–ચોખામાં પ્રોટીન અને ફાઈબર ભરપૂર માત્રામાં હોય છે, તેથી તેને ખાધા પછી પેટ ભરેલું લાગે છે. ચોખામાંથી અનેક પ્રકારની વાનગીઓ બનાવવામાં આવે છે. આપણે ઘણીવાર બચેલો ખોરાક ફ્રિજમાં રાખીએ છીએ અને પછી ભૂખ લાગે ત્યારે તેને ફરીથી ગરમ કરીને ખાઈએ છીએ. તે ભારતીય ઘરોમાં ખૂબ જ સામાન્ય છે. પણ ચોખાની બાબતમાં એવું નથી.
શું વાસી ભાત ખાવા સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે?
ક્લિનિકલ ન્યુટ્રિશનિસ્ટ, ડાયેટિશિયન અને સર્ટિફાઇડ ડાયાબિટીસ એજ્યુકેટર ગરિમા ગોયલના જણાવ્યા અનુસાર, જો તમે એક દિવસમાં વાસી ભાત ખાધા હોય. તેથી તે ખરાબ વસ્તુ નથી. પરંતુ જો તમે વારંવાર વાસી ભાત ખાઓ છો, તો તે સ્વાસ્થ્યની દ્રષ્ટિએ ખૂબ જ નુકસાનકારક સાબિત થઈ શકે છે.
આ બેક્ટેરિયા વાસી ચોખામાં જોવા મળે છે
તમે બચેલા ચોખા ફ્રિજમાં મૂકી દો. પછી તેને બહાર કાઢીને ખાઓ. જો તમે વાસી ચોખા ખાઓ છો, તો તેને યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરો. બીજી તરફ જો તમે બચેલા ચોખાને બે દિવસ પછી ફરીથી ગરમ કરીને ખાશો તો ફૂડ પોઈઝનિંગનું જોખમ વધી જાય છે. આવું એટલા માટે કહેવામાં આવી રહ્યું છે કારણ કે ચોખામાં બેસિલસ સિરસ નામના બેક્ટેરિયા હોય છે. જેના કારણે ફૂડ પોઈઝનિંગ થાય છે. આ બેક્ટેરિયા કાચા ચોખામાં પણ હોય છે. પરંતુ તે પાક્યા પછી અદૃશ્ય થઈ જાય છે.