નવી દિલ્હી. આજના સમયમાં લોકો પહેલા કરતા પોતાની ખાનપાનની આદતો પ્રત્યે વધુ સભાન બની રહ્યા છે. શું ખાવું, કેવો ખોરાક આપણી દિનચર્યાનો એક ભાગ હોવો જોઈએ અને પારંપરિક ખોરાકને કયા દૃષ્ટિકોણથી જોવો જોઈએ તેવા પ્રશ્નોમાં લોકોમાં વધુને વધુ રસ પડી રહ્યો છે. આવી સ્થિતિમાં આયુર્વેદિક આહારની વિભાવનાને સમજવી જરૂરી બની જાય છે. આયુષ મંત્રાલયે સોશિયલ મીડિયા પ્લેટફોર્મ X પર પોસ્ટ કર્યું કે આયુર્વેદ આહારનો અર્થ એવો આહાર છે જેનો ખ્યાલ આયુર્વેદના સિદ્ધાંતો અને પરંપરાગત જ્ઞાન સાથે જોડાયેલો છે. આ સમજવા માટે, માત્ર ખોરાક પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવું પૂરતું નથી. આ સાથે, આપણી પરંપરા અને ભોજન સંબંધિત ધોરણોને સમજવું પણ જરૂરી છે. આયુર્વેદિક આહાર માટે એક નિયત નિયમનકારી વ્યવસ્થા પણ છે. ફૂડ સેફ્ટી એન્ડ સ્ટાન્ડર્ડ્સ (આયુર્વેદ ડાયેટ) રેગ્યુલેશન્સ, 2022 હેઠળ આયુર્વેદ આહાર માટે એક નિયમનકારી માળખું બનાવવામાં આવ્યું છે. આમાં કેટેગરી Aની વ્યવસ્થા પણ સામેલ છે. તેનો ઉદ્દેશ્ય આયુર્વેદ આહાર અને સંબંધિત માહિતીના ઉત્પાદનને વ્યવસ્થિત અને જવાબદાર માળખામાં લાવવાનો છે.
આયુર્વેદ આહારને સરળ ભાષામાં સમજવા માટે, ત્રણ બાબતો સૌથી મહત્વપૂર્ણ છે – આહાર, પરંપરા અને ધોરણો.
પ્રથમ આહાર છે. આનો સીધો અર્થ થાય છે કે આપણે શું ખાઈએ છીએ અને પીશું. આપણા રોજિંદા ખોરાકમાં સમાવિષ્ટ તમામ વસ્તુઓ આપણી આહાર પ્રણાલીનો ભાગ છે. આયુર્વેદમાં, ખોરાકને માત્ર ભૂખ સંતોષવાનું સાધન માનવામાં આવતું નથી, પરંતુ ખાવાની ટેવ અને જીવનશૈલી પણ મહત્વપૂર્ણ માનવામાં આવે છે.
બીજું પરંપરા છે. ભારતમાં, ખોરાક સાથે સંબંધિત જ્ઞાન અને પદ્ધતિઓ સદીઓથી એક પેઢીથી બીજી પેઢી સુધી પસાર થતી રહી છે. હવામાન, સ્થાનિક પ્રાપ્યતા અને પરંપરાગત જ્ઞાનના આધારે વિવિધ વિસ્તારોમાં ખોરાક બનાવવાની અને ખાવાની વિવિધ રીતો હોય છે. પેઢીઓથી પસાર થયેલું આ જ્ઞાન આયુર્વેદ આહારને સમજવામાં મહત્વની ભૂમિકા ભજવે છે.
ત્રીજું ધોરણ છે. કોઈપણ ખાદ્ય પદાર્થના ઉત્પાદન માટે અને લોકોને તેના વિશે સાચી માહિતી પૂરી પાડવા માટે સ્પષ્ટ નિયમો અને જવાબદાર વ્યવસ્થા જરૂરી છે. ધોરણો આ સિસ્ટમનો આધાર છે. આ ખોરાકના ઉત્પાદન અને તેનાથી સંબંધિત માહિતીને નિશ્ચિત માળખામાં રાખવામાં મદદ કરે છે.
–IANS
આ પણ વાંચો – અખબાર પહેલા તમારા રાજ્ય/શહેરના સમાચાર વાંચવા માટે ક્લિક કરો.
