નવી દિલ્હી: સ્પ્રિંગ ઓનિયનઃ સ્પ્રિંગ ઓનિયન, જેને લીલી ડુંગળી તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક હોઈ શકે છે. તેના એન્ટિ-હાયપરલિપિડેમિક ગુણોને કારણે, તેને ખાવાથી કોલેસ્ટ્રોલ ઓછું થાય છે, જે હૃદયને સ્વસ્થ રાખવામાં મદદ કરે છે.
તે કોલેસ્ટ્રોલ તેમજ બ્લડ સુગર ઘટાડવામાં મદદરૂપ છે. ફાઈબરથી ભરપૂર હોવાથી તે પાચન માટે પણ ફાયદાકારક છે. આ ઉપરાંત, તે તેના બળતરા વિરોધી ગુણધર્મોને કારણે સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. લીલી ડુંગળીમાં વિટામિન સી અને વિટામિન કે પણ હોય છે, જે આપણી રોગપ્રતિકારક શક્તિ અને મજબૂત હાડકાં માટે જરૂરી છે. જો તમને માત્ર એક શાકમાંથી આટલા બધા ફાયદા થાય છે, તો તેને તમારા આહારમાં ઉમેરવું એ એક મહાન વસ્તુ બની શકે છે. ચાલો જાણીએ કે કઈ રીતે તમે તમારા આહારમાં લીલી ડુંગળીનો સમાવેશ કરી શકો છો.
વસંત ડુંગળી પેનકેક
આપણે બધાને પેનકેક ખાવાનું પસંદ છે, લીલી ડુંગળીની પેનકેક બનાવીને તમે સ્વાદની સાથે સાથે તમારા સ્વાસ્થ્યને પણ સુધારી શકો છો. – સૌપ્રથમ લીલી ડુંગળીને સાફ કરી, કાપીને બાજુ પર રાખો. – આ પછી, નરમ લોટ બાંધો અને તેને કપડાથી ઢાંકી દો અને થોડીવાર માટે બાજુ પર રાખો. કણકને ટુકડાઓમાં વહેંચો, તેને રોલ કરો, તેના પર હલકું તેલ લગાવો અને ઉપર લીલી ડુંગળી મૂકો. એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને તેને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો અને ગાળી લો. આ પછી, બાકીના કણકના બોલ સાથે આ જ પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરો અને તમારી લીલી ડુંગળીની પેનકેક તૈયાર છે. તેને કેચપ અથવા ચટણી સાથે ગરમા-ગરમ સર્વ કરો.
વસંત ડુંગળી સેન્ડવીચ
લીલી ડુંગળીની સેન્ડવીચ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. તેને બનાવવા માટે લીલી ડુંગળીને ધોઈને બારીક સમારી લો. આ પછી એક બાઉલમાં મેયોનીઝ, દૂધ, ચીલી ફ્લેક્સ, છીણેલું ચીઝ, આદુની પેસ્ટ, લસણની પેસ્ટ અને સમારેલી લીલી ડુંગળી ઉમેરો. તેમાં મીઠું અને કાળા મરી ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. આ પછી, એક પેનમાં માખણ ગરમ કરો અને આ સ્વાદિષ્ટ ભરણને બ્રેડની મધ્યમાં ભરો અને તેને બંને બાજુથી લાઈટ બ્રાઉન રંગની થાય ત્યાં સુધી તળો. સેન્ડવીચને કેચપ અથવા ચટણી સાથે સર્વ કરો.