રાજસ્થાનની ઘણી વાનગીઓ દેશભરમાં પ્રખ્યાત છે. આજે અમે તમને એક એવી મસાલેદાર વાનગી વિશે માહિતી આપવા જઈ રહ્યા છીએ, જે રાજસ્થાનમાં ખૂબ જ પસંદ કરવામાં આવે છે. આજે અમે તમને કલમી વડા બનાવવાની રીત જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ. તેનો સ્વાદ તમને ચોક્કસ ગમશે.
જરૂરી ઘટકો:
- પલાળેલી ચણાની દાળ – દોઢ કપ
- લીલા મરચા – છ
- ધાણા પાવડર – દોઢ ચમચી
- લાલ મરચું પાવડર – એક ચમચી
- તળવા માટે તેલ
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
- છીણેલું આદુ – ત્રણ ચમચી
- સમારેલી કોથમીર – સાત ચમચી
- હીંગ – ત્રણ ચપટી
તમે તેને આ રીતે તૈયાર કરી શકો છો:
સૌથી પહેલા મસૂરની દાળને મિક્સરની મદદથી બરછટ પીસી લો.
– હવે તેને એક વાસણમાં કાઢી લો અને તેમાં બારીક સમારેલા લીલા મરચા, લીલા ધાણા, લાલ મરચાનો પાવડર અને ધાણા પાવડર નાખીને મિક્સ કરો.
– આ પછી તેમાં હિંગ અને છીણેલું આદુ નાખીને તેમાંથી વડા બનાવીને પ્લેટમાં રાખો.
– હવે એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં વડાઓને ડીપ ફ્રાય કરો.
આ રીતે કલમી વડા તૈયાર કરવામાં આવે છે.