નવી દિલ્હી: આપણે બધા જાણીએ છીએ કે ફળો અને બીજ આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે કેટલા મહત્વપૂર્ણ છે. આ એક પ્રકારનું સુપરફૂડ છે, જેનું રોજ સેવન કરવું જોઈએ. તે ગંભીર સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓને રોકવા અથવા તેનું સંચાલન કરવામાં મદદ કરે છે. બીજ સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વોથી સમૃદ્ધ છે અને તેમાં તંદુરસ્ત મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ચરબી, બહુઅસંતૃપ્ત ચરબી સહિત તમામ આવશ્યક વિટામિન્સ, ખનિજો અને એન્ટીઑકિસડન્ટો છે, જે તમારા એકંદર આરોગ્યને વેગ આપે છે.
ફ્લેક્સસીડ અને ચિયા સીડ્સ ઓમેગા-3 ફેટી એસિડથી ભરપૂર હોય છે. લિગ્નાન્સ કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડે છે, જ્યારે શણના બીજ શાકાહારી પ્રોટીનનો સારો સ્ત્રોત છે. તમામ લાભો મેળવવા માટે રોજિંદા આહારમાં બીજનો સમાવેશ કરવો જોઈએ, પરંતુ સંપૂર્ણ લાભ મેળવવા માટે તમે તેને યોગ્ય રીતે ખાઓ છો તેની ખાતરી કરવી મહત્વપૂર્ણ છે.
ન્યુટ્રિશનિસ્ટ જુહી કપૂરે તાજેતરમાં જ તેની ઇન્સ્ટાગ્રામ પોસ્ટ દ્વારા બીજ ખાવાની સાચી રીત સમજાવી છે. તેમણે કહ્યું કે શણના બીજ, તલના બીજ, કોળાના બીજ અને સૂર્યમુખીના બીજમાં ફાઈબર, લિગ્નાન્સ અને પોષક તત્ત્વો હોય છે અને જો તેને યોગ્ય રીતે શેકવામાં ન આવે તો ઘણી સમસ્યાઓ ઊભી કરી શકે છે. આવો જાણીએ જો તેના બીજને શેક્યા પછી ન ખાવામાં આવે તો તેનાથી શું નુકસાન થાય છે.
શેક્યા વગરના બીજ ખાવાના ગેરફાયદા
જો બીજને શેકીને ખાવામાં આવે તો તેને પચવામાં મુશ્કેલી થાય છે અને અપચોની સમસ્યા થઈ શકે છે.
કાચા બીજને પલાળીને કે વગર ખાવાથી આંતરડામાં ચોંટી જાય છે, જેનાથી પાચન મુશ્કેલ બને છે.
કાચા બીજમાં ફાયટેટ્સ હોઈ શકે છે, જે ખનિજો અને વિટામિન્સ સાથે જોડાઈ શકે છે અને તમને તેમના સંપૂર્ણ લાભોથી વંચિત કરી શકે છે.
બીજ ખાવાની સાચી રીત
દરેક બીજને અલગ-અલગ શેકી લો. બધા બીજને એક સાથે શેકશો નહીં કારણ કે દરેક બીજનો શેકવાનો સમય અલગ હોય છે.
આને એકસાથે મિક્સ કરો અને એરટાઈટ કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો.
તમે બીજનો પાવડર પણ બનાવી શકો છો.
પલાળેલા કે પીસેલા બીજનો ઉપયોગ પણ વધુ લાભ મેળવવા માટે કરી શકાય છે. સંશોધનોએ એ પણ દર્શાવ્યું છે કે ચિયાના બીજને પીસવાથી મુખ્ય પોષક તત્વો મેળવવાનું સરળ બને છે.