વિશ્વમાં સૌથી વધુ વપરાયેલ મસાલા: સમગ્ર વિશ્વમાં મીઠાનો ઉપયોગ ખોરાકમાં થાય છે. મીઠું માત્ર સ્વાદ માટે જ ખાવામાં આવતું નથી, પરંતુ તે શરીરની જરૂરિયાત પણ છે. જો શરીરમાં મીઠાની વધારે ઉણપ હોય તો વ્યક્તિનો જીવ જોખમમાં આવી શકે છે. ખેર, આ તો મીઠાની વાત છે. હવે વાત કરીએ એ મસાલાની જે દુનિયામાં સૌથી વધુ પસંદ કરવામાં આવે છે. તેથી જ તેનો સ્વાદ વધારવા માટે ફાસ્ટ ફૂડથી લઈને પરંપરાગત વાનગીઓ સુધી દરેક જગ્યાએ તેનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. આ મસાલાનું નામ કાળી મરી છે અને કાળા મરીમાં કાળી મરી પણ હોય છે.
હા, આપણા દેશમાં લોકો લાલ મરચાના તડકા અને લીલા મરચાનું અથાણું ખાવાના શોખીન હશે. પરંતુ વિશ્વના અન્ય દેશોમાં કાળા મરીને વધુ પસંદ કરવામાં આવે છે. અહીં વાર્તામાં એક ટ્વિસ્ટ છે, તમારે જાણવું જોઈએ કે કાળા મરીનો સૌથી વધુ ઉપયોગ મરચામાં થાય છે, પરંતુ પ્રોસેસ્ડ કેપ્સિકમ સીડ્સનો ઉપયોગ કાળા મરી કરતાં અનેક ગણો વધારે થાય છે. અહીં જાણો કાળી મરી અને કાળા મરીના સેવનથી સંબંધિત રસપ્રદ તથ્યો, બધા જાણશે…
કાળા મરી વિશે રસપ્રદ તથ્યો
– કાળા મરીનો કોઈ છોડ નથી, વેલ પર કાળા મરી ઉગે છે. હા, કાળા મરી લાંબા લીલા વેલ પર ઉગે છે.
– મરીના વેલાને ઉગાડવામાં અને ફળ આપવા માટે લગભગ 3 વર્ષનો સમય લાગે છે અને 7 થી 8 વર્ષનો સમય પાકે છે અને સંપૂર્ણ પાક લે છે.
– કાળા મરીના વેલાની ઉંમર લગભગ 20 વર્ષ છે.
– પહેલા ઘણા ફૂલો વેલા પર ઝુમખામાં દેખાય છે અને પછી આ ફૂલો સુકાઈ જાય છે અને તેના સ્થાને ફળો આવે છે.
– કાળી મરી પહેલા લીલા વટાણા જેવી દેખાય છે અને પછી સુકાઈ જાય ત્યારે સફેદ થઈ જાય છે અને જ્યારે સંપૂર્ણ સુકાઈ જાય ત્યારે કાળી થઈ જાય છે.
મીઠું પછી, કાળા મરી વિશ્વભરમાં સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતો મસાલો છે. કાળા મરી મીઠા પછી વિશ્વમાં સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતો બીજો મસાલો છે.
– આનાથી તમને આશ્ચર્ય થશે કે કેપ્સિકમના બીજનો ઉપયોગ કાળા મરી કરતાં લગભગ 20 ગણો વધુ થાય છે.
– જો મીઠું કાઢી નાખવામાં આવે તો કેપ્સીકમના બીજનો ઉપયોગ સમગ્ર વિશ્વમાં મોટી માત્રામાં થાય છે. આ શુદ્ધ અને ઉપયોગમાં લેવા માટે તૈયાર બીજના 10 ગ્રામ પેકેટની કિંમત 1200 રૂપિયાથી 1500 રૂપિયા સુધીની છે. તેઓ ફાસ્ટ ફૂડ સજાવટ માટે વપરાય છે.
– કાળા મરીની લીલા અને સફેદ જાતો પરિપક્વતાના વિવિધ તબક્કામાં હોય છે પરંતુ તમામનો ઉપયોગ થાય છે. એટલે કે જ્યારે કાળા મરી લીલા હોય ત્યારે તેને ગાળીને અથાણા તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે. તેના સફેદ બીજ સ્વાદમાં સૌથી સમૃદ્ધ છે, તેથી તે સૌથી મોંઘા પણ છે. જ્યારે સમગ્ર વિશ્વમાં તેનો ઉપયોગ તેના અંતિમ સ્વરૂપ એટલે કે કાળા મરીમાં થાય છે.