જો તમે તમારા વધતા વજનથી ચિંતિત છો અથવા ડાયાબિટીસના દર્દી છો અથવા તમારું કોલેસ્ટ્રોલ ઘણું વધી ગયું છે તો તરત જ ઘઉંના લોટની રોટલી ખાવાનું બંધ કરો. તેના બદલે તમે જુવારના લોટમાંથી બનેલી રોટલી ખાઈ શકો છો. આ તમારા માટે રામબાણ ઉપાય છે. જો કે જુવાર ભાકરીનો મહારાષ્ટ્ર, રાજસ્થાન અને ગુજરાતમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે, પરંતુ તેની લોકપ્રિયતા દેશના અન્ય ભાગોમાં પણ ધીમે ધીમે વધી રહી છે.
જુવાર આ ફાયદા આપે છે
જ્યાં સુધી જુવારની ભાકરીના ફાયદાની વાત છે, વજન ઘટાડવા માટે તે ઘઉંના લોટનો એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે, જેને તમે તમારી થાળીનો એક ભાગ બનાવી શકો છો. જુવારમાં મોટી માત્રામાં ફાઈબર હોય છે, જે પાચનને સુધારે છે. તે તમને પેટની સમસ્યાઓથી પણ દૂર રાખે છે. જુવારમાં મિનરલ્સ, પ્રોટીન અને વિટામિન બી કોમ્પ્લેક્સ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. આ ઉપરાંત જુવારમાં પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ, કેલ્શિયમ અને આયર્ન પણ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે, જે ખૂબ જ ઓછી કેલરીમાં શરીરને વધુ પોષણ પૂરું પાડે છે.
જો તમને ઘઉંની રોટલીથી એલર્જી હોય તો જુવાર ખાઓ
તે બિન-ઘઉં ખાનારાઓ માટે પણ ઊર્જાનો સારો સ્ત્રોત છે કારણ કે તે ગ્લુટેન મુક્ત છે. જેઓ ઘઉં ખાતા નથી તેમના માટે ગ્લુટેન ફ્રી ફૂડ. જુવારમાં આયર્ન હોય છે, જે શરીરમાં રક્ત પરિભ્રમણ વધારે છે. આયર્ન લાલ રક્તકણોના વિકાસમાં સુધારો કરે છે, જ્યારે તાંબુ શરીરમાં આયર્નનું શોષણ વધારવામાં મદદ કરે છે.
વજન ઘટે છે
જુવારમાં હાજર ફાઇબર અને ઉચ્ચ ગુણવત્તાયુક્ત પ્રોટીન પેટને લાંબા સમય સુધી ભરેલું રાખે છે. જેના કારણે ભૂખ નથી લાગતી અને વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. એટલું જ નહીં, જુવારમાં મેગ્નેશિયમની પૂરતી માત્રા હોય છે, જે શરીરમાં કેલ્શિયમનું સ્તર જાળવી રાખવામાં અને હાડકાંને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે.
ઇન્સ્યુલિન અને ગ્લુકોઝનું સ્તર જાળવી રાખશે
જુવારમાં ટેનીન નામનું તત્વ હોય છે, જે શરીરમાં સ્ટાર્ચ-ડિગ્રેડીંગ એન્ઝાઇમના ઉત્પાદનને અટકાવે છે. તે શરીરમાં ઇન્સ્યુલિન અને ગ્લુકોઝનું સ્તર જાળવી રાખે છે. સુગર લેવલ જાળવી રાખે છે, જેનાથી ડાયાબિટીસના દર્દીઓને ફાયદો થાય છે. આ સિવાય જુવાર હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે અને બ્લડ શુગરને ઝડપથી ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. કિડનીની બીમારી, સંધિવા જેવી બીમારીઓમાં તે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે.
જો તમે તમારા વધતા વજનથી ચિંતિત છો અથવા ડાયાબિટીસના દર્દી છો અથવા તમારું કોલેસ્ટ્રોલ ઘણું વધી ગયું છે તો તરત જ ઘઉંના લોટની રોટલી ખાવાનું બંધ કરો. તેના બદલે તમે જુવારના લોટમાંથી બનેલી રોટલી ખાઈ શકો છો. આ તમારા માટે રામબાણ ઉપાય છે. જો કે જુવાર ભાકરીનો મહારાષ્ટ્ર, રાજસ્થાન અને ગુજરાતમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે, પરંતુ તેની લોકપ્રિયતા દેશના અન્ય ભાગોમાં પણ ધીમે ધીમે વધી રહી છે.
જુવાર આ ફાયદા આપે છે
જ્યાં સુધી જુવારની ભાકરીના ફાયદાની વાત છે, વજન ઘટાડવા માટે તે ઘઉંના લોટનો એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે, જેને તમે તમારી થાળીનો એક ભાગ બનાવી શકો છો. જુવારમાં મોટી માત્રામાં ફાઈબર હોય છે, જે પાચનને સુધારે છે. તે તમને પેટની સમસ્યાઓથી પણ દૂર રાખે છે. જુવારમાં મિનરલ્સ, પ્રોટીન અને વિટામિન બી કોમ્પ્લેક્સ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. આ ઉપરાંત જુવારમાં પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ, કેલ્શિયમ અને આયર્ન પણ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે, જે ખૂબ જ ઓછી કેલરીમાં શરીરને વધુ પોષણ પૂરું પાડે છે.
જો તમને ઘઉંની રોટલીથી એલર્જી હોય તો જુવાર ખાઓ
તે બિન-ઘઉં ખાનારાઓ માટે પણ ઊર્જાનો સારો સ્ત્રોત છે કારણ કે તે ગ્લુટેન મુક્ત છે. જેઓ ઘઉં ખાતા નથી તેમના માટે ગ્લુટેન ફ્રી ફૂડ. જુવારમાં આયર્ન હોય છે, જે શરીરમાં રક્ત પરિભ્રમણ વધારે છે. આયર્ન લાલ રક્તકણોના વિકાસમાં સુધારો કરે છે, જ્યારે તાંબુ શરીરમાં આયર્નનું શોષણ વધારવામાં મદદ કરે છે.
વજન ઘટે છે
જુવારમાં હાજર ફાઇબર અને ઉચ્ચ ગુણવત્તાયુક્ત પ્રોટીન પેટને લાંબા સમય સુધી ભરેલું રાખે છે. જેના કારણે ભૂખ નથી લાગતી અને વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. એટલું જ નહીં, જુવારમાં મેગ્નેશિયમની પૂરતી માત્રા હોય છે, જે શરીરમાં કેલ્શિયમનું સ્તર જાળવી રાખવામાં અને હાડકાંને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે.
ઇન્સ્યુલિન અને ગ્લુકોઝનું સ્તર જાળવી રાખશે
જુવારમાં ટેનીન નામનું તત્વ હોય છે, જે શરીરમાં સ્ટાર્ચ-ડિગ્રેડીંગ એન્ઝાઇમના ઉત્પાદનને અટકાવે છે. તે શરીરમાં ઇન્સ્યુલિન અને ગ્લુકોઝનું સ્તર જાળવી રાખે છે. સુગર લેવલ જાળવી રાખે છે, જેનાથી ડાયાબિટીસના દર્દીઓને ફાયદો થાય છે. આ સિવાય જુવાર હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે અને બ્લડ શુગરને ઝડપથી ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. કિડનીની બીમારી, સંધિવા જેવી બીમારીઓમાં તે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે.