બદામનું દૂધ તાજેતરમાં ડેરી ઉત્પાદનોના વિકલ્પ તરીકે ખૂબ લોકપ્રિય બન્યું છે. તે તેના સ્વાદ અને ક્રીમી ટેક્સચર માટે પસંદ કરવામાં આવે છે કારણ કે બદામને ખૂબ જ આરોગ્યપ્રદ ફળ માનવામાં આવે છે. તેથી દૂધ પણ વધુ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. પરંતુ શું બદામનું દૂધ ખરેખર એટલું જ ફાયદાકારક છે જેટલું તે હોવાનો દાવો કરવામાં આવે છે? ચાલો શોધીએ.
બદામનું દૂધ ઘરે બનાવવું એકદમ સરળ છે. બદામને પીસીને, પાણીમાં નાખીને બોટલમાં ભરી શકાય છે. જો કે, સ્ટોર્સમાં ઉપલબ્ધ બદામનું દૂધ તૂટેલી અને નકામી બદામમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તેમાં વાસ્તવમાં માત્ર થોડી જ બદામ હોય છે અને બાકીનાને કેનોલા તેલ, ઉચ્ચ ફ્રુક્ટોઝ સીરપ અને કેટલાક સ્વાદ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. તેને વેચવા માટે તેની કિંમત ઘણી ઊંચી રાખવામાં આવી છે. બદામમાં ઓક્સાલેટ હોય છે જે સંધિવા અને સાંધાના દુખાવાનું કારણ બની શકે છે. વધુ પડતો ઓક્સાલેટ યુક્ત ખોરાક ખાવાથી ત્વચામાં ક્રિસ્ટલ બની શકે છે. એટલા માટે ઘણા ડોકટરો બદામના દૂધની ભલામણ કરતા નથી.
બદામના દૂધને ક્યારેક ડેરીના સ્વાસ્થ્યપ્રદ વિકલ્પ તરીકે ગણવામાં આવે છે, પરંતુ તેમાં ગાયના દૂધમાં જોવા મળતા કુદરતી ખનિજો કેલ્શિયમ, પ્રોટીન અને વિટામિન B-12નો અભાવ છે. કેટલીક બ્રાન્ડ્સ આ પોષક તત્ત્વોને જોડે છે, પરંતુ અન્યમાં ખાંડ અને પ્રિઝર્વેટિવ્સ ઉમેરવામાં આવે છે, જે સ્વાસ્થ્ય લાભોને ઘટાડે છે. બદામ એક સામાન્ય એલર્જન છે, તેથી અખરોટની એલર્જી ધરાવતા લોકોએ સાવધાની સાથે બદામના દૂધનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. ઉત્પાદન પ્રક્રિયા દરમિયાન ક્રોસ-પ્રદૂષણ ગંભીર એલર્જી ધરાવતા લોકો માટે પણ ખતરનાક બની શકે છે. તેથી બદામનું દૂધ તેમના માટે શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ ન હોઈ શકે.
જો કે, બદામના દૂધમાં પણ કેટલાક ફાયદા છે. તે કુદરતી રીતે લેક્ટોઝ મુક્ત છે. તેથી, જે લોકો ડેરી ઉત્પાદનોથી એલર્જી ધરાવે છે અથવા જેમનું શરીર લેક્ટોઝને શોષી શકતું નથી તેઓ તેનો ઉપયોગ કરી શકે છે. કેલરી અને સંતૃપ્ત ચરબી ઓછી હોવાથી, બદામનું દૂધ વજન નિયંત્રણમાં મદદ કરે છે અને હૃદયને સ્વસ્થ રાખે છે.
મોટાભાગના ડેરી-મુક્ત દૂધમાં વિટામિન ડી ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. તેઓ બેકિંગ, રસોઈ અને પીણાંમાં વાપરી શકાય છે. તે એવા લોકો માટે મદદરૂપ છે જેઓ પ્રાણીનું દૂધ પી શકતા નથી અથવા નથી માંગતા. તેમાં નિયમિત દૂધ કરતાં ઘણી વખત ઓછી કેલરી હોય છે.
બદામનું દૂધ તંદુરસ્ત વિકલ્પ હોઈ શકે છે પરંતુ પોષણની દ્રષ્ટિએ તે ડેરી દૂધનું સંપૂર્ણ રિપ્લેસમેન્ટ નથી. તે ઓછી કેલરી અને લેક્ટોઝ ફ્રી છે જે કેટલાક લોકો માટે ફાયદાકારક હોઈ શકે છે. જો કે, તે મહત્વનું છે કે તમે બદામના દૂધની પોષક માહિતીને સમજો અને તેને તમારા આહારમાં ઉમેરતા પહેલા ડૉક્ટર અથવા આહાર નિષ્ણાતની સલાહ લો.