બિઝનેસ ન્યૂઝ ડેસ્ક, આ દિવસોમાં શાકાહારી ભોજન કરનારાઓના ખિસ્સા કપાઈ રહ્યા છે. ખાસ કરીને ટામેટાં સહિત અન્ય લીલોતરી અને શાકભાજીના ભાવમાં વધારો થયા બાદ તેમના સવાર-સાંજના ભોજનને મોંઘવારીનો માર પડી રહ્યો છે. જુલાઇ 2023માં શાકાહારી ભોજનની થાળી જૂનની સરખામણીમાં 34 ટકા મોંઘી થઇ છે. જ્યારે નોન વેજ પ્લેટ મોંઘવારી દરમાં 13 ટકાનો વધારો થયો છે.
ટામેટાંને કારણે થાળી મોંઘી થઈ ગઈ
ફૂડ પ્લેસ કોસ્ટ પર રેટિંગ એજન્સી ક્રિસિલના માસિક સૂચક અનુસાર, જુલાઈ મહિનામાં સતત ત્રીજા મહિને શાકાહારી થાળીના ભાવમાં ઉછાળો આવ્યો છે. ટામેટાંના ભાવમાં તીવ્ર ઉછાળાને કારણે શાકાહારી થાળી જૂનની સરખામણીએ જુલાઈમાં 34 ટકા મોંઘી થઈ છે, આ મોંઘવારી વધારવામાં એકલા ટામેટાંનો ફાળો 25 ટકા છે. જ્યાં જૂનમાં ટામેટા 3 રૂપિયા પ્રતિ કિલો હતો, તે જુલાઈમાં 233 ટકાના ઉછાળા સાથે 110 રૂપિયા પ્રતિ કિલો પર પહોંચી ગયો છે. ઓગસ્ટમાં દેશના ઘણા વિસ્તારોમાં ટામેટાં 250 થી 300 રૂપિયા પ્રતિ કિલોના ભાવે મળે છે. તે જ સમયે, ડુંગળીના ભાવમાં 19 ટકા અને બટાકાના ભાવમાં 9 ટકાનો ઉછાળો આવ્યો છે. આ સમયગાળા દરમિયાન મરચાના ભાવમાં 69 ટકા અને જીરાના ભાવમાં 16 ટકાનો વધારો થયો છે. ક્રિસિલના જણાવ્યા અનુસાર, તેઓ ઓછી માત્રામાં ઉપયોગમાં લેવાય છે, તેથી પ્લેટની મોંઘવારી વધારવામાં તેમનો ફાળો શાકભાજી કરતા ઓછો છે.
આ રીતે પ્લેટ રેટની ગણતરી કરવામાં આવે છે
CRISIL સમગ્ર ભારતમાં ખાદ્યપદાર્થોની કિંમતોના આધારે પરિવારમાં પ્લેટની સરેરાશ કિંમતની ગણતરી કરે છે. આ સામાન્ય માણસના ખર્ચમાં આવેલો ફેરફાર દર્શાવે છે. આ ઉપરાંત, આ ડેટા અનાજ, કઠોળ, શાકભાજી, મસાલા, ખાદ્ય તેલ, બ્રોઇલર એટલે કે ચિકન અને રાંધણ ગેસના કારણે પ્લેટોની કિંમતોમાં ફેરફાર દર્શાવે છે.
મોંઘવારી વેજીટેબલ પ્લેટ પર અસર કરે છે
આ ડેટા જાણવા માટે વેજ પ્લેટમાં ભાત, કઠોળ, દહીં અને સલાડ ઉપરાંત બ્રેડ, ટામેટાં, બટાકા અને થાળી સહિતના શાકભાજીનો સમાવેશ કરવામાં આવ્યો છે. નોન-વેજ થાળીમાં દાળને બદલે ચિકનનો સમાવેશ કરવામાં આવ્યો છે. વેજ થાળીની સરખામણીમાં નોન-વેજ થાળીની મોંઘવારી ઓછી થઈ છે. કારણ કે નોન-વેજ પ્લેટરમાં 50 ટકા જેટલો હિસ્સો ધરાવતા ચિકન જેવા બ્રોઈલરના ભાવમાં 3 થી 5 ટકાનો ઘટાડો થયો છે. ક્રિસિલના સૂચક અનુસાર, ખાદ્યતેલના ભાવમાં 2 ટકાનો ઘટાડો થયો છે, જેનાથી થોડી રાહત પણ મળી છે.