જરૂરી ઘટકો:
- બિકાનેરી પાપડ – 16
- એક કપ દહીં
- એક ચમચી હળદર પાવડર
- એક ચમચી ધાણા પાવડર
- એક ચમચી મેથીના દાણા
- એક ચમચી મરચું પાવડર
- એક ચમચી – ગરમ મસાલા પાવડર
- આઠ – લીલા મરચાં
- સ્વાદ મુજબ મીઠું
- બે ચમચી ઝીણી સમારેલી કોથમીર
- બે ચમચી તેલ
તમે તેને આ રીતે તૈયાર કરી શકો છો:
– સૌથી પહેલા પાપડને તોડી લો અને તેને પાણીમાં બે મિનિટ પલાળી દો.
– હવે એક વાસણમાં દહીંમાં મીઠું, હળદર અને ધાણા પાવડર ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
– હવે એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં મેથીના દાણા તળી લો.
હવે તેમાં સમારેલાં લીલાં મરચાં અને મરચાંનો પાઉડર નાખીને હળવા હાથે શેકી લો.
હવે તેમાં દહીં અને થોડું પાણી ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
– જ્યારે તે ઉકળે ત્યારે તેમાં પાપડ અને ગરમ મસાલો નાખીને પકાવો.
આ રીતે તમારો પાપડ કઢી બની જશે.
– હવે તેમાં લીલી કોથમીર ઉમેરો અને સ્વાદ લો.