કોલેસ્ટ્રોલ અને દેશી ઘી: દેશી ઘી આપણા રોજિંદા આહારનો મહત્વનો ભાગ છે. ભારતીય રસોડામાં દેશી ઘીનો વ્યાપક ઉપયોગ થાય છે. લોકો તેનો ઉપયોગ તેમના રોજિંદા આહારમાં વિવિધ સ્વરૂપોમાં કરે છે. દેશી નાસ્તામાં ઘી સાથે રોટલી અથવા પરાઠા ખાય છે. લોકો કઠોળ, શાકભાજી અને ભાત સાથે દેશી ઘીનું સેવન પણ કરે છે, પરંતુ દેશી ઘીના સેવનથી કોલેસ્ટ્રોલ વધે છે કે કેમ તે અંગે ઘણી ચર્ચાઓ થાય છે. ઘણા લોકો માને છે કે દેશી ઘીમાં ચરબીનું પ્રમાણ વધુ હોય છે અને તે કોલેસ્ટ્રોલ વધારી શકે છે. પરંતુ કેટલાક અભ્યાસો અનુસાર દેશી ઘી કોલેસ્ટ્રોલ પર ખાસ અસર કરતું નથી.
ચાલો જાણીએ કે કઈ પરિસ્થિતિમાં દેશી ઘીનું સેવન કોલેસ્ટ્રોલ વધારે છે. શું દેશી ઘીનું પ્રમાણ વ્યક્તિની ઉંમર અને સ્વાસ્થ્ય પર કે વ્યક્તિના પ્રારંભિક કોલેસ્ટ્રોલની સ્થિતિ પર આધાર રાખે છે? ચાલો એ પણ જાણીએ ઘીનો વપરાશ કોલેસ્ટ્રોલ પર તેની ખરાબ અસર ન થાય તે માટે તેને કેવી રીતે બેલેન્સ કરવું.
દેશી ઘીનું વધુ માત્રામાં સેવન ન કરો.
દેશી ઘીનું વધુ માત્રામાં સેવન કરવાથી કોલેસ્ટ્રોલ વધી શકે છે. સામાન્ય કરતાં વધુ દેશી ઘીનું સેવન કરવાથી લોહીમાં કુલ કોલેસ્ટ્રોલ અને ખરાબ એલડીએલ કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર વધી શકે છે. જેના કારણે હૃદયરોગ જેવી સમસ્યા થઈ શકે છે.
જે લોકોનું કોલેસ્ટ્રોલ પહેલેથી જ વધારે છે તેમણે તેનું સેવન ન કરવું જોઈએ.
દેશી ઘીની અસર એવા લોકો પર વધુ થાય છે જેમનું કોલેસ્ટ્રોલ પહેલેથી જ વધારે છે. ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલ ધરાવતા લોકોએ સામાન્ય રીતે આહાર અને દવા દ્વારા તેમના કોલેસ્ટ્રોલને નિયંત્રિત કરવાની જરૂર હોય છે, આવી સ્થિતિમાં દેશી ઘીનું વધુ પડતું સેવન નુકસાનકારક સાબિત થઈ શકે છે.
વૃદ્ધ લોકોનું
વધતી ઉંમર સાથે કોલેસ્ટ્રોલ કંટ્રોલ નબળો પડી જાય છે, આવી સ્થિતિમાં ઘીની અસર વધી શકે છે. ઉંમર સાથે કોલેસ્ટ્રોલનું નિયમન નબળું પડે છે. 60 વર્ષથી વધુ ઉંમરના લોકોમાં કોલેસ્ટ્રોલનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. દેશી ઘીમાં સંતૃપ્ત ચરબી હોય છે જે કોલેસ્ટ્રોલ વધારી શકે છે. દેશી ઘીનું વધુ પડતું સેવન વૃદ્ધો માટે હાનિકારક છે.
કોલેસ્ટ્રોલ અને દેશી ઘી: દેશી ઘી આપણા રોજિંદા આહારનો મહત્વનો ભાગ છે. ભારતીય રસોડામાં દેશી ઘીનો વ્યાપક ઉપયોગ થાય છે. લોકો તેનો ઉપયોગ તેમના રોજિંદા આહારમાં વિવિધ સ્વરૂપોમાં કરે છે. દેશી નાસ્તામાં ઘી સાથે રોટલી અથવા પરાઠા ખાય છે. લોકો કઠોળ, શાકભાજી અને ભાત સાથે દેશી ઘીનું સેવન પણ કરે છે, પરંતુ દેશી ઘીના સેવનથી કોલેસ્ટ્રોલ વધે છે કે કેમ તે અંગે ઘણી ચર્ચાઓ થાય છે. ઘણા લોકો માને છે કે દેશી ઘીમાં ચરબીનું પ્રમાણ વધુ હોય છે અને તે કોલેસ્ટ્રોલ વધારી શકે છે. પરંતુ કેટલાક અભ્યાસો અનુસાર દેશી ઘી કોલેસ્ટ્રોલ પર ખાસ અસર કરતું નથી.
ચાલો જાણીએ કે કઈ પરિસ્થિતિમાં દેશી ઘીનું સેવન કોલેસ્ટ્રોલ વધારે છે. શું દેશી ઘીનું પ્રમાણ વ્યક્તિની ઉંમર અને સ્વાસ્થ્ય પર કે વ્યક્તિના પ્રારંભિક કોલેસ્ટ્રોલની સ્થિતિ પર આધાર રાખે છે? ચાલો એ પણ જાણીએ ઘીનો વપરાશ કોલેસ્ટ્રોલ પર તેની ખરાબ અસર ન થાય તે માટે તેને કેવી રીતે બેલેન્સ કરવું.
દેશી ઘીનું વધુ માત્રામાં સેવન ન કરો.
દેશી ઘીનું વધુ માત્રામાં સેવન કરવાથી કોલેસ્ટ્રોલ વધી શકે છે. સામાન્ય કરતાં વધુ દેશી ઘીનું સેવન કરવાથી લોહીમાં કુલ કોલેસ્ટ્રોલ અને ખરાબ એલડીએલ કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર વધી શકે છે. જેના કારણે હૃદયરોગ જેવી સમસ્યા થઈ શકે છે.
જે લોકોનું કોલેસ્ટ્રોલ પહેલેથી જ વધારે છે તેમણે તેનું સેવન ન કરવું જોઈએ.
દેશી ઘીની અસર એવા લોકો પર વધુ થાય છે જેમનું કોલેસ્ટ્રોલ પહેલેથી જ વધારે છે. ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલ ધરાવતા લોકોએ સામાન્ય રીતે આહાર અને દવા દ્વારા તેમના કોલેસ્ટ્રોલને નિયંત્રિત કરવાની જરૂર હોય છે, આવી સ્થિતિમાં દેશી ઘીનું વધુ પડતું સેવન નુકસાનકારક સાબિત થઈ શકે છે.
વૃદ્ધ લોકોનું
વધતી ઉંમર સાથે કોલેસ્ટ્રોલ કંટ્રોલ નબળો પડી જાય છે, આવી સ્થિતિમાં ઘીની અસર વધી શકે છે. ઉંમર સાથે કોલેસ્ટ્રોલનું નિયમન નબળું પડે છે. 60 વર્ષથી વધુ ઉંમરના લોકોમાં કોલેસ્ટ્રોલનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. દેશી ઘીમાં સંતૃપ્ત ચરબી હોય છે જે કોલેસ્ટ્રોલ વધારી શકે છે. દેશી ઘીનું વધુ પડતું સેવન વૃદ્ધો માટે હાનિકારક છે.