જે લોકો ઇંડા ખાવાના શોખીન હોય છે તે ભૂર્જી, ઓમેલેટ, અડધા ફ્રાય, કરી વગેરે જેવા બનેલા દરેક વાનગીનો સ્વાદ લેવાનું પસંદ કરે છે. ઇંડા કરી ઘણી રીતે બનાવવામાં આવે છે અને દરેકનો પોતાનો અલગ સ્વાદ હોય છે. દરમિયાન, આજે આ એપિસોડમાં અમે તમારા માટે દહીં અને ક્રીમનો ઉપયોગ કરીને મલાઈ ઇંડા કરી બનાવવાની રેસીપી લાવ્યા છે. એકવાર તમે તેને ખાશો, પછી તમે તેના સ્વાદ વિશે પાગલ થઈ જશો. તો ચાલો આપણે જણાવો કે ઇંડા મલાઈ કરી કેવી રીતે તૈયાર થશે.
મલાઈ ઇંડા કરી બનાવવા માટેના ઘટકો
– આઠ ઇંડા
– ધાણાના પાંદડા
– ફુદીના પાંદડા
– બે મોટા કદના ડુંગળી
– આદુનો એક ઇંચ લાંબો ભાગ
– લસણ આઠથી દસ લવિંગ
– દહીંનો બાઉલ
– અર્ધ કપ તાજી ક્રીમ
– અડધો ચમચી જીરું
– એક ચમચી હળદર
– ગારમ મસાલા
– ધાણા પાવડર
– એલચી
– લવિંગ
– તજનો ટુકડો
જરૂરિયાત મુજબ તેલ
– સ્વાદ મુજબ મીઠું
મલાઈ ઇંડા કરી બનાવવા માટેની પદ્ધતિ
ઇંડા મલાઈ ઇંડા કરી બનાવવા માટે, પહેલા પાણીમાં પાણી રાખો. જ્યારે આ પાણી ઉકળતા શરૂ થાય છે, ત્યારે તેમાં મીઠું ઉમેરો. આ પાણીમાં ઇંડા પણ ઉકાળો. જ્યારે ઇંડા ઉકાળો, તેમને ઠંડુ કરો અને તેમને પાણીમાંથી દૂર કરો.
ઠંડુ ઇંડા છાલ કરો અને તેમને પ્લેટમાં રાખો. હવે ધાણા અને ટંકશાળના પાંદડા સાફ કરો. મિક્સર જારમાં ડુંગળી અને આદુ. લસણ, ધાણા અને ટંકશાળના પાંદડા ઉમેરો અને તેમને ગ્રાઇન્ડ કરો. ગ્રાઇન્ડીંગ માટે થોડું પાણી વાપરી શકાય છે.
એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. જ્યારે તેલ ગરમ થઈ જાય છે, ત્યારે તેમાં સ્પ્લટર જીરું. લવિંગ, એલચી, તજ અને ખાડીના પાંદડા પણ ઉમેરો. જ્યારે આ બધી બાબતો કડકડતી હોય છે, ત્યારે તેમાં ડુંગળીની ગ્રાઉન્ડ પેસ્ટ અને આદુ ઉમેરો. આ પેસ્ટને તેલમાં હલાવતા રહો. જ્યારે ડુંગળી પેસ્ટ તેલ મુક્ત કરવાનું શરૂ કરે છે, ત્યારે હળદર, લાલ મરચાં, ગારમ મસાલા, ધાણા પાવડર ઉમેરો અને જગાડવો. ગેસની જ્યોત ધીમો કરો.
પછી તેમાં દહીં ઉમેરો અને સતત હલાવતા રહો. જેથી દહીં ફાટશે નહીં. સતત જગાડવો કરીને ગ્રેવીને રાંધવા અને પછી ક્રીમ ઉમેરો. ઇંડા ઉમેરો અને કવર કરો અને પાંચ મિનિટ સુધી રાંધો. પછી ગેસ બંધ કરો. લીલા ધાણાના પાંદડા ઉમેરીને ફક્ત તૈયાર મલાઈ ઇંડા કરી પીરસો.
