26મી જાન્યુઆરીનો તહેવાર નજીક છે. આ દિવસે દેશભરમાં ઉજવણીનો માહોલ છે. ગણતંત્ર દિવસ પર દેશભક્તિના ગીતો દરેક જગ્યાએ વગાડવામાં આવે છે અને લોકો પણ રાષ્ટ્રધ્વજના રંગો એટલે કે કેસરી, સફેદ અને લીલો પહેરીને દેશભક્તિના રંગોમાં રંગાઈ જાય છે. આ સાથે આ દિવસે વિવિધ સ્થળોએ સાંસ્કૃતિક કાર્યક્રમોનું પણ આયોજન કરવામાં આવે છે. જો તમે આ દિવસે તમારી રસોઈમાં કંઈક ખાસ બનાવવા માંગો છો, તો તમે આ દિવસે ત્રિરંગા કોપરાપાક બનાવી શકો છો. તેનો ટેસ્ટ અને તબિયત બંને સારી રહે છે. તે બાળકો તેમજ પુખ્ત વયના લોકો માટે ખાસ છે.
ત્રિરંગો કોપરાપાક
સામગ્રી
- 250 ગ્રામ નાળિયેરનો લોટ
- 2 ચમચી ઘી
- 450 ગ્રામ ખાંડ
- 2 ચમચી દૂધ
- 250 ગ્રામ કેરી
- બદામ
- ચારોલી
- એલચી
- જાયફળ
- કેસર
- લીલો રંગ
વર્તન
– સૌ પ્રથમ નાળિયેરને ગ્રાઇન્ડરથી પીસી લો. – તેને ઘીમાં હળવા હાથે તળી લો. વધારે તળવું નહીં. એક વાસણમાં ખાંડ લો, તેને ઢાંકી શકાય તેટલું પાણી ઉમેરો અને તેને ઉકાળો. પછી ગંદકી દૂર કરવા માટે દૂધ અને પાણી ઉમેરો. – ચાસણી ઘટ્ટ થાય એટલે તેને ત્રણ વાસણમાં સરખી રીતે કાઢી લો. એક ભાગમાં કેસર ગરમ કરી, પીસી, દૂધમાં ભેળવી અંદર નાખવું. કેસરને બદલે તમે કેસરી મીઠો કલર લઈ શકો છો. બીજા ભાગમાં થોડો લીલો મીઠો રંગ ઉમેરો અને ત્રીજા ભાગને સફેદ રાખો. ત્યાર બાદ ખમણ અને માવાને ત્રણ સરખા ભાગમાં મિક્સ કરીને ત્રણ-ત્રણ વાસણમાં રાખો. દરેક મિશ્રણને આગ પર સખત કરો. – તેમાં એલચી-જાયફળનો પાઉડર ઉમેરો. – જ્યારે તે ઘટ્ટ થઈ જાય, ત્યારે થાળીમાં ઘી નાખો અને સૌપ્રથમ તેના પર લીલા રંગનું મિશ્રણ ફેલાવો. તેની ઉપર સફેદ ટોપરાપાક ફેલાવો. અને ઉપર કેસરનો ભાગ મૂકો. – હવે તેના પર બદામ અને ચારોળી છાંટવી. આ ટોપરાપાકને અંદર ડૂબી જવા દો. પછી તેના ટુકડા કરી લો. તૈયાર છે સ્વાદિષ્ટ ત્રિરંગા ટોપરાપાક.