હેલ્થ ન્યૂઝ ડેસ્ક- કયા તેલમાં ઘરનો ખોરાક રાંધવો કે કયું તેલ રસોઈ માટે શ્રેષ્ઠ છે તે મોટો પ્રશ્ન છે. ઘરના સભ્યોનું સ્વાસ્થ્ય રસોઈના તેલ પર નિર્ભર હોવાથી, રસોઈ તેલની પસંદગી કાળજીપૂર્વક કરવી જોઈએ. આવી સ્થિતિમાં, રફ નિયમ એ છે કે તમે જે વિસ્તારમાં રહો છો તેના પાક અનુસાર તેલ પસંદ કરવું વધુ સારું છે. ઉદાહરણ તરીકે, જો તમે યુપી, યુકે અથવા બિહાર, દિલ્હીના છો તો સરસવના તેલમાં ખોરાક રાંધો. જો તમે દક્ષિણના છો તો નારિયેળ તેલ સારું રહેશે. એકંદરે, તેના મૂળ સ્થાને ઉપલબ્ધ તેલ પસંદ કરો.ઘણી વખત લોકો કેલરી અનુસાર તેલ પસંદ કરવાનો પ્રયાસ કરે છે, જ્યારે આ પદ્ધતિ યોગ્ય નથી. અભ્યાસ દર્શાવે છે કે તેલ ગમે તે હોય, તેમાં કેલરીની માત્રા થોડી વધારે કે ઓછી હોય છે. તેથી, પસંદગી માટે આ પદ્ધતિને અનુસરશો નહીં અને ફક્ત તે જ તેલ પસંદ કરો જેમાં ખોરાક સ્વાદિષ્ટ હોય.
લોકોમાં એક ગેરસમજ છે કે ઘીનું સેવન કરવાથી કેલરી વધે છે અને સ્થૂળતા વધે છે. જ્યારે સત્ય એ છે કે તેલ હોય કે ઘી હોય કેલરીમાં કોઈ ફરક નથી. તફાવત એ છે કે તમે કેટલી માત્રામાં ખાઓ છો. જ્યાં સુધી તમે સંતુલિત માત્રામાં ખોરાક લેતા હોવ ત્યાં સુધી તે ઘી કે તેલમાં તૈયાર કરવામાં આવે તેનાથી કોઈ ફરક પડતો નથી.પોષક તત્વોની વાત કરીએ તો ઓલિવ ઓઈલ અને ઘીમાં સમાન પોષક તત્વો હોય છે. વિટામિન E અને A પણ સંતૃપ્ત અને મોનોસેચ્યુરેટેડ ચરબી બંનેમાં જોવા મળે છે. તેથી આમાંથી કોઈપણનો ઉપયોગ કરવાથી વધુ લાભ મળશે. નાળિયેર તેલ કરતાં ઓછા પોષક તત્વો ધરાવે છે. પરંતુ અંગૂઠાનો નિયમ હજુ પણ એ છે કે તમારા પ્રદેશ મુજબ ઉપલબ્ધ તેલનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે.