ગરમાગરમ કચોરી જોઈને બધાના મોઢામાં પાણી આવી જાય છે. કચોરી કોઈપણ પ્રસંગે માણી શકાય છે. સામાન્ય રીતે કચોરી લોટમાંથી બનાવવામાં આવે છે. પણ જો તમે ઈચ્છો તો સોજીની કચોરી પણ ચાખી શકો છો. રવા કચોરી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે અને તેનો સ્વાદ દરેક ઉંમરના લોકોને પસંદ હોય છે. લોકો બટાકાના સ્ટફિંગ સાથે બનાવેલી રવા કચોરી ખૂબ જ ઉત્સાહથી ખાય છે. જો તમે નાસ્તામાં કંઈક નવું ટ્રાય કરવા માંગતા હોવ તો તમે રવાની કચોરીની રેસિપી બનાવી શકો છો.
કચોરી સ્ટ્રીટ ફૂડ તરીકે દેશભરમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. આ કારણે કચોરીની ઘણી જાતો લોકપ્રિય છે. બટાટા કચોરી તેમાંથી એક છે. તમે એકદમ સરળ રીત અપનાવીને સ્વાદિષ્ટ સોજી કચોરી બનાવી શકો છો.
સામગ્રી
- રવો – 1 કપ
- બાફેલા બટાકા – 2-3
- સમારેલા લીલા મરચા – 1 ચમચી
- સમારેલી કોથમીર – 2 ચમચી
- આદુની પેસ્ટ – 1/2 ચમચી
- સેલરી – 1/4 ચમચી
- હીંગ – 1 ચપટી
- હળદર – 1/4 ચમચી
- કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર – 1/2 ચમચી
- સૂકી કેરી પાવડર – 1/2 ટીસ્પૂન
- ગરમ મસાલો – 1/2 ચમચી
- વરિયાળી – 1/2 ચમચી
- કોથમીર ગ્રાઇન્ડ – 1/2 ટીસ્પૂન
- જીરું – 1 ચમચી
- જરૂરિયાત મુજબ તેલ
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
રેસીપી
સોજીની કચોરી બનાવવા માટે, એક પેનમાં મધ્યમ આંચ પર 2 ચમચી તેલ ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં જીરું, ધાણા અને વરિયાળી નાખીને થોડી વાર સાંતળો. પછી મસાલામાં સમારેલાં લીલાં મરચાં અને આદુની પેસ્ટ ઉમેરો, મિક્સ કરો અને હલાવતા સમયે ફ્રાય કરો. – થોડીક સેકંડ સુધી તળ્યા પછી કડાઈમાં હળદર, લાલ મરચું પાવડર, ગરમ મસાલો, સૂકી કેરીનો પાઉડર અને એક ચપટી હિંગ નાખો. જ્યારે મસાલામાંથી સુગંધ આવવા લાગે, ત્યારે બાફેલા બટાકાને પેનમાં મેશ કરો અને મસાલા સાથે મિક્સ કરો. પછી સ્ટફિંગમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખો. – છેલ્લે લીલા ધાણા નાખી, મિક્સ કરી ગેસ બંધ કરો અને બટાકાનું સ્ટફિંગ બાઉલમાં કાઢી લો. – હવે એક વાસણમાં 2 કપ પાણી લો, તેમાં 1 ટેબલસ્પૂન તેલ અને ચપટી મીઠું ઉમેરો. જ્યારે પાણી ઉકળવા લાગે, ગેસની આંચ ઓછી કરો અને ધીમે ધીમે પાણીમાં સોજી (રવા) ઉમેરો અને ચમચીની મદદથી હલાવતા રહો. – હવે વાસણને ઢાંકી દો અને સોજીને ધીમી આંચ પર 3-4 મિનિટ સુધી ઉકળવા દો. – આ પછી, એક મોટા બાઉલમાં રાંધેલ સોજી મૂકો અને તેને ઠંડુ થવા દો. જ્યારે સોજી ઠંડો થઈ જાય, ત્યારે તેને તમારા હાથથી મેશ કરો અને નરમ કણક બનાવો. – લોટ તૈયાર થઈ જાય પછી તેને ગોળ રોટલીની જેમ પાથરી લો. – હવે બટાકાનું સ્ટફિંગ વચમાં ભરીને ચારે બાજુથી બંધ કરી દો. હવે તમારા હાથથી હળવા દબાવીને એક બોલ બનાવો અને પછી તેને તમારી હથેળીઓ વચ્ચે રાખો અને તેને થોડો ચપટો કરો. બધી જ રવા કચોરીને આ જ રીતે બનાવો. એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. કાચા સોજીને શેકી લો. આ રીતે તૈયાર છે સ્વાદિષ્ટ સોજી કચોરી. તેને લીલી ચટણી સાથે સર્વ કરો.
ગરમાગરમ કચોરી જોઈને બધાના મોઢામાં પાણી આવી જાય છે. કચોરી કોઈપણ પ્રસંગે માણી શકાય છે. સામાન્ય રીતે કચોરી લોટમાંથી બનાવવામાં આવે છે. પણ જો તમે ઈચ્છો તો સોજીની કચોરી પણ ચાખી શકો છો. રવા કચોરી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે અને તેનો સ્વાદ દરેક ઉંમરના લોકોને પસંદ હોય છે. લોકો બટાકાના સ્ટફિંગ સાથે બનાવેલી રવા કચોરી ખૂબ જ ઉત્સાહથી ખાય છે. જો તમે નાસ્તામાં કંઈક નવું ટ્રાય કરવા માંગતા હોવ તો તમે રવાની કચોરીની રેસિપી બનાવી શકો છો.
કચોરી સ્ટ્રીટ ફૂડ તરીકે દેશભરમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. આ કારણે કચોરીની ઘણી જાતો લોકપ્રિય છે. બટાટા કચોરી તેમાંથી એક છે. તમે એકદમ સરળ રીત અપનાવીને સ્વાદિષ્ટ સોજી કચોરી બનાવી શકો છો.
સામગ્રી
- રવો – 1 કપ
- બાફેલા બટાકા – 2-3
- સમારેલા લીલા મરચા – 1 ચમચી
- સમારેલી કોથમીર – 2 ચમચી
- આદુની પેસ્ટ – 1/2 ચમચી
- સેલરી – 1/4 ચમચી
- હીંગ – 1 ચપટી
- હળદર – 1/4 ચમચી
- કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર – 1/2 ચમચી
- સૂકી કેરી પાવડર – 1/2 ટીસ્પૂન
- ગરમ મસાલો – 1/2 ચમચી
- વરિયાળી – 1/2 ચમચી
- કોથમીર ગ્રાઇન્ડ – 1/2 ટીસ્પૂન
- જીરું – 1 ચમચી
- જરૂરિયાત મુજબ તેલ
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
રેસીપી
સોજીની કચોરી બનાવવા માટે, એક પેનમાં મધ્યમ આંચ પર 2 ચમચી તેલ ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં જીરું, ધાણા અને વરિયાળી નાખીને થોડી વાર સાંતળો. પછી મસાલામાં સમારેલાં લીલાં મરચાં અને આદુની પેસ્ટ ઉમેરો, મિક્સ કરો અને હલાવતા સમયે ફ્રાય કરો. – થોડીક સેકંડ સુધી તળ્યા પછી કડાઈમાં હળદર, લાલ મરચું પાવડર, ગરમ મસાલો, સૂકી કેરીનો પાઉડર અને એક ચપટી હિંગ નાખો. જ્યારે મસાલામાંથી સુગંધ આવવા લાગે, ત્યારે બાફેલા બટાકાને પેનમાં મેશ કરો અને મસાલા સાથે મિક્સ કરો. પછી સ્ટફિંગમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખો. – છેલ્લે લીલા ધાણા નાખી, મિક્સ કરી ગેસ બંધ કરો અને બટાકાનું સ્ટફિંગ બાઉલમાં કાઢી લો. – હવે એક વાસણમાં 2 કપ પાણી લો, તેમાં 1 ટેબલસ્પૂન તેલ અને ચપટી મીઠું ઉમેરો. જ્યારે પાણી ઉકળવા લાગે, ગેસની આંચ ઓછી કરો અને ધીમે ધીમે પાણીમાં સોજી (રવા) ઉમેરો અને ચમચીની મદદથી હલાવતા રહો. – હવે વાસણને ઢાંકી દો અને સોજીને ધીમી આંચ પર 3-4 મિનિટ સુધી ઉકળવા દો. – આ પછી, એક મોટા બાઉલમાં રાંધેલ સોજી મૂકો અને તેને ઠંડુ થવા દો. જ્યારે સોજી ઠંડો થઈ જાય, ત્યારે તેને તમારા હાથથી મેશ કરો અને નરમ કણક બનાવો. – લોટ તૈયાર થઈ જાય પછી તેને ગોળ રોટલીની જેમ પાથરી લો. – હવે બટાકાનું સ્ટફિંગ વચમાં ભરીને ચારે બાજુથી બંધ કરી દો. હવે તમારા હાથથી હળવા દબાવીને એક બોલ બનાવો અને પછી તેને તમારી હથેળીઓ વચ્ચે રાખો અને તેને થોડો ચપટો કરો. બધી જ રવા કચોરીને આ જ રીતે બનાવો. એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. કાચા સોજીને શેકી લો. આ રીતે તૈયાર છે સ્વાદિષ્ટ સોજી કચોરી. તેને લીલી ચટણી સાથે સર્વ કરો.