શિયાળાની ઋતુમાં લોકો મગફળી ખૂબ ખાતા જોવા મળે છે. ઘણા લોકો ઓફિસમાં નાસ્તા તરીકે મગફળી ખાવાની મજા લે છે, જ્યારે ઘણા લોકો સૂર્યસ્નાન કરતી વખતે મગફળી ખાવાની મજા લે છે. આ માત્ર ટેસ્ટી જ નથી પણ હેલ્ધી પણ છે. મગફળીમાં રહેલા પોષક તત્વો સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક સાબિત થઈ શકે છે. તેથી જ તેને ગરીબોની બદામ પણ કહેવામાં આવે છે. આ પ્રોટીનનો ખૂબ જ સારો સ્ત્રોત છે. પરંતુ તેને યોગ્ય રીતે અને મર્યાદિત માત્રામાં જ ખાવું જોઈએ.
મોટાભાગના લોકોને શેકેલી મગફળી ખાવાનું પસંદ હોય છે. નારિયેળ ઉપરાંત, મગફળીની પટ્ટીઓ પણ ડોસા અને સાંભાર સાથે પીરસવામાં આવે છે. જે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. ઘણા લોકોને બ્રેડ પર પીનટ બટર ખાવાનું ગમે છે. પરંતુ આ સિવાય તમે મગફળીમાંથી બીજી ઘણી સ્વાદિષ્ટ વસ્તુઓ બનાવી શકો છો. મગફળીની ચાટ જેવી. ચાલો જાણીએ મગફળીની ચટણી અને ક્રિસ્પી મગફળી બનાવવાની રેસિપી.
પીનટ ચટણી
આને બનાવવા માટે તમારે છીણેલું નારિયેળ, 1/2 કપ શેકેલી મગફળી, 1 કપ આમલી, લાલ મરચું અને જરૂર મુજબ તેલ, 1 ચમચી આખું સરસવ, 1/4 ચમચી આખું જીરું, 1/4 ચમચી અડદની દાળ, 1/4 ચમચી હિંગ, ચપટી કઢી પત્તા, મીઠું.
સૌ પ્રથમ તેમાં મગફળી, આમલી, લાલ મરચું, મીઠું અને અડધો કપ પાણી નાખીને બારીક પીસી લો. આ પછી આ પેસ્ટને એક મોટા બાઉલમાં કાઢી લો. હવે આ પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં સરસવ, જીરું, લાલ મરચું અને અડદની દાળ ઉમેરો. જીરું તતડવા લાગે એટલે તેમાં કઢી પત્તા અને હિંગ નાખી ગેસ બંધ કરી દો. હવે તેને ચટણી પર રેડો અને મિક્સ કરો અને પછી ચટણીને ઠંડી થવા માટે રાખો અને પછી સર્વ કરો.
ક્રિસ્પી મગફળી
તેને બનાવવા માટે તમારે દોઢ કપ મગફળી, 2 કપ ચણાનો લોટ, સ્વાદ અનુસાર લાલ મરચું પાવડર, હળદર પાવડર, મીઠું અને તેલની જરૂર પડશે. સૌપ્રથમ એક પ્લેટમાં મગફળી ફેલાવી તેના પર હળવું પાણી છાંટવું. એક નાના બાઉલમાં ચણાનો લોટ, હળદર, મીઠું અને લાલ મરચું પાવડર નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. આ મિશ્રણને મગફળી પર રેડો અને સારી રીતે મિક્સ કરો, જેથી મિશ્રણ મગફળી પર સારી રીતે ચોંટી જાય.
મિશ્રણને મિક્સ કરતી વખતે ધ્યાન રાખો કે મગફળી એકબીજાને ચોંટી ન જાય. હવે એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. તેમાં મગફળી નાખીને શેકી લો. એક પ્લેટને ટીશ્યુ પેપરથી લાઇન કરો અને તેના પર તળેલી મગફળી મૂકો. તેમાંથી વધારાનું તેલ કાઢી લો. હવે મસાલા મગફળીને ઠંડુ થવા દો, પછી તેને એરટાઈટ કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો.
