સોનપાપડી એક એવી મીઠાઈ છે જે ખાવા કરતાં એકબીજાને ભેટ આપવા માટે વધુ ઉપયોગી છે. ખાસ કરીને દિવાળીના દિવસે સોનપાપડીની એવી અદલાબદલી થાય છે કે દરેક ઘરમાં તેનો વિશાળ સ્ટોક જમા થઈ જાય છે. કોઈપણ રીતે, દિવાળી પર બીજી મીઠાઈઓનો એવો ભરાવો હોય છે કે બિચારા સોનપાપડી પણ કોઈ પૂછતું નથી અને ખૂણામાં પડેલું બગડતું જ રહે છે. જો આ દિવાળીએ તમારા ઘરમાં ફરીથી સોનપાપરીનો ડબ્બો જમા થઈ ગયો હોય, તો તેની તરફ ન જોતા અને એવી સ્વાદિષ્ટ રેસીપી તૈયાર કરો કે પરિવારના બધા સભ્યો તેને ખાઈ જશે. હા, આજે અમે તમને સોનપાપડી ખીર બનાવવાની ખૂબ જ રસપ્રદ અને સરળ રેસીપી જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ, જેનો સ્વાદ એકદમ રાબડી જેવો જ છે. તેને બનાવવામાં પણ ખૂબ જ સરળ છે. તો ચાલો જાણીએ આ રેસીપી અને ન વપરાયેલ સોનપાપડીનો નિકાલ.
સોનપાપડી ખીર બનાવવા માટેની સામગ્રી
સોનપાપડી (500 ગ્રામ),
ફુલ ક્રીમ દૂધ (1 લીટર),
ઘી (1 ચમચી),
એલચી પાવડર (અડધી ચમચી),
સમારેલા કાજુ (8-10),
સમારેલી બદામ (5-10),
કેટલાક સમારેલા પિસ્તા
ખાંડ સ્વાદ મુજબ
How to make Tasty Sonpapdi Kheer (સોનપાપડી ખીર)
સોનપાપડી ખીર બનાવવા માટે સૌપ્રથમ એક કડાઈમાં એક ચમચી ઘી નાખો, તેમાં ઝીણા સમારેલા ડ્રાયફ્રુટ્સ (કાજુ, બદામ, પિસ્તા) નાખીને ધીમી આંચ પર આછું તળી લો.
આ પછી, તેમને એક અલગ પ્લેટમાં બહાર કાઢો.
હવે એ જ પેનમાં 1 લીટર દૂધ ઉમેરો. હવે 500 ગ્રામ સોન પાપડીને હળવા હાથે ક્રશ કરી દૂધમાં નાખો. ગેસની આંચ મીડીયમ રાખો અને મોટી ચમચી વડે હલાવતા રહો.
જ્યારે દૂધ થોડું પાકી જાય ત્યારે તેમાં અડધી ચમચી એલચી પાવડર નાખો. થોડીવાર રાંધ્યા પછી તેમાં તમારા સ્વાદ પ્રમાણે ખાંડ ઉમેરો.
ધ્યાન રાખો કે સોનપાપડી મીઠી હોય છે તેથી ખાંડની માત્રા વધુ ન હોવી જોઈએ. જો તમને ઓછી મીઠાઈ ખાવાનું પસંદ હોય તો તમે ખાંડ પણ છોડી શકો છો.
ખીરને થોડીવાર રાંધ્યા પછી ઉપર ડ્રાય ફ્રૂટ્સ નાખીને ધીમી આંચ પર ખીર ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
આ રીતે તમારી સ્વાદિષ્ટ સોનપાપડી ખીર તૈયાર થઈ જશે.
