આખું અઠવાડિયું કામ કર્યા પછી જ્યારે રવિવાર આવે છે, ત્યારે દરેક વ્યક્તિ આ દિવસને ખાસ બનાવવા માટે ખાવામાં કંઈક અલગ કરવાનું વિચારે છે. જો તમે આ રવિવારે નોન-વેજ બનાવવાનું વિચારી રહ્યા છો, તો આજે અમે તમારા માટે કાશ્મીરી ચિકન પુલાવ બનાવવાની રેસિપી લઈને આવ્યા છીએ. મસાલા અને ડ્રાયફ્રૂટ્સનું મિશ્રણ તેને અત્યંત સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે. તે 30 મિનિટમાં તૈયાર કરી શકાય છે. તેનો સ્વાદ સામાન્ય પુલાવ કરતા ઘણો અલગ છે. રવિવાર સ્પેશિયલ તરીકે કાશ્મીરી ચિકન પુલાવ એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ સાબિત થશે. જાણો તેની રેસિપી.
કાશ્મીરી ચિકન પુલાવ બનાવવા માટેની સામગ્રી
– અડધો કિલો ચિકન
– 2 કપ ચોખા
– 1 કપ દહીં
– 1 કપ ડુંગળી (ઝીણી સમારેલી)
– 4-6 લવિંગ લસણ (બારીક સમારેલી)
– 8-10 કિસમિસ
– 2 લવિંગ
– 4 લીલી એલચી
– 2 તજની લાકડીઓ
– 2 ચમચી જીરું
– 2 ચમચી ધાણા પાવડર
– 1 ચમચી હળદર પાવડર
– 2 ચમચી મેસ પાવડર
– 1/2 ચમચી કાળા મરી પાવડર
– 2 ચમચી દેશી ઘી
– 1 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
– 1 નંગ આદુ (બારીક સમારેલ)
– મીઠું સ્વાદ મુજબ
કાશ્મીરી ચિકન પુલાવ કેવી રીતે બનાવશો
– સૌથી પહેલા ચોખાને ધોઈને 20 મિનિટ માટે પાણીમાં પલાળી રાખો.
– હવે ચિકનને સરખા ટુકડામાં કાપીને સાફ કરો.
આ પછી એક બાઉલમાં દહીં, હળદર પાવડર, મીઠું, ધાણા પાવડર, કાળા મરી પાવડર અને લાલ મરચું પાવડર નાખીને સારી રીતે મિક્સ કરી પેસ્ટ બનાવો.
– મધ્યમ આંચ પર એક કડાઈમાં ઘી નાંખો અને તેને ગરમ કરવા રાખો.
ઘી ગરમ થાય એટલે તેમાં જીરું, લવિંગ, ઈલાયચી અને તજ નાખી હલકું તળી લો.
પછી તેમાં ડુંગળી, લસણ અને આદુ નાખીને સાંતળો.
– ડુંગળી શેકાઈ જાય પછી તેમાં દહીંનું મિશ્રણ નાખીને પકાવો.
– મસાલો તેલ છૂટે પછી તેમાં ચિકન ઉમેરો અને 2 મિનિટ પકાવો.
– ચિકન આછું બફાઈ જાય પછી તેમાં પાણી અને મીઠું નાખીને તે ઉકળે ત્યાં સુધી પકાવો.
– હવે તેમાં ચોખા નાખીને ઢાંકીને ચઢવા દો.
– આ દરમિયાન, કિસમિસ અને ગદાનો પાવડર ઉમેરો અને એક લાડુ સાથે હળવા હાથે મિક્સ કરો અને તેને થોડો સમય પાકવા દો.
– નિર્ધારિત સમય બાદ ગેસ બંધ કરી દો.
– કાશ્મીરી ચિકન પુલાવ તૈયાર છે. તેને ગરમાગરમ સર્વ કરો.
