નવી દિલ્હી. આપણા ઘરોમાં સવારથી સાંજ સુધી લગભગ દરેક ખોરાકમાં મીઠાનો ઉપયોગ થાય છે. કઠોળ હોય, શાકભાજી હોય કે સલાડ, મીઠા વગર ભોજનનો સ્વાદ અધૂરો લાગે છે. પરંતુ શું તમે ક્યારેય વિચાર્યું છે કે દરરોજ વપરાતા મીઠામાં આયોડિન પૂરતા પ્રમાણમાં હોય છે કે નહીં? આ પ્રશ્ન મહત્વપૂર્ણ છે કારણ કે આયોડિનની ઉણપથી શરીરમાં ઘણી સમસ્યાઓ થઈ શકે છે. તે થાઈરોઈડ ગ્રંથિથી લઈને બાળકોના શારીરિક અને માનસિક વિકાસ સુધીની દરેક વસ્તુને અસર કરી શકે છે. આ મહત્વને સમજવા અને લોકોને જાગૃત કરવા માટે, વિશ્વ આયોડિન ઉણપ દિવસ દર વર્ષે 21 ઓક્ટોબરે ઉજવવામાં આવે છે. આયોડિન એ એક આવશ્યક પોષક તત્વ છે, જે શરીરને ઓછી માત્રામાં જરૂરી છે. તે થાઇરોઇડ ગ્રંથિને થાઇરોઇડ હોર્મોન્સ ઉત્પન્ન કરવામાં મદદ કરે છે. આ હોર્મોન્સ શરીરના ચયાપચય એટલે કે ખોરાકને ઉર્જા, શરીરનું તાપમાન અને સામાન્ય વિકાસમાં રૂપાંતરિત કરવાની પ્રક્રિયાને નિયંત્રિત કરવામાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. જ્યારે શરીરને પૂરતું આયોડિન મળતું નથી, ત્યારે થાઇરોઇડ ગ્રંથિ જરૂરી માત્રામાં હોર્મોન્સ ઉત્પન્ન કરવામાં અસમર્થ હોય છે. જેના કારણે હાઈપોથાઈરોડિઝમ જેવી સમસ્યા થઈ શકે છે. જેના કારણે થાક, સુસ્તી, વજન વધવું, અતિશય ઠંડી અને કામ કરવામાં મુશ્કેલી જેવા લક્ષણો દેખાઈ શકે છે. ગોઇટર પણ આયોડિનની ઉણપનું પરિણામ છે. આ સ્થિતિમાં થાઇરોઇડ ગ્રંથિનું કદ વધે છે અને ગરદનના આગળના ભાગમાં સોજો આવી શકે છે. લાંબા સમય સુધી આયોડિનની ઉણપ શરીરની સામાન્ય કામગીરીને અસર કરી શકે છે.
સગર્ભાવસ્થા દરમિયાન આયોડિનની જરૂરિયાત ખાસ કરીને મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે બાળકનું મગજ અને નર્વસ સિસ્ટમ વિકસિત થઈ રહી છે. આ સમયે આયોડિનની ગંભીર ઉણપ બાળકના માનસિક અને શારીરિક વિકાસને નુકસાન પહોંચાડે છે. કેટલાક કિસ્સાઓમાં, કસુવાવડ, સમય પહેલા ડિલિવરી અને અન્ય ગંભીર ગૂંચવણોનું જોખમ પણ વધી શકે છે.
શિશુઓ અને નાના બાળકોમાં આયોડિનની ઉણપ શીખવાની અને વિકાસને અસર કરી શકે છે, તેથી સગર્ભા સ્ત્રીઓ, સ્તનપાન કરાવતી માતાઓ અને બાળકોના પોષણ પર વિશેષ ધ્યાન આપવું જરૂરી છે. જો કે, વધુ પડતું આયોડિન લેવું નુકસાનકારક પણ હોઈ શકે છે, તેથી ડૉક્ટરની સલાહ વિના આયોડિન સપ્લિમેન્ટ્સ લેવું યોગ્ય નથી.
આયોડીનની ઉણપથી બચવાનો એક સરળ રસ્તો એ છે કે દરરોજ આયોડીનયુક્ત મીઠાનો ઉપયોગ કરવો. મીઠું ખરીદતી વખતે, પેકેટ પર આયોડિન સામગ્રી વિશેની માહિતી ચોક્કસપણે તપાસો. મીઠું બંધ કન્ટેનરમાં રાખવું જોઈએ, ભેજ અને ગરમીથી સુરક્ષિત છે, જેથી તેની ગુણવત્તા જળવાઈ રહે. ખોરાકમાં મીઠાની માત્રા મર્યાદિત કરો, કારણ કે આયોડીનની જરૂરિયાત પૂરી કરવા માટે વધુ પડતું મીઠું ખાવું યોગ્ય નથી. વધુ પડતા મીઠાનું સેવન હાઈ બ્લડ પ્રેશર અને હાર્ટ પ્રોબ્લેમનું જોખમ વધારી શકે છે.
આયોડિન દૂધ, દહીં, ઈંડા અને કેટલાક દરિયાઈ ખોરાકમાં પણ જોવા મળે છે. તેનો જથ્થો ખાદ્ય પદાર્થના પ્રકાર અને ઉત્પાદનની પદ્ધતિ પર આધાર રાખે છે. સંતુલિત આહાર અને આયોડાઇઝ્ડ મીઠાનો યોગ્ય ઉપયોગ શરીરની જરૂરિયાતોને પૂર્ણ કરવામાં મદદ કરી શકે છે.
–IANS
આ પણ વાંચો – અખબાર પહેલા તમારા રાજ્ય/શહેરના સમાચાર વાંચવા માટે ક્લિક કરો.
