સ્વાસ્થ્ય માટે કાચું દૂધ: દૂધને સંપૂર્ણ ખોરાક કહેવામાં આવે છે કારણ કે તેમાં આપણા શરીરને જરૂરી તમામ પોષક તત્વો હોય છે. દૂધમાં જ કેલ્શિયમ, પ્રોટીન, મેગ્નેશિયમ વિટામીન અને અન્ય ઘણા પોષક તત્વો મળી આવે છે, તેથી ડૉક્ટરો પણ તમારા આહારમાં દૂધનો સમાવેશ કરવાની ભલામણ કરે છે. દરરોજ એક ગ્લાસ દૂધ પીવું બાળકોથી લઈને વૃદ્ધો માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. પરંતુ ઘણી વખત લોકોના મનમાં એક પ્રશ્ન હોય છે કે કયું દૂધ પીવું વધુ ફાયદાકારક છે. એટલે કે, કેટલાક લોકો કહે છે કે ઉકાળેલું દૂધ વધુ ફાયદાકારક છે અને કેટલાક લોકો કહે છે કે કાચું દૂધ ફાયદાકારક છે, આવી સ્થિતિમાં આ દુવિધાનો ઉકેલ જરૂરી છે.
નિષ્ણાતોના મતે, દૂધમાં કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ અને વિટામિન ડી ભરપૂર માત્રામાં હોય છે, જે એકસાથે હેપી હોર્મોન્સ ઉત્પન્ન કરે છે અને સૂવાના સમયે દૂધ પીવાથી તમને સારી ઊંઘ આવે છે, એટલે કે તમને સારી ઊંઘ આવે છે. દૂધમાં તેલયુક્ત અને ઠંડકના ગુણ હોય છે. કાચું દૂધ સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે પરંતુ પચવામાં મુશ્કેલ છે. આ જ કારણ છે કે તેને પીતા પહેલા તેને ઉકાળવાની સલાહ આપવામાં આવે છે જેથી પાચનતંત્ર યોગ્ય રીતે કામ કરે અને પોષક તત્વો તમામ અંગો સુધી પહોંચે.
નિકાસ કહે છે કે કાચા દૂધમાં ઘણા સારા બેક્ટેરિયા હોય છે જેમ કે ઇ. કોલી બેક્ટેરિયા, લિસ્ટેરિયા અને સૅલ્મોનેલા, જો કે તમારે કાચું દૂધ ન પીવું જોઈએ કારણ કે તેને પીવાથી ઉલ્ટી, ઝાડા અને અન્ય પ્રકારની આંતરડાની સમસ્યાઓ થઈ શકે છે, તેથી ઉકાળેલું દૂધ પીવું વધુ સારું છે.
સગર્ભા અને વૃદ્ધ લોકોને કાચા દૂધને સંપૂર્ણપણે ટાળવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, નબળી રોગપ્રતિકારક શક્તિવાળા લોકોએ પણ કાચું દૂધ સંપૂર્ણપણે ટાળવું જોઈએ.
દૂધ પીવાના ફાયદા
દૂધ હાડકાના સ્વાસ્થ્ય તેમજ મગજના સ્વાસ્થ્ય અને એકંદર સુખાકારીને સુધારવા માટે કોષ અને પેશીઓના પુનર્જીવનને પ્રોત્સાહન આપવામાં મદદ કરે છે. દૂધના ગુણધર્મોમાં દાંતની સંભાળનો પણ સમાવેશ થાય છે. તેમાં કેલ્શિયમ અને ફોસ્ફરસ જેવા પોષક તત્વો હોય છે જે દાંતને તેનાથી બચાવીને સ્વસ્થ રાખે છે. જે લોકો દરરોજ દૂધ પીવે છે તેમને સ્ટ્રોકનું જોખમ 7% ઓછું હોય છે. આ સાથે દૂધ તણાવ અને ડિપ્રેશનથી પણ બચાવે છે.