હેલ્થ ન્યૂઝ ડેસ્ક, શાકભાજી હોય કે ફળો, લોકો તેને તાજી રાખવા માટે ફ્રિજનો ઉપયોગ કરે છે. ઘણી વખત લોકો વધુ શાકભાજી ખરીદે છે અને લાવે છે જેથી તેમને વારંવાર બજારમાં જવું ન પડે અને તેને ફ્રીજમાં સ્ટોર કરી દે છે. ફ્રિજમાં ફળો અને શાકભાજી લાંબા સમય સુધી તાજા રહી શકે છે. આવું ખાસ કરીને એવા લોકોમાં થાય છે જેમના ઘરમાં બાળકો છે, તેઓ એવું વિચારીને વધુ શાકભાજી ખરીદે છે કે તેમને કંઈક ખાવાનું મન થાય છે. તેથી જ જ્યારે તમે બજારમાંથી શાકભાજી ખરીદો છો, ત્યારે તમે એ સુનિશ્ચિત કરવાનો પણ પ્રયાસ કરો છો કે શાકભાજી બગડે નહીં અને લાંબા સમય સુધી તાજી રહે. પરંતુ નિષ્ણાતોનું કહેવું છે કે અમુક શાકભાજી અને ફળોને ફ્રીજમાં રાખવાનું ટાળવું જોઈએ. કારણ કે જો તેને ફ્રીજમાં રાખવામાં આવે તો તે ફૂડ પોઈઝનિંગનું કારણ પણ બની શકે છે. તો ચાલો જાણીએ આવા શાકભાજી વિશે જેને ફ્રીજમાં ન રાખવા જોઈએ.
કાકડી
કોલેજ ઓફ એગ્રીકલ્ચર એન્ડ એન્વાયર્નમેન્ટલ સાયન્સના જણાવ્યા અનુસાર, જો ત્રણ દિવસથી વધુ સમય માટે 10°C થી નીચે રાખવામાં આવે તો કાકડીઓ ઝડપથી સડી શકે છે. એટલા માટે કાકડીને ફ્રીજમાં રાખવાનું ટાળો. તેને ફ્રીજમાં રાખવાને બદલે સામાન્ય જગ્યાએ રાખો.
નિષ્ણાતોના મતે એવોકાડો, ટામેટા અને તરબૂચ સાથે કાકડી ન રાખવી જોઈએ. આનું કારણ એ છે કે આ બધા ફળો પાકતી વખતે ઇથિલિન ગેસ છોડે છે, જેના સંપર્કમાં આવવાથી કાકડી પીળી થવા લાગે છે. જો કે, આ વાયુઓ હાનિકારક નથી, તે ફળો અને શાકભાજીને ઝડપથી પાકે છે.
ટામેટા
ટામેટાં પણ ફ્રીજમાં ન રાખવા જોઈએ. નિષ્ણાતોના મતે ટામેટાંને માત્ર ઓરડાના તાપમાને સંગ્રહિત કરવા જોઈએ. ટામેટાંને ફ્રીજમાં રાખવાથી તેનો સ્વાદ, ટેક્સચર અને ગંધ પર અસર થાય છે. એટલા માટે ટામેટાંને ઠંડી અને અંધારાવાળી જગ્યાએ રાખવા જોઈએ જ્યાં સૂર્યપ્રકાશ ન હોય. સૂર્યમાંથી આવતા ગરમ કિરણો ટામેટાંના પાકવાની પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવી શકે છે. ફ્રિજમાં રખાયેલા ટામેટાં કરતાં બહાર રાખવામાં આવેલા ટામેટાં એક સપ્તાહ લાંબુ ટકે છે.
ડુંગળી
નેશનલ ઓનિયન એસોસિએશન (NOA) અનુસાર, ડુંગળીને ઠંડી, સૂકી અને સારી રીતે વેન્ટિલેટેડ જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવી જોઈએ. આ એટલા માટે છે કારણ કે ડુંગળી સરળતાથી ભેજને શોષી લે છે. જો ડુંગળીને ફ્રીજમાં રાખવામાં આવે તો તે સડવા લાગે છે. પરંતુ જો ડુંગળીને ઓરડાના ઠંડા તાપમાને રાખવામાં આવે તો ડુંગળી બે મહિનાથી વધુ સમય સુધી ટકી શકે છે.
બટાકા
બટાકાને ફ્રીજમાં રાખવાનું ટાળો. કાચા બટાકાને ખુલ્લી બાસ્કેટમાં રાખવાનું શ્રેષ્ઠ માનવામાં આવે છે. ઠંડા તાપમાન કાચા બટાકામાં જોવા મળતા સ્ટાર્ચયુક્ત જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને બદલી નાખે છે અને જ્યારે રાંધવામાં આવે ત્યારે બટાકાનો સ્વાદ વધુ મીઠો હશે. એટલા માટે તેમને ફ્રીજમાં ન રાખો. જો તમે ઈચ્છો તો શાક બનાવ્યા પછી તેને ફ્રીજમાં રાખી શકો છો.