ઉનાળાની ઋતુમાં કેરીનો સ્વાદ દરેકને ગમે છે. તેમાંથી સ્વાદિષ્ટ શાકભાજી પણ બનાવી શકાય છે. આજે અમે તમને ગુજરાતી કેરીની કઢી બનાવવાની રીત જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ. આ કઢીનો સ્વાદ તમારું દિલ જીતી લેશે.
જરૂરી ઘટકો:
– ત્રણ કપ કેરીનો પલ્પ
– ત્રણ કપ ખાટા દહીં
– આદુના ત્રણ નંગ
-છ લીલા મરચા (ઝીણા સમારેલા)
– દોઢ ચમચી મેથીના દાણા
– છ ચમચી ચણાનો લોટ
– છ ટેબલસ્પૂન તેલ
– દોઢ ચમચી સરસવ
-એક ચમચી હીંગ પાવડર
– છ આખા લાલ મરચાં
– દોઢ ચમચી હળદર પાવડર
– દોઢ ચમચી જીરું
– કેટલાક કરી પત્તા
– મીઠું સ્વાદ મુજબ
તમે તેને આ રીતે તૈયાર કરી શકો છો:
– સૌ પ્રથમ એક વાસણમાં ચણાનો લોટ, આદુ, લીલા મરચા અને દહીંને સારી રીતે મિક્સ કરો.
– એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં મેથી, સરસવ, જીરું, આખા લાલ મરચાં, કઢી પત્તા, હિંગ અને હળદર નાખીને તળી લો.
– હવે તેમાં દહીં-ચણાના લોટનું મિશ્રણ, કેરીનો પલ્પ, મીઠું અને પાણી ઉમેરીને અડધો કલાક પકાવો.
આ રીતે તમારી સ્વાદિષ્ટ કઢી તૈયાર થાય છે.