કાઠિયાવાડી અઢી ડુંગરી નુ શાક રેસીપી: અહીં વિવિધ પ્રકારની ડુંગળીની ખાતર બનાવવામાં આવે છે. કાઠિયાવાડી સ્ટાઇલમાં આખી ડુંગળીનો શેક બનાવીને ખાવાનો એક અલગ જ આનંદ છે. તો આજે અમે તમને કાઠિયાવાડી સ્ટાઈલમાં આખી ડુંગળી શેક બનાવવાની સરળ રેસિપી જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ.
આખી ડુંગળીની શાક બનાવવા માટેની સામગ્રી
- 1 મોટી વાટકી નાની ડુંગળી
- 1/2 ચમચી ગરમ મસાલો
- 3 લવિંગ
- 4 સૂકા અનાજ
- 1 ચમચી લાલ મરચું
- 1/2 કપ કાજુ
- 1 ચમચી જીરું
- 1/2 ચમચી હળદર
- 1 ચમચી મેથીના દાણા
- 3 ચમચી તેલ
- 1 મોટી વાટકી ટમેટાની પ્યુરી
- 2 ચમચી સૂકા ધાણા પાવડર
- 1 તજની લાકડી
- 5 કાળા મરી
- 1 ચમચી સંધિવા પાવડર
- 1 ખાડી પર્ણ
- 2 સૂકા લાલ મરચા
- 1 ચમચી ગોળ
- 1 ચમચી સફેદ તલ
- 1 ચમચી શેકેલી મગફળી
- જરૂર મુજબ કોથમીર
- સ્વાદ માટે મીઠું
આખી ડુંગળીની કઢી બનાવવાની રીત
- – સૌ પ્રથમ લવિંગ, તજ, કાળા મરી, સૂકી કોથમીર અને મેથીના દાણાને તળી લો.
- બધું ઠંડુ થાય એટલે ક્રશ કરી લો.
- – એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં કાજુને ગુલાબી થાય ત્યાં સુધી તળો અને બહાર કાઢી લો.
- – આ પછી તેમાં તમાલપત્ર, સૂકું લાલ મરચું અને ડુંગળી ઉમેરો.
- બધી ડુંગળીને કાપ્યા વિના ઉમેરો અને તેને સારી રીતે ફ્રાય કરો.
- તેને કારામેલ બ્રાઉન કરો.
- – હવે તૈયાર મસાલાને સારી રીતે મિક્સ કરો અને તેમાં 1 ટેબલસ્પૂન ઉમેરો.
- પછી તેમાં કાચા ટામેટાની પ્યુરી ઉમેરો અને તેમાં મીઠું, સૂકા ધાણા પાવડર, લાલ મરચું, હળદર પાવડર, ગરમ મસાલો ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
- તેમાં થોડું પાણી ઉમેરો અને તેનો રંગ બદલાય ત્યાં સુધી સારી રીતે પકાવો.
- પછી તેમાં સફેદ તલ અને પીસેલી મગફળી ઉમેરો.
- – હવે તેમાં દાણાદાર ખાંડનો પાઉડર ઉમેરીને મિક્સ કરો અને ઉપર તળેલા કાજુ ઉમેરો.
- પછી તેમાં ગોળ ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
- – તેની ઉપર કોથમીર ઉમેરો.
- તૈયાર છે સ્વાદિષ્ટ કાઠિયાવાડી આખી ડુંગળીનો શેક.