દૂધ રોટલી સ્વાસ્થ્ય લાભો અને જોખમો: ભારતના જુદા જુદા ભાગોમાં આ ખોરાક અલગ અલગ રીતે ખાવામાં આવે છે. કેટલાક લોકોને શાક સાથે રોટલી ખાવાનું ગમે છે તો કેટલાક લોકોને દાળ સાથે રોટલી ખાવી ગમે છે. કેટલાક લોકો એવા હોય છે જે દૂધમાં બ્રેડ મિક્સ કરીને ખાય છે. ઉત્તર ભારતમાં ઘણા ઘરોમાં બાળકોને રાત્રે દૂધ અને રોટલી ખવડાવવામાં આવે છે. દૂધને પૌષ્ટિક માનવામાં આવે છે. પણ સવાલ એ છે કે દૂધમાં ભેળવીને ખાવાથી શરીરને એટલો ફાયદો થાય છે જેટલો લોકો માને છે?
એ વાત સાચી છે કે દૂધ એક પૌષ્ટિક ખોરાક છે. તેમાં કેલ્શિયમ, ફેટ, કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ, વિટામિન્સ સહિત અનેક પોષક તત્વો મળી આવે છે. આ જ કારણ છે કે ઘણા સ્વાસ્થ્ય નિષ્ણાતો રાત્રે દૂધ પીવાની સલાહ આપે છે. પરંતુ દૂધ સાથે રોટલી ખાવાથી શરીરને ફાયદો થાય છે કે કેમ તે અંગે વિજ્ઞાન તરફથી કોઈ ટિપ્પણી નથી. દૂધ ભલે પૌષ્ટિક ગણાય, પરંતુ રોટલી સાથે ખાવામાં પણ તે એટલું જ પૌષ્ટિક હોય છે. જો કે, જો તમે રાત્રે એક ગ્લાસ દૂધ પીને સૂશો તો તમને તેનાથી વધુ ફાયદો થશે.
રાત્રે દૂધ પીવાથી સારી ઊંઘ આવે છે
દૂધમાં એક સંયોજન જોવા મળે છે, જેને કેસીન કહેવાય છે. તે પ્રોટીનનો એક પ્રકાર છે. જોકે, પ્રોટીનની સરખામણીમાં તેને પચવામાં સમય લાગે છે. આ સિવાય કેસીનમાં ટ્રિપ્ટોફેન પણ હોય છે, જે એક પ્રકારનો એમિનો એસિડ છે. તે મેલાટોનિન, સ્લીપ હોર્મોનના પ્રકાશનને પ્રોત્સાહન આપે છે. આ જ કારણ છે કે રાત્રે દૂધનું સેવન કરવાથી સારી ઊંઘ આવે છે.
શું દૂધ સાથે રોટલી ખાવાથી ફાયદો થાય છે?
એક સમાચાર અનુસાર, જો તમે વધુ ફાયદા મેળવવા માટે બ્રેડ અને દૂધનું સેવન કરો છો, તો તેનો કોઈ અર્થ નથી. કારણ કે રોટલી અને દૂધ એક સાથે પીવું એટલું જ ફાયદાકારક રહેશે જેટલું દૂધ અલગ-અલગ પીવાથી. બીજી તરફ, જો આપણે બ્રેડ વિશે વાત કરીએ, તો ઘઉંના લોટની રોટલી ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે એટલી ફાયદાકારક નથી. અને જ્યારે બ્રેડ અને દૂધ એક સાથે ખાવામાં આવે છે, ત્યારે તે કાર્બોહાઇડ્રેટ અને ચરબીનું પ્રમાણ વધારે છે જે શરીરને નુકસાન પહોંચાડે છે. આના કારણે હંમેશા વજન વધવાનો ભય રહે છે. જો તમે દૂધ સાથે રોટલી ખાવાનું પસંદ કરો છો, તો ઘઉંના લોટની જગ્યાએ ચણા, બાજરી અને જુવારનો લોટ લો. તેનાથી તમને ઘણો ફાયદો થશે.