હોળીના દિવસે દરેક વ્યક્તિ પોતાના ઘરે અલગ-અલગ પ્રકારની વાનગીઓ બનાવે છે. તેમાં મીઠી અને ખારી બંને વાનગીઓનો સમાવેશ થાય છે. જો તમે આ વખતે ઘરે નમકીન બનાવવાનું વિચારી રહ્યા છો, તો તમારે પોહા નમકીન ટ્રાય કરવી જોઈએ. તો ચાલો જાણીએ કે તમે તેને કેવી રીતે બનાવી શકો છો.
ખારા પોહા બનાવવા માટે તમારે લગભગ 250 ગ્રામ જાડા પોહાની જરૂર પડશે. આ સિવાય તમારે 100 ગ્રામ મખાનાની પણ જરૂર પડશે. તેમજ 250 ગ્રામ આલુ ભુજીયા અથવા બેસન ભુજીયા લો જે બજારમાં સરળતાથી મળી રહે છે. આ સિવાય 250 ગ્રામ મગફળી, 250 ગ્રામ શેકેલા ચણા, 10-12 કાજુ અને 20 કિસમિસ પણ લો. મસાલા માટે મીઠું, મરચું પાવડર, હળદર, સૂકી કેરી પાવડર અને થોડો ચાટ મસાલો લો.
પોહા નમકીન રેસીપી:
-ખારી પોહા બનાવવા માટે સૌપ્રથમ મખાના અને મગફળીને હળવા તળી લો, જો તમે ઇચ્છો તો તેલ વગર અથવા થોડા તેલમાં તળી શકો છો.
– વધુ સારા સ્વાદ માટે, મખાનાને એક ભારે કડાઈમાં ઘી સાથે ફ્રાય કરો.
હવે મગફળી પછી કાજુને પણ હળવા તળી લો.
– શેકેલી મગફળીને ચણામાં મિક્સ કરો અને પછી ગેસ બંધ કરી દો અને બધી શેકેલી વસ્તુઓને થોડી વાર માટે તપેલીમાં રહેવા દો.
– તમારે મગફળી અને ચણાના મિશ્રણમાં 1 ચમચી ચાટ મસાલો ઉમેરવાનો છે જેથી મસાલો સારી રીતે ભળી જાય.
– એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને આંચને મધ્યમથી ઊંચી રાખો.
– હવે એક લાડુ લો અને તેને ગરમ તેલમાં બોળી લો, પછી લાડુની મદદથી પોહાને ગરમ તેલમાં નાંખો.
-તમારે એક સમયે લગભગ 1 મુઠ્ઠી પોહા લેવાના છે અને તેને શેકી લેવાના છે.
– જેમ જેમ પોહા તળાઈ જશે, તે સપાટી પર આવશે; પછી તેને અખબાર પર ફેલાવો.
-આનાથી પોહામાંથી વધારાનું તેલ સરળતાથી નીકળી જશે.
અખબાર પર પોહા મૂકતાની સાથે જ તેના પર એક ચપટી હળદર છાંટીને હાથ વડે મિક્સ કરો.
એ જ રીતે બધા પોહાને તળી લો. હવે એક બાઉલમાં પોહા કાઢી તેમાં મગફળી, ચણા, મખાના, કાજુ, કિસમિસ અને બટાકાના ભુજીયા નાખીને મિક્સ કરો.
– સ્વાદ મુજબ મીઠું, મરચું પાવડર, સૂકી કેરીનો પાવડર અને ચાટ મસાલો ઉમેરો.
ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ નમકીન તૈયાર છે. તેને એરટાઈટ કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો અને એક મહિના સુધી તેનો આનંદ લો.