ચૈત્ર નવરાત્રી 2026ની ઉજવણી 19 માર્ચથી શરૂ થઈ હતી. આ નવ દિવસનો તહેવાર દેવી દુર્ગા અને તેના નવ સ્વરૂપોની પૂજા કરવા માટે ઉજવવામાં આવે છે. ભક્તો સામાન્ય રીતે સમગ્ર નવ દિવસ ઉપવાસ કરે છે અથવા સાત્વિક ખોરાક ખાય છે, જેમાં ડુંગળી અને લસણનો સમાવેશ થતો નથી. જો કે ડુંગળી અને લસણ વગર રાંધવું થોડું મુશ્કેલ હોઈ શકે છે, તેનો અર્થ એ નથી કે ખોરાક બેસ્વાદ હોવો જોઈએ. તમે ડુંગળી અને લસણ વગર બનાવી શકો તેવી આ સરળ વાનગીઓ અજમાવી જુઓ અને હજુ પણ આખા નવ દિવસ સુધી સ્વાદિષ્ટ ભોજનનો આનંદ માણો.
રાજમા
તમે ડુંગળી અને લસણને છોડીને અને ટામેટાં, આદુ અને સુગંધિત મસાલાનો ઉપયોગ કરીને જાડી અને સ્વાદિષ્ટ રાજમા કરી બનાવી શકો છો. આ વાનગી જીરા ભાત અથવા ઉપવાસના વિકલ્પો સાથે સારી રીતે જાય છે, અને તેને ખાતી વખતે તમે ભૂલી જશો કે તે સાત્વિક ખોરાક છે.
ચીઝ ડીશ
પનીરની ઘણી વાનગીઓ ડુંગળી અને લસણનો ઉપયોગ કર્યા વિના બનાવી શકાય છે. પનીર ભુર્જી ટામેટાં, લીલાં મરચાં અને હળવા મસાલાનો ઉપયોગ કરીને બનાવી શકાય છે, જે પ્રોટીન અને પૌષ્ટિકતાથી ભરપૂર છે. એ જ રીતે પનીર મખાની પણ સરળતાથી બનાવી શકાય છે; ગ્રેવી ટામેટા આધારિત છે અને માખણ અને ક્રીમ સાથે ઉન્નત છે, જે તેને ખાસ પ્રસંગો માટે યોગ્ય બનાવે છે.
જો તમને કંઈક ખાસ અને ઉત્સવપૂર્ણ ખાવાનું મન થાય તો મલાઈ કોફ્તા એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે. સોફ્ટ પનીર અને બટાકાના કોફતા, જે સ્વાદિષ્ટ ગ્રેવીમાં પીરસવામાં આવે છે, તે ડુંગળી અને લસણ વગર પણ બનાવી શકાય છે અને તે પણ એટલા જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. અન્ય મનપસંદ વાનગી, કઢાઈ પનીર પણ ટામેટાં, કેપ્સિકમ અને પરંપરાગત મસાલાનો ઉપયોગ કરીને બનાવી શકાય છે, જેનાથી તેનો વિશિષ્ટ સ્વાદ જળવાઈ રહે છે.
પંજાબી છોલે
ચણા જેવી મુખ્ય વાનગીઓ ડુંગળી અને લસણ વગર પણ બનાવી શકાય છે. ડુંગળી-લસણના મસાલાને બદલે હિંગ અને કેટલાક ખાસ મસાલાનો ઉપયોગ કરો. પરિણામ એ એક સ્વાદિષ્ટ અને પ્રોટીનથી ભરપૂર વાનગી છે જેનો સ્વાદ ગુમાવતો નથી.
મિક્સ વેજ
તહેવારો દરમિયાન સાદો અને સાદો ખોરાક ખાવો એ શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. ગાજર, કઠોળ અને વટાણા જેવા મોસમી શાકભાજીને હળવા મસાલા સાથે શેકી લો. નવરાત્રિ દરમિયાન તમારા ભોજનનું આયોજન કરતી વખતે સંતુલિત આહારની ખાતરી કરવાની આ શ્રેષ્ઠ રીત છે.
