હેલ્થ ન્યૂઝ ડેસ્ક,બ્રાઉન સુગર, ખાંડ અને ખાંડ જેવા મીઠાશ હંમેશા આપણા રસોડામાં હાજર હોય છે, જે આપણા રોજિંદા પીણાં અને મીઠાઈઓને વિશેષ સ્વાદ આપે છે. તેમના વિના આપણા ભોજનની મીઠાશ અને જીવનનું સુખ ઓછું લાગે છે. સવારની ગરમ ચા હોય કે કોઈ ખાસ પ્રસંગે બનતી મીઠાઈ, આ બધામાં ખાંડનો ઉપયોગ જરૂરી છે. પરંતુ, શું તમે ખાંડ અને ખાંડ વચ્ચેનો તફાવત જાણો છો? ઘણીવાર આપણામાંથી ઘણા લોકો આ બંનેને સમાન ગણે છે, ચાલો જાણીએ કે બંનેમાં શું તફાવત છે અને બેમાંથી કયું વધુ ફાયદાકારક છે.
પ્રક્રિયા અને રંગ
ખાંડ: તે સામાન્ય રીતે શેરડી અથવા બીટના રસમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તે સંપૂર્ણપણે શુદ્ધ છે તેથી તે સંપૂર્ણપણે સફેદ અને દંડ છે. તેની પ્રક્રિયામાં, રસને ગરમ કરીને સફેદ ખાંડ મેળવવામાં આવે છે.
ખાંડ: ખાંડ પણ શેરડીના રસમાંથી બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ તેની પ્રક્રિયા ઓછી થાય છે, તેથી તેનો રંગ સફેદથી આછો ભુરો હોય છે. ખાંડ શેરડીના રસના મૂળ સ્વાદ અને પોષક તત્વોને જાળવી રાખે છે.
આરોગ્ય લાભ
ખાંડ: ખાંડમાં પોષક તત્વોનું પ્રમાણ નહિવત છે કારણ કે પ્રક્રિયા દરમિયાન મોટાભાગના કુદરતી તત્વો દૂર થઈ જાય છે. તેનું વધુ પડતું સેવન તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક સાબિત થઈ શકે છે.
ખાંડ: ખાંડની પ્રક્રિયા ઓછી હોવાથી, તેમાં થોડા વધુ પોષક તત્વો હોઈ શકે છે. જો કે, ખાંડની તુલનામાં તેના સ્વાસ્થ્ય લાભો ઓછા છે. ખાંડનું સેવન પણ મર્યાદિત માત્રામાં કરવું જોઈએ.
પોષણ મૂલ્ય
ખાંડમાં મુખ્યત્વે સુક્રોઝ હોય છે અને તેમાં કોઈ વિટામીન કે મિનરલ્સ હોતા નથી. તે જ સમયે, ખાંડમાં આયર્ન, મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ અને અન્ય ખનિજો તેમજ કેટલાક વિટામિન્સ પણ હોય છે. ખાંડ અને ખાંડ બંને લગભગ સમાન સંખ્યામાં કેલરી પ્રદાન કરે છે, પરંતુ ખાંડમાં ઉમેરાતા પોષક તત્વો તેને વધુ સારી પસંદગી બનાવે છે.
હું પ્રેમ
ખાંડમાં લાક્ષણિક મીઠાશ અને હળવા દાળ જેવો સ્વાદ હોય છે, જ્યારે ખાંડમાં વધુ સામાન્ય, સંપૂર્ણ મીઠો સ્વાદ હોય છે.