હોળી પર આપણે કાં તો ઘરે મીઠાઈ બનાવીએ છીએ અથવા બજારમાંથી ખરીદીએ છીએ. આજે અમે તમારા માટે ટેસ્ટી બાલુશાહીની રેસિપી લઈને આવ્યા છીએ. ચાલો જાણીએ તેની રેસિપી વિશે.
બાલુશાહી માટેની સામગ્રી:
લોટ: 350 ગ્રામ
બેકિંગ પાવડર: 1 ચમચી
ખાંડ: 400 ગ્રામ
એલચી : 2-3 દાણા
ફૂડ કલર (વૈકલ્પિક): 2 ટીપાં
કેસરના દોરા: 3-4 દોરા
ઘી અથવા તેલ:
તળવા માટે ઘી: 1/2 કપ
ચપટી મીઠું
પાણી: જરૂર મુજબ
વ્યવસાયિક રીતે બાલુશાહી કેવી રીતે બનાવવી:
-સૌથી પહેલા એક વાસણમાં લોટ ચાળી લો. સ્વાદ મુજબ એક ચપટી મીઠું ઉમેરો.
– લોટમાં બેકિંગ પાવડર ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરો. તેમાં અડધો કપ ઘી ઉમેરો અને બધી સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કરો. ધીમે ધીમે પાણી ઉમેરીને લોટ બાંધો.
-લોટ વધારે મસવો ન જોઈએ. કણકના સ્તરો યોગ્ય રીતે રચાય છે તેની ખાતરી કરવા માટે, તેને હળવા હાથથી મિશ્રિત કરવું જોઈએ.
-જ્યારે લોટ સારી રીતે મિક્સ થઈ જાય ત્યારે તેને લગભગ 15 મિનિટ સુધી આ રીતે રહેવા દો.
ચાસણી બનાવવા માટે એક તપેલી લો અને તેમાં એક કપ પાણી અને ખાંડ ઉમેરો. ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી સારી રીતે હલાવો.
-જ્યારે ચાસણી ઉકળવા લાગે, ત્યારે તમારી પસંદગી મુજબ ફૂડ કલર ઉમેરો અને લગભગ 2 મિનિટ સુધી હલાવતા રહો.
-જો તમે કેસર ઉમેરતા હોવ તો તેને ક્રશ કરો અને એલચીનો ભૂકો પણ નાખો. ચાસણી સંપૂર્ણપણે તૈયાર થાય ત્યાં સુધી કુક કરો.
– કણકના થોડા ટુકડા લો અને તેને સ્મૂધ બોલમાં ફેરવો. તેમને તમારી હથેળીઓથી સહેજ ચપટી કરો અને તમારા અંગૂઠા અથવા ચમચીના પાછળના ભાગનો ઉપયોગ કરીને મધ્યમાં ડિપ્રેશન બનાવો.
– એક પેનમાં ઘી અથવા તેલ ગરમ કરો અને બાલુશાહીને ધીમી આંચ પર ગોલ્ડન બ્રાઉન અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો.
– તળ્યા પછી, બાલુશાહીને ચાસણીમાં બોળીને લગભગ 2 થી 3 મિનિટ માટે છોડી દો.
– ઉપર પિસ્તા અને ડ્રાયફ્રૂટ્સથી સજાવો.
-તમારી ક્રિસ્પી અને સ્વાદિષ્ટ બાલુશાહી સર્વ કરવા માટે તૈયાર છે
હોળી પર આપણે કાં તો ઘરે મીઠાઈ બનાવીએ છીએ અથવા બજારમાંથી ખરીદીએ છીએ. આજે અમે તમારા માટે ટેસ્ટી બાલુશાહીની રેસિપી લઈને આવ્યા છીએ. ચાલો જાણીએ તેની રેસિપી વિશે.
બાલુશાહી માટેની સામગ્રી:
લોટ: 350 ગ્રામ
બેકિંગ પાવડર: 1 ચમચી
ખાંડ: 400 ગ્રામ
એલચી : 2-3 દાણા
ફૂડ કલર (વૈકલ્પિક): 2 ટીપાં
કેસરના દોરા: 3-4 દોરા
ઘી અથવા તેલ:
તળવા માટે ઘી: 1/2 કપ
ચપટી મીઠું
પાણી: જરૂર મુજબ
વ્યવસાયિક રીતે બાલુશાહી કેવી રીતે બનાવવી:
-સૌથી પહેલા એક વાસણમાં લોટ ચાળી લો. સ્વાદ મુજબ એક ચપટી મીઠું ઉમેરો.
– લોટમાં બેકિંગ પાવડર ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરો. તેમાં અડધો કપ ઘી ઉમેરો અને બધી સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કરો. ધીમે ધીમે પાણી ઉમેરીને લોટ બાંધો.
-લોટ વધારે મસવો ન જોઈએ. કણકના સ્તરો યોગ્ય રીતે રચાય છે તેની ખાતરી કરવા માટે, તેને હળવા હાથથી મિશ્રિત કરવું જોઈએ.
-જ્યારે લોટ સારી રીતે મિક્સ થઈ જાય ત્યારે તેને લગભગ 15 મિનિટ સુધી આ રીતે રહેવા દો.
ચાસણી બનાવવા માટે એક તપેલી લો અને તેમાં એક કપ પાણી અને ખાંડ ઉમેરો. ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી સારી રીતે હલાવો.
-જ્યારે ચાસણી ઉકળવા લાગે, ત્યારે તમારી પસંદગી મુજબ ફૂડ કલર ઉમેરો અને લગભગ 2 મિનિટ સુધી હલાવતા રહો.
-જો તમે કેસર ઉમેરતા હોવ તો તેને ક્રશ કરો અને એલચીનો ભૂકો પણ નાખો. ચાસણી સંપૂર્ણપણે તૈયાર થાય ત્યાં સુધી કુક કરો.
– કણકના થોડા ટુકડા લો અને તેને સ્મૂધ બોલમાં ફેરવો. તેમને તમારી હથેળીઓથી સહેજ ચપટી કરો અને તમારા અંગૂઠા અથવા ચમચીના પાછળના ભાગનો ઉપયોગ કરીને મધ્યમાં ડિપ્રેશન બનાવો.
– એક પેનમાં ઘી અથવા તેલ ગરમ કરો અને બાલુશાહીને ધીમી આંચ પર ગોલ્ડન બ્રાઉન અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો.
– તળ્યા પછી, બાલુશાહીને ચાસણીમાં બોળીને લગભગ 2 થી 3 મિનિટ માટે છોડી દો.
– ઉપર પિસ્તા અને ડ્રાયફ્રૂટ્સથી સજાવો.
-તમારી ક્રિસ્પી અને સ્વાદિષ્ટ બાલુશાહી સર્વ કરવા માટે તૈયાર છે