લીલી ડુંગળી, જેને સ્પ્રિંગ ઓનિયન તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી પરંતુ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ અત્યંત ફાયદાકારક છે. લીલી ડુંગળીનો વારંવાર ચાઈનીઝ ભોજનમાં સમાવેશ કરવામાં આવે છે, પછી ભલે તે મંચુરિયન કે મરચાંના બટાકામાં હોય; લીલી ડુંગળી વિના સ્વાદ અધૂરો છે. લીલી ડુંગળીની વર્તમાન સિઝનમાં તમે ઘરે જ લીલી ડુંગળીનું શાક અથવા પરાઠા જેવી વાનગીઓ બનાવી શકો છો. લીલી ડુંગળીમાં ભરપૂર માત્રામાં ફાઈબર, વિટામિન્સ, મિનરલ્સ, મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ, સલ્ફર અને કોપર હોય છે. તમારા આહારમાં લીલી ડુંગળીનો સમાવેશ કરવો સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે. અહીં લીલી ડુંગળીના પરાઠા બનાવવાની સરળ રેસીપી છે.
લીલી ડુંગળીના પરાઠા બનાવવાની રીત:
અડધો કપ બારીક સમારેલી લીલી ડુંગળી જેમાં તમારે માત્ર સફેદ ભાગ લેવાનો છે.
લગભગ દોઢ કપ બારીક સમારેલી લીલી ડુંગળીના પાન લો.
તેમાં લગભગ 2 ચમચી બારીક છીણેલું આદુ ઉમેરો.
3 લીલાં મરચાં, બારીક સમારેલાં અને 2 ચમચી વાટેલું લસણની પેસ્ટ લો.
– સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખીને બધી સામગ્રીને બરાબર મિક્સ કરી લો.
– હવે 1 કપ ઘઉંનો લોટ અને લગભગ 2 ચમચી તેલ ઉમેરો. – આ પછી લોટ ભેળવો.
કણક ભેળતી વખતે ઓછામાં ઓછું પાણી વાપરો અને ખાતરી કરો કે કણક મક્કમ છે.
– હવે કણકનો એક ભાગ તોડીને તેને બોલ બનાવી લો અને રોલિંગ પિનની મદદથી તેને તમારા મનપસંદ પરાઠાનો આકાર આપો.
– પરાઠા પર ઘી લગાવો અને મધ્યમ તાપ પર સોનેરી થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
તમારા સ્વાદિષ્ટ લીલા ડુંગળીના પરાઠા તૈયાર છે.
આ પરાઠા સ્વાદિષ્ટ તો છે જ પણ હેલ્ધી પણ છે.