ વધુ માત્રામાં હોય છે જે શરીરના સ્વાસ્થ્યને સુધારે છે.
ડાયાબિટીસ રોકવામાં અસરકારક
સંશોધન મુજબ, શાકાહારીઓમાં ઇન્સ્યુલિનનું સ્તર લગભગ 20 ટકા ઓછું જોવા મળ્યું હતું. જે લોકોમાં ઇન્સ્યુલિનનું પ્રમાણ વધુ હોય છે તેમને પણ ડાયાબિટીસનું જોખમ વધી જાય છે.
વૃદ્ધત્વની અસર ઘટાડે છે
શાકાહારી આહાર શરીરમાં વય-નિર્ધારિત ડીએનએના વિકાસને અટકાવે છે. આનો અર્થ એ છે કે શાકાહારી આહાર શરીર અને ત્વચા પર વૃદ્ધત્વની અસરને ધીમું કરી શકે છે.
સ્ત્રોત