હેલ્થ ન્યૂઝ ડેસ્ક,જો આપણે ખોરાકને ઝડપથી અથવા ઓછા સમયમાં રાંધવા માંગતા હોઈએ, તો આપણે ઘણીવાર પ્રેશર કૂકરની મદદ લઈએ છીએ. તેમાં તમે તમારા મનપસંદ ખોરાકને સરળતાથી બનાવી શકો છો. જો કે, કેટલીક ખાદ્ય ચીજો છે જેને પ્રેશર કૂકરમાં રાંધવાની મંજૂરી નથી. કારણ કે તેઓ સ્વાસ્થ્ય માટે જોખમી બની જાય છે. વાસ્તવમાં રસોઈ બનાવવી એ માત્ર એક કળા નથી પણ એક વિજ્ઞાન પણ છે. આજે આપણે રસોઈ બનાવવા પાછળના વિજ્ઞાન વિશે વાત કરીશું. વિજ્ઞાન અનુસાર આપણે પ્રેશર કૂકરમાં ખોરાક રાંધવાનું ટાળવું જોઈએ.
લીલા પાંદડાવાળા શાકભાજી
પાંદડાવાળા ગ્રીન્સ, પાલક, કાલે અને કોલાર્ડ ગ્રીન્સમાં નાઈટ્રેટનું ઊંચું પ્રમાણ હોય છે. અને જ્યારે તે ઊંચા તાપમાને હોય છે, ત્યારે તેમાં ઝેરી નાઈટ્રોસામાઈનનું પ્રમાણ વધે છે. આ શાકભાજીને પ્રેશર કૂકરમાં રાંધવાની મનાઈ છે કારણ કે તેમાં નાઈટ્રેટનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, જે ગરમીને કારણે નાઈટ્રોમાઈનનું જોખમ વધારે છે.
ચોખા
ચોખા ઘણીવાર ગરમ તાપમાને રાંધવામાં આવે છે. જો તેને યોગ્ય રીતે રાંધીને ખાવામાં ન આવે તો તે તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક સાબિત થઈ શકે છે. પ્રેશર કૂકરમાં ચોખા રાંધતી વખતે તેની માત્રા ધ્યાનમાં રાખો.
કઠોળ
કઠોળમાં લેક્ટીન હોય છે. જે ખૂબ જ ઝેરી હોય છે. જેને યોગ્ય રીતે રાંધવામાં ન આવે તો પેટની સમસ્યા થઈ શકે છે. આ સીધો ખોરાક શરીર માટે ખતરનાક સાબિત થઈ શકે છે. તેને પ્રેશર કૂકરમાં રાંધવાથી તે તૂટી જાય છે. જેના કારણે પેટની સમસ્યા થઈ શકે છે.
ડેરી ઉત્પાદનો
દૂધ, દહીં અને પનીર જેવી ઉપભોગ્ય વસ્તુઓને ભૂલથી પણ પ્રેશર કૂકરમાં ન રાંધવી જોઈએ. કારણ કે તે વિસ્ફોટ કરી શકે છે. ઉપરાંત, તે તેના સ્વાદને ઘણી હદ સુધી અસર કરી શકે છે.
ફળ
ભૂલથી પણ પ્રેશર કૂકરમાં સફરજન અને નાશપતી ન રાંધો. કારણ કે તેનું પોષણ સંપૂર્ણ રીતે વેડફાઈ જાય છે. પકવવા અથવા શિકાર દ્વારા ફળો રાંધવા શ્રેષ્ઠ છે.