પનીર કોફ્ટા એવી એક વાનગી છે જેમાં દરેકના હૃદયને જીતવાની ક્ષમતા છે. તેનો સ્વાદ એવી વસ્તુ છે જે તેને બનાવે છે. તેમાં સૂકા ફળો આ વાનગીનો સ્વાદ બમણો કરે છે. ખાસ પ્રસંગો માટે પણ આ એક સંપૂર્ણ વાનગી છે. તે બપોરના ભોજન અથવા રાત્રિભોજન માટે કોઈપણ સમયે પીરસવામાં આવે છે. આ માટે તૈયાર કરેલી ગ્રેવી આ વનસ્પતિના સ્વાદમાં મસાલા ઉમેરે છે. ડ્રાય ફળો અને દહીંનો ઉપયોગ ગ્રેવી માટે થાય છે. જો તમે પણ ઘરે તેનો આનંદ માણવા માંગતા હો, તો તમે તેને સરળતાથી બનાવી શકો છો. ખાસ પ્રસંગો સિવાય, આ વાનગી સામાન્ય દિવસોમાં પણ તૈયાર કરી શકાય છે.
પનીર કોફ્ટા બનાવવા માટેના ઘટકો
લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ – 1 કપ
લોખંડની જાળીવાળું બટાટા – 2
માવા – 1/2 કપ
લોટ – 50 ગ્રામ
આદુ-ગાર્લીક પેસ્ટ-2 ચમચી
લાલ મરચાં – 1 ટી.એસ.પી.
હળદર – 1/2 tsp
કોથમીર પાવડર – 1/2 tsp
જીરું – 1 ટી.એસ.પી.
લીલો ધાણા અદલાબદલી – 2 ચમચી
સરસવ તેલ – 3 ચમચી
કિસમિસ – 2 ચમચી
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
ગ્રેવી માટે
ટામેટા પ્યુરી – 1 કપ
દહીં – 1/2 કપ
દૂધ – 100 ગ્રામ
ડુંગળી અદલાબદલી – 2
આદુ-ગાર્લીક પેસ્ટ-4 tsp
કોથમીર પાવડર – 1 ટી.એસ.પી.
લાલ મરચું પાવડર – દો and ચમચી
હળદર – 1 ટી.એસ.પી.
ખાડી પાંદડા – 2
લવિંગ – 10
જીરું – 2 ટી.એસ.પી.
તજ – 2 ટુકડાઓ
ગ્રીન એલચી – 6
મોટા ઇલાયચી – 2
ખાંડ – 1/2 ટીસ્પૂન
શુદ્ધ તેલ – 3 ચમચી
પનીર કોફ્ટા બનાવવાની પદ્ધતિ
– સૌ પ્રથમ, બટાકાને ઉકાળો, છાલ કરો અને તેમને છીણ કરો. આ પછી, એક મોટું મિક્સિંગ બાઉલ લો અને લોખંડની જાળીવાળું બટાટા, લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ અને માવા ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો.
આ પછી, આ મિશ્રણના સ્વાદ મુજબ જીરું, ધાણા, કિસમિસ, હળદર, આદુ-લિંગ પેસ્ટ અને મીઠું ઉમેરો અને બધું સારી રીતે ભળી દો.
– આ પછી લીલા ધાણાના પાંદડા અને સરસવનું તેલ ઉમેરો અને મિશ્રણને સારી રીતે ભેળવી દો. સખત પેસ્ટ રચાય ત્યાં સુધી મિશ્રણને ભેળવી દો.
– આ પછી, એક પેનમાં તેલ મૂકો અને તેને ગરમ કરો. તેલ ગરમ થયા પછી, તેમાં પેસ્ટમાંથી બનાવેલ કોફ્ટા ઉમેરો અને ફ્રાય કરો. પ્લેટમાં તૈયાર કોફ્ટાસ બહાર કા .ો.
– હવે પાનમાં શુદ્ધ તેલ ઉમેરો અને તેને ગરમ કરો. ખાડીના પાંદડા, લવિંગ, તજ અને 1 મિનિટ માટે ફ્રાય સહિતના બધા સૂકા આખા મસાલા ઉમેરો.
-આ પછી ડુંગળી, આદુ-લિંગ પેસ્ટ, કોથમીર પાવડર, લાલ મરચાંનો પાવડર અને મીઠું અને મિશ્રણ ઉમેરો.
– ડુંગળીને ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો જ્યાં સુધી તે હળવા ગુલાબી ન થાય. આ પછી ટમેટા પ્યુરી અને દૂધ ઉમેરો અને તેને રાંધવા દો. જ્યારે ગ્રેવી થોડી રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે તેમાં દહીં અને ખાંડ ઉમેરો અને ભળી દો.
– હવે પાનને cover ાંકી દો અને ગ્રેવીને 15 મિનિટ સુધી ઓછી જ્યોત પર રાંધવા દો. આ પછી, ગ્રેવીમાં તળેલા કોફ્ટાસ ઉમેરો અને મિશ્રણ કરો.
– શાકભાજીને વધુ 5 મિનિટ માટે રાંધવા અને પછી ગેસ બંધ કરો. પનીર કોફ્ટાસ તૈયાર છે. લીલા ધાણાના પાંદડા અને લીંબુનો રસ ઉમેરીને તેને પીરસો.
