અસલી કે નકલી હીંગ: કેટલાક લોકો હીંગમાં લોટ અને કેમિકલ પણ મિક્સ કરે છે. આવી સ્થિતિમાં, તમે જે હિંગનો ઉપયોગ કરી રહ્યા છો તે ભેળસેળયુક્ત નથી કે કેમ તે ઓળખવું ખૂબ જ જરૂરી છે. હીંગનો ઉપયોગ મોટાભાગના ઘરોમાં થાય છે. હીંગ અમુક શાકભાજી, કઠોળ અને રાયતામાં સ્વાદ ઉમેરે છે. ખાવાનો સ્વાદ વધારવા ઉપરાંત હીંગ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક છે. હીંગ ખાવાથી ઘણી બીમારીઓથી બચી શકાય છે, પરંતુ ઘણી વખત બજારમાં મળતી હીંગમાં ભેળસેળ જોવા મળે છે. નકલી હિંગ ખાવાથી પણ તમને ઘણી રીતે નુકસાન થઈ શકે છે. આ સ્થિતિમાં હીંગ ફાયદાને બદલે નુકસાન કરી શકે છે. આજે અમે તમને અસલી હિંગ અને નકલી હિંગ વચ્ચેનો તફાવત જણાવીશું.
નકલી હિંગ કેવી રીતે ઓળખવી, આ ટિપ્સ અજમાવો
જો હિંગ વાસ્તવિક હોય તો તેની સુગંધ લાંબા સમય સુધી હાથમાં રહે છે. સાબુથી હાથ ધોયા પછી પણ હીંગની સુગંધ રહેશે.
નકલી હિંગ સાથે છેડછાડની સાથે, તેને સ્પર્શ કરવાથી સુગંધ પણ દૂર થઈ જાય છે.
જો તમે વાસ્તવિક હિંગ ખાવા માંગતા હોવ તો પાવડરને બદલે, હિંગનો જાડો ટુકડો અથવા ગઠ્ઠો ખરીદો અને તેને ઘરે પીસી લો.
– પાઉડર હિંગમાં વધુ ભેળસેળ હોય છે, તેથી તે થોડી સસ્તી પણ છે.
હિંગને ખુલ્લામાં રાખવાને બદલે ટીનના બોક્સમાં કે કાચની બોટલમાં રાખો. સુગંધ આના કરતાં વધુ સમય સુધી ચાલશે.
પ્રથમ ઓળખ એ છે કે વાસ્તવિક હીંગનો રંગ આછો ભુરો છે. ગરમ ઘીમાં નાખવાથી તે ફૂલવા લાગે છે અને રંગ આછો લાલ થઈ જાય છે.
જો તમારી હીંગમાં આવો કોઈ ફેરફાર ન થયો હોય તો સમજી લો કે હીંગમાં થોડી ભેળસેળ છે.
વાસ્તવિક હિંગને ઓળખવાની બીજી રીત એ છે કે હિંગને પાણીમાં ઓગાળીને તેનો રંગ દૂધિયું સફેદ થઈ જાય છે.
જો એવું ન હોય તો સમજી લેવું કે હિંગ વાસ્તવિક નથી, ભેળસેળયુક્ત છે.
વાસ્તવિક હીંગ બળવા પર સરળતાથી બળી જાય છે, જ્યારે નકલી હીંગ ઝડપથી આગ પકડી શકતી નથી.