-સ્વિસ નિષ્ણાત જ્હોન એ. ડેલી વિદ્યાર્થીઓને હોટલ બિઝનેસમાં નફો અને મહેમાન અનુભવને સંતુલિત કરવાની યુક્તિઓ કહે છે
જયપુર. હોટલના વ્યવસાયમાં સફળતા માત્ર નફો મેળવવા સુધી મર્યાદિત નથી, પરંતુ બહેતર મહેમાન અનુભવ અને વ્યવસાયિક નિર્ણયો વચ્ચેનું સંતુલન પણ તેની મહત્વની કડી છે. જ્હોન એ., એકેડેમિક ડિરેક્ટર, એશિયા પેસિફિક, સ્વિસ એજ્યુકેશન ગ્રૂપ, સ્વિટ્ઝર્લેન્ડ, શનિવારે ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ઑફ હોટેલ મેનેજમેન્ટ (IHM), જયપુર ખાતે વિદ્યાર્થીઓને વૈશ્વિક હોસ્પિટાલિટી ઉદ્યોગની વ્યવહારિક સમજ આપવા માટે આ જ વિષય પર વાત કરી રહ્યા હતા. ડેલીના વિશેષ પ્રવચનનું આયોજન કરવામાં આવ્યું હતું. નેશનલ કાઉન્સિલ ઓફ હોટેલ મેનેજમેન્ટ એન્ડ કેટરિંગ ટેક્નોલોજી (NCHMCT) દ્વારા આયોજિત આ શૈક્ષણિક સંવાદ માટે દેશની ચાર પસંદગીની સંસ્થાઓમાંથી IHM જયપુરની પસંદગી કરવામાં આવી હતી.
‘ધ હોટેલ બિઝનેસ લેબ: પ્રોફિટ વિ. એક્સપિરિયન્સ ડિસિઝન મેકિંગ’ વિષય પર આયોજિત સંવાદમાં, જ્હોન એ. ડેલીએ વિદ્યાર્થીઓને હોટલ બિઝનેસમાં નફા અને મહેમાનોના અનુભવને સંતુલિત કરવા, વ્યવસાયની સ્થિતિનું મૂલ્યાંકન કરવા અને અસરકારક નિર્ણયો લેવાના વિવિધ પાસાઓથી ઉજાગર કર્યું. ગ્રાહકોની બદલાતી અપેક્ષાઓ અને વધતી હરીફાઈના યુગમાં હોટેલ વ્યવસાય સંબંધિત નિર્ણયોમાં વ્યવસાયિક અભિગમ સાથે મહેમાનોના સંતોષને પ્રાથમિકતા આપવાની જરૂરિયાત પર તેમણે ભાર મૂક્યો હતો. આ પ્રસંગે બોલતા, IHM જયપુરના પ્રિન્સિપાલ નિમિષા સેઠે જણાવ્યું હતું કે આંતરરાષ્ટ્રીય નિષ્ણાતો સાથેના આવા શૈક્ષણિક સંવાદો વિદ્યાર્થીઓને વૈશ્વિક હોસ્પિટાલિટી ઉદ્યોગની બદલાતી જરૂરિયાતો અને કામગીરીને સમજવાની તક પૂરી પાડે છે. તેમણે કહ્યું કે આવા કાર્યક્રમો વિદ્યાર્થીઓના સૈદ્ધાંતિક જ્ઞાનને પ્રેક્ટિકલ અનુભવ સાથે જોડવામાં મહત્વની ભૂમિકા ભજવે છે. તેમણે નેશનલ કાઉન્સિલ ઓફ હોટેલ મેનેજમેન્ટ એન્ડ કેટરિંગ ટેક્નોલોજી અને ભારત સરકારના પ્રવાસન મંત્રાલયનો આ કાર્યક્રમ યોજવા બદલ આભાર વ્યક્ત કર્યો હતો.
કાર્યક્રમ દરમિયાન, IHM જયપુરના વિદ્યાર્થીઓએ રાજસ્થાનની સમૃદ્ધ રાંધણકળા અને આતિથ્ય પરંપરાની પ્રભાવશાળી રજૂઆત પણ કરી હતી. ખાદ્ય ઉત્પાદન અને સેવાઓ વિભાગના વડા સંજય અરોરાના માર્ગદર્શન હેઠળ વિદ્યાર્થીઓએ રાજસ્થાની થીમ પર આધારિત વિશેષ લંચનું આયોજન કર્યું હતું. તે પરંપરાગત રાજસ્થાની ભોજનની રજૂઆત દ્વારા રાજ્યના સમૃદ્ધ રાંધણ વારસા, સ્થાનિક સ્વાદ અને આતિથ્ય સંસ્કૃતિનું પ્રદર્શન કરે છે. વિદ્યાર્થીઓએ ફૂડ બનાવવા, પ્રેઝન્ટેશન અને સર્વિસમાં તેમની વ્યવહારિક કુશળતા પણ દર્શાવી હતી.
આ કાર્યક્રમમાં સંસ્થાના ફેકલ્ટી સભ્યો, સ્ટાફ અને વિદ્યાર્થીઓની સક્રિય ભાગીદારી હતી. કાર્યક્રમના અંતે રૂમ વિભાગના વડા વંદના રાવતે આભાર વ્યક્ત કર્યો હતો.
આ પણ વાંચો – અખબાર પહેલા તમારા રાજ્ય/શહેરના સમાચાર વાંચવા માટે ક્લિક કરો.
