કારેલાનું સેવન સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે. આ ખાવાથી લોહી શુદ્ધ થાય છે. કેન્સરનું જોખમ ઓછું થાય છે. એટલું જ નહીં, પેટ સંબંધિત સમસ્યાઓનો ખતરો પણ ઓછો થઈ જાય છે. કારેલા સ્વાદમાં કડવું છે, પરંતુ તેના ફાયદા જબરદસ્ત છે, જો કે ઘણા લોકોને આ શાક પસંદ નથી હોતું, પરંતુ તેને ખાવાથી શરીરને ઘણી બીમારીઓથી બચાવી શકાય છે. કારેલા વિટામિન્સ, મિનરલ્સ અને ફાઈબરનો સારો સ્ત્રોત છે. તે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે દવાથી ઓછું નથી. આ ખાવાથી પાચનક્રિયા પણ સુધરે છે. માત્ર ખાંડ જ નહીં, તેનાથી ગરમી, વજન ઘટાડવા અને કોલેસ્ટ્રોલને નિયંત્રણમાં રાખવામાં પણ ઘણા ફાયદા છે.
કારેલા ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ફાયદાકારક છે. નેશનલ ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ઑફ હેલ્થ અનુસાર, ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ તેને તેમના આહારમાં સામેલ કરવું જોઈએ. તેમાં જોવા મળતા ગુણો ઇન્સ્યુલિનને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરી શકે છે, જેનાથી બ્લડ સુગરનું સ્તર નિયંત્રણમાં રહે છે.
કારેલા ખાવાથી લોહી પણ શુદ્ધ થાય છે. લોહી સંબંધિત અનેક ગંભીર બીમારીઓનું જોખમ ઘટાડી શકાય છે. કારેલામાં આલ્ફા-લિપોઇક એસિડ હોય છે, જે લોહીમાં ચરબી ઘટાડીને ધમનીઓને સ્વસ્થ રાખી શકે છે.
કારેલા ખાવાથી કબજિયાત અને પાચન સંબંધી સમસ્યાઓ દૂર થાય છે. કારેલામાં ભરપૂર પ્રમાણમાં ફાઈબર હોય છે. આ ખાવાથી કબજિયાતમાં રાહત મળે છે. કારેલા ખાવાથી પેટની ઘણી સમસ્યાઓથી બચી શકાય છે.
કારેલા કેન્સરનું જોખમ પણ ઘટાડી શકે છે. તેનો રસ પીવાથી ફાયદો થાય છે. કારેલામાં ફલેવોનોઈડ્સ, ગાર્ડનિયા અને બીટા કેરોટીન જેવા રાસાયણિક સંયોજનો કેન્સરને રોકવામાં મદદ કરી શકે છે.
કારેલા ખાવાથી હૃદય સંબંધિત તમામ સમસ્યાઓનું જોખમ ઓછું થાય છે. તેનું સેવન કરવાથી હાર્ટ એટેકના પરિબળો નિયંત્રણમાં રહે છે. કારેલામાં વિટામિન સી, વિટામિન એ, પોટેશિયમ અને અન્ય પોષક તત્વો હોય છે જે હૃદયને સ્વસ્થ રાખવામાં મદદ કરે છે.