ભારતીય ભોજનની થાળી પૂરી થતી નથી સિવાય કે તેની સાથે દાળ પીરસવામાં આવે. કઠોળમાં કબૂતરને સ્વાસ્થ્ય માટે સૌથી વધુ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. તેમાં પ્રોટીન, પોટેશિયમ, કાર્બોહાઈડ્રેટ, સોડિયમ, ફાઈબર, મેગ્નેશિયમ, આયર્ન અને કેલ્શિયમ જેવા ઘણા પોષક તત્વો હોય છે. તમારા સ્વાસ્થ્યની સાથે સાથે તમારા સ્વાદની પણ કોણ કાળજી રાખે છે? સ્વાસ્થ્ય માટે આટલું ફાયદાકારક હોવા છતાં કેટલાક લોકોએ અરહર દાળ ન ખાવી જોઈએ. તેના સેવનથી લાભને બદલે નુકસાન થઈ શકે છે.
અરહર દાળ ખાવાના ગેરફાયદા –
ગેસ-એસીડીટી –
જો તમે એવા લોકોમાંથી એક છો જેઓ ગેસ અને એસિડિટી જેવી સમસ્યાઓથી પીડાય છે, તો અરહર દાળ તમારી સમસ્યાઓ વધારી શકે છે. અરહર દાળને પચવામાં લાંબો સમય લાગે છે, જેના કારણે પેટમાં દુખાવો, ઓડકાર અને ગેસની સમસ્યા થઈ શકે છે.
કિડનીના દર્દીઓ-
જે લોકોને પહેલાથી જ કિડનીની બીમારી છે તેમણે પણ અરહર દાળ ખાવાનું ટાળવું જોઈએ. કઠોળમાં રહેલ પોટેશિયમની ભરપૂર માત્રા કિડનીના દર્દીઓની સમસ્યાઓમાં વધુ વધારો કરી શકે છે. આટલું જ નહીં આ દાળના વધુ પડતા સેવનથી પથરીની સમસ્યા પણ થઈ શકે છે.
પાઈલ્સ ના દર્દીઓ-
જો તમને પાઈલ્સની સમસ્યા હોય તો તમારે પાઈલ્સ ખાવાનું ટાળવું જોઈએ. પાચનતંત્ર માટે કબૂતરના દાણામાં રહેલા પ્રોટીનને પચાવવાનું ખૂબ જ મુશ્કેલ છે, જેના કારણે પેટમાં કબજિયાત થાય છે અને વ્યક્તિને સવારે પેટ સાફ કરવા માટે વધુ મહેનત કરવી પડે છે, જેના કારણે પાઈલ્સનાં દર્દીઓની સમસ્યા વધી જાય છે. અને તેમના અંડકોષમાં સોજો અને રક્તસ્ત્રાવ શરૂ થાય છે.
યુરિક એસિડ-
જે લોકો પહેલાથી જ યુરિક એસિડની સમસ્યાથી પરેશાન છે તેમણે અરહરની દાળ ન ખાવી જોઈએ. કબૂતરના વટાણામાં હાજર પ્રોટીનની વધુ માત્રા શરીરમાં યુરિક એસિડની માત્રામાં વધારો કરી શકે છે, જેના કારણે વ્યક્તિને હાથ અને પગમાં તીવ્ર દુખાવો અને સાંધામાં સોજો આવી શકે છે.
એલર્જી-
જો તમને કઠોળની એલર્જી હોય તો ભૂલથી પણ દાળ ન ખાવી, ખાસ કરીને રાત્રે. આવું કરવાથી તમારી પાચન તંત્ર પર ખરાબ અસર પડી શકે છે. ખોરાકમાં રહેલા પોષક તત્વો પ્રોટીન, આયર્ન અને પોટેશિયમ સરળતાથી પચી શકતા નથી. આ જ કારણ છે કે જે લોકોને અરહર દાળની એલર્જી હોય તેમણે ખાસ કરીને રાત્રે તેને ન ખાવી જોઈએ.
અરહર દાળ બનાવતી વખતે આ વાતોનું ધ્યાન રાખો
અરહર દાળ બનાવતી વખતે દાળને પાણીથી સારી રીતે ધોઈ લો. કઠોળને ધોયા વિના બિલકુલ રાંધશો નહીં. – દાળ તૈયાર કરતા પહેલા તેને 20 મિનિટ માટે પાણીમાં પલાળી રાખો. કઠોળને પલાળી રાખવાથી કઠોળ ફૂલી જશે અને સારી થઈ જશે.