પ્રોબાયોટિક આહાર યાદશક્તિને નબળી પડવાથી બચાવશે, પ્રોબાયોટીક્સ વૃદ્ધત્વ સાથે યાદશક્તિ અને વિચારવાની ક્ષમતાને નબળી પડતી અટકાવી શકે છે. નવા સંશોધનમાં આ વાત સામે આવી છે. સંશોધનમાં એમ પણ કહેવામાં આવ્યું છે કે પ્રોબાયોટિક આહાર લેવાથી અલ્ઝાઈમર અને ડિમેન્શિયા જેવા રોગોની અસર ઓછી થઈ શકે છે. સારા બેક્ટેરિયાને પ્રોબાયોટીક્સ કહેવામાં આવે છે. બેક્ટેરિયા અથવા વાયરસ સાંભળીને એવું લાગે છે કે આપણે રોગ વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ, પરંતુ દરેક બેક્ટેરિયા આપણને નુકસાન પહોંચાડતા નથી. કેટલાક બેક્ટેરિયા આપણા મિત્રો છે જ્યારે કેટલાક આપણને નુકસાન કરે છે. બંને પ્રકારના બેક્ટેરિયા આપણા શ્વસન (વિન્ડપાઈપ) અને પાચન તંત્ર (પેટ/આંતરડા)માં ‘ચેક એન્ડ બેલેન્સ’ તરીકે કામ કરે છે. જો તમે કોઈ રોગને કારણે વધુ એન્ટિબાયોટિક ગોળીઓ લીધી હોય, તો તેના નુકસાનને ઘટાડવા માટે પ્રોબાયોટીક્સ ઉપયોગી છે. આ પ્રોબાયોટીક્સ ખોરાક અને પોષક પૂરવણીઓ દ્વારા લઈ શકાય છે. સંશોધકોએ પરિણામો સુધી પહોંચવા માટે 52-75 વર્ષની વયના 169 સહભાગીઓને ત્રણ મહિનાની પ્રોબાયોટિક લેક્ટોબેસિલસ રેમનોસસ GG (LGG) સારવાર આપી. આ કારણે, સહભાગીઓમાં જ્ઞાનાત્મક ક્ષતિના લક્ષણો ઓછા દેખાતા હતા. જ્ઞાનાત્મક ક્ષતિમાં, લોકો વસ્તુઓને યાદ રાખવામાં અસમર્થ હોય છે, તેમની એકાગ્રતા ઓછી હોય છે.
પ્રોબાયોટીક્સ રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે
સંશોધનમાં જાણવા મળ્યું છે કે જ્ઞાનાત્મક ક્ષતિના લક્ષણોને ઘટાડવાની અસર માઇક્રોબાયોમ એટલે કે આંતરડાના બેક્ટેરિયા પર પણ જોવા મળે છે. ગટ માઇક્રોબાયોમનું કામ આપણા શરીરમાં બ્લડ સુગરને નિયંત્રિત કરવાનું, વિટામિન્સ અને અન્ય હોર્મોન્સ ઉત્પન્ન કરવાનું, કોલેસ્ટ્રોલને સંતુલિત કરવાનું, કેલરીને નિયંત્રિત કરવાનું છે. આ ઉપરાંત, તેમનું કાર્ય બાહ્ય સૂક્ષ્મજીવો સામે લડવાનું અને આપણા નર્વસ સિસ્ટમ અને મગજ સાથે વાતચીત કરવાનું પણ છે.
પ્રોબાયોટીક્સ આથોવાળા ખોરાકમાં જોવા મળે છે
પ્રોબાયોટિક ખોરાક તે છે જેમાં જીવંત બેક્ટેરિયા હોય છે. આ બેક્ટેરિયા દહીં, ઢોકળા, અથાણાં, કિમચી, કોમ્બુચા વગેરે આથોવાળા ખોરાકમાં જોવા મળે છે. તેમના પૂરક પણ આવે છે.
પ્રોબાયોટીક્સ શબ્દ પ્રથમ ક્યારે લોકપ્રિય બન્યો?
પ્રોબાયોટીક્સ શબ્દનો પ્રથમ ઉલ્લેખ 1953 માં થયો હતો. આ શબ્દ રજૂ કરનાર જર્મન વૈજ્ઞાનિક વર્નર કોલાથ હતા. આમાં ‘પ્રો’ લેટિનમાંથી અને ‘બાયો’ ગ્રીકમાંથી આવ્યો છે. તેનો અર્થ ‘જીવન માટે’ થાય છે. પરંતુ આ શબ્દ 12 વર્ષ પછી 1965માં ડેનિયલ એમ. લિલી અને રોસાલી એચ. સ્ટિલવેલ દ્વારા બનાવવામાં આવ્યો હતો. આ બંનેએ ‘સાયન્સ’ નામના મેગેઝીનમાં પ્રોબાયોટીક્સ શબ્દનો ઉપયોગ કર્યો હતો. વર્ષ 1992માં વૈજ્ઞાનિક ફુલરે તેની નવી વ્યાખ્યા આપી અને તેના વિશે ખુલ્લેઆમ કહ્યું કે તે જીવંત બેક્ટેરિયા છે, જે માનવ શરીર માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.
પ્રોબાયોટિક ખોરાકના ફાયદા
સારી પાચન
પ્રોબાયોટિક ફૂડ સપ્લીમેન્ટ્સ આંતરડામાં સારા બેક્ટેરિયાને વધારે છે. આ આંતરડા-મૈત્રીપૂર્ણ બેક્ટેરિયા ખોરાકમાં પ્રતિરોધક ફાઇબરને તોડીને પાચનમાં સુધારો કરે છે.
વજન વ્યવસ્થાપન
પ્રતિરોધક સ્ટાર્ચનું ભંગાણ બ્યુટીરેટ નામનું સંયોજન બનાવે છે, જે ચયાપચયને સુધારવામાં મદદ કરે છે. જેના કારણે વજનનું સંચાલન થાય છે. બ્યુટરેટ સ્થૂળતાને પણ દૂર રાખે છે.
રોગપ્રતિકારક શક્તિ
70 ટકા રોગપ્રતિકારક તંત્ર પાચનતંત્રમાં છે, જે આંતરડાને અનુકૂળ બેક્ટેરિયાનું ઘર છે. તેથી પ્રોબાયોટિક ખોરાક રોગપ્રતિકારક શક્તિને વધારવામાં વધુ મદદ કરે છે. જો શરીરમાં સ્વસ્થ આંતરડા-બેક્ટેરિયાનો અભાવ હોય તો ક્રોહન અથવા અલ્સેરેટિવ કોલાઇટિસ જેવા સ્વયંપ્રતિરક્ષા રોગો થઈ શકે છે. પ્રોબાયોટીક્સ શરીરમાં કુદરતી એન્ટિબોડીઝ બનાવે છે.
હોર્મોનલ સંતુલન
બિનઆરોગ્યપ્રદ અને સારા બેક્ટેરિયાનો અભાવ સ્ત્રીઓમાં એસ્ટ્રોજન હોર્મોનને અસર કરે છે. એસ્ટ્રોજન અસંતુલન PCOS અને વંધ્યત્વ જેવા રોગો તરફ દોરી જાય છે. એસ્ટ્રોજન હોર્મોનનું અસંતુલન પણ માસિક ચક્રમાં સમસ્યાઓનું કારણ બને છે. પ્રોબાયોટિક ખોરાક સ્ત્રીઓના હોર્મોન્સને સંતુલિત કરે છે.
રક્ત ખાંડ નિયંત્રણ
પ્રોબાયોટિક ખોરાક લોહીમાં શર્કરાના સ્તરને નિયંત્રિત કરે છે. તેઓ સારા બેક્ટેરિયા પર પણ કામ કરે છે જે બળતરા ઘટાડે છે.
સારી ઊંઘ સહાય
લેક્ટોબેસિલસ હેલ્વેટિકસ અને બિફિડોબેક્ટેરિયમ લોંગમ નામના પ્રોબાયોટિક બેક્ટેરિયા ચિંતાના લક્ષણોને ઘટાડવા અને ઊંઘમાં સુધારો કરવા માટે દર્શાવવામાં આવ્યા છે.