હેલ્થ ન્યૂઝ ડેસ્ક – તાજેતરમાં કેલિફોર્નિયામાં માછલી ખાધા બાદ એક મહિલાના હાથ-પગ કાપી નાખવાનો કિસ્સો પ્રકાશમાં આવ્યો હતો. અહીં તિલાપિયા નામની માછલી ખાવાથી મહિલાના શરીરમાં વિબ્રિયો વલ્નિફિકસ નામનો બેક્ટેરિયા ફેલાઈ ગયો, જેના કારણે તેના આખા શરીરમાં ઈન્ફેક્શન ફેલાઈ ગયું, જેના કારણે મહિલાએ તેના હાથ અને પગ ગુમાવ્યા. ઘણા લોકો માછલી ખાવાના શોખીન હોય છે, પરંતુ ક્યારેક આપણો શોખ આપણા કરતા પણ વધી જાય છે. આવી સ્થિતિમાં માછલી ખાતા પહેલા કેટલીક મહત્વપૂર્ણ બાબતોનું ખાસ ધ્યાન રાખવું જરૂરી છે. મર્ક્યુરી માછલીમાં જોવા મળે છે, જે આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે ઘણી રીતે હાનિકારક સાબિત થઈ શકે છે. આવી સ્થિતિમાં, તમારે જાણવું જરૂરી છે કે કઈ માછલીમાં પારો વધુ છે અને કઈ ઓછી છે, જેથી તમે તમારી જાતને કોઈપણ પ્રકારની સમસ્યાથી બચાવી શકો.
પારાના પ્રકારો
પારાના બે મુખ્ય સ્વરૂપો છે, જેમાંથી એક મિથાઈલમર્ક્યુરી અને એલિમેન્ટલ પારો છે. મિથાઈલમરક્યુરી લગભગ દરેક જગ્યાએ, પાણીમાં, આપણા શરીરમાં અને આપણા ખોરાકમાં જોવા મળે છે, જો કે તે તેને સુરક્ષિત બનાવતું નથી. તેનાથી વિપરીત, નિરંકુશ પારો ખોરાકમાં હાજર નથી, પરંતુ રોજિંદા વસ્તુઓમાં જોવા મળે છે. મિથાઈલમર્ક્યુરી માછલીમાં જોવા મળતો એક પ્રકાર છે. સ્વોર્ડફિશ, મેકરેલ અને શાર્ક જેવી કેટલીક માછલીઓમાં આ કાર્બનિક સંયોજનનું પ્રમાણ ખૂબ વધારે હોય છે.
પારો તમારા સ્વાસ્થ્યને કેવી રીતે અસર કરે છે?
પારો અત્યંત ઝેરી છે અને તેને ન્યુરોટોક્સિન માનવામાં આવે છે કારણ કે તે તમારી નર્વસ સિસ્ટમને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. જો પારો શ્વાસ દ્વારા શરીરમાં પ્રવેશે છે, તો તે તેને ગળી જવા કરતાં વધુ જોખમી હોઈ શકે છે. મિથાઈલમર્ક્યુરી ખતરનાક છે, ખાસ કરીને અજાત બાળકો માટે, પછી ભલે તે મોટી માત્રામાં અથવા લાંબા સમય સુધી પીવામાં આવે.
પારાના ઝેરના લક્ષણો શું છે?
હાથ-પગમાં કળતર
ચાલવામાં મુશ્કેલી
નબળાઈ
સમજણનો અભાવ
બોલવામાં અથવા સાંભળવામાં મુશ્કેલી
શિશુઓ અને બાળકોમાં વિકાસલક્ષી સમસ્યાઓ
જો તમે આમાંના કોઈપણ લક્ષણોનો અનુભવ કરી રહ્યાં હોવ અને તમે ઘણી માછલીઓ ખાઓ છો, તો તરત જ તમારા ડૉક્ટરનો સંપર્ક કરો, કારણ કે આ મેથાઈલમરક્યુરીના ચિહ્નો હોઈ શકે છે. જો કે, તમામ પ્રકારની માછલીઓ હાનિકારક નથી હોતી. જ્યારે કેટલીક માછલીઓમાં પારાનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, તો કેટલીક નિયમિતપણે ખાવા માટે સલામત છે.
આ માછલીઓમાં પારો વધુ માત્રામાં હોય છે
ઉચ્ચ પારાની સામગ્રી ધરાવતી માછલીનો પણ ખાસ પ્રસંગોએ ઉપયોગ કરવો જોઈએ. આ સિવાય જો તમે ગર્ભવતી હો તો તમારે તેનું સેવન ન કરવું જોઈએ. આ માછલીઓમાં શામેલ છે:
રાજા મેકરેલ
શાર્ક
સ્વોર્ડફિશ
ટાઇલફિશ
ટુના
નીચા પારાની માછલી
જે માછલીઓમાં પારો ખૂબ જ ઓછો હોય છે તે નિયમિત વપરાશ માટે સલામત છે. સગર્ભા સ્ત્રીઓ અને બાળકો પણ તેને પોતાના આહારનો ભાગ બનાવી શકે છે. આ માછલીઓમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:-
સૅલ્મોન
સારડીન
તિલાપિયા
કેટફિશ
કૉડ
શેલફિશ જેમ કે ઝીંગા, સ્કૉલપ અને કરચલાનું માંસ
મધ્યમ પારાની માછલીઓ
ગાય
એટલાન્ટિક મહાસાગરની ટાઇલફિશ
જૂથકાર
યલોફિન ટુના
અલ્બેકોર ટુના