હેલ્થ ન્યૂઝ ડેસ્ક,કેરીની સિઝન આવી રહી છે. આ સિઝનમાં પાકેલી કેરી ખાવા માટે ઉપલબ્ધ છે. લોકો તેને ખાવા માટે ઉનાળાની આતુરતાથી રાહ જોતા હોય છે. કેરી ખૂબ જ ફાયદાકારક ફળ છે. તેમાં વિટામિન એ, સી, ફાઈબર અને પ્રોટીન સહિત ઘણા પ્રકારના પોષક તત્વો જોવા મળે છે, જે શરીર માટે જરૂરી છે. જો કે કેરી ખાતી વખતે થોડી બેદરકારી કોઈને પણ ગંભીર રીતે બીમાર કરી શકે છે. આના કારણે ઝેર ફેલાવાનો ભય રહે છે. આવી સ્થિતિમાં જ્યારે પણ તમે બજારમાંથી કેરી ખરીદો ત્યારે કેટલીક બાબતોનું ધ્યાન રાખો.
ઉનાળામાં કેરી ખાવાનું ધ્યાન રાખો
આરોગ્ય નિષ્ણાતોના મતે કેરી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. જો કે તેને ખાવામાં બેદરકારી સ્વાસ્થ્યને ગંભીર નુકસાન પહોંચાડે છે. ખાસ કરીને બજારમાં ઉપલબ્ધ કોઈપણ ફળ સ્વાસ્થ્યને ગંભીર આડઅસર કરી શકે છે. ખરેખર, કેલ્શિયમ કાર્બાઈડ (CaC2) નો ઉપયોગ બજારમાં ઉપલબ્ધ ફળોને પકવવા માટે થાય છે. તે માનવ શરીર માટે ખતરનાક રસાયણ છે.
ફળો પકવવામાં હાનિકારક રસાયણોનો ઉપયોગ
અહેવાલો અનુસાર, તાજેતરના વર્ષોમાં ફળોને પકવવામાં કેલ્શિયમ કાર્બાઇડનો ઉપયોગ વધ્યો છે. જેના કારણે અનેક રોગોમાં પણ ઝડપથી વધારો થયો છે. નિષ્ણાતોના મતે જ્યારે કેલ્શિયમ કાર્બાઈડને પાણીમાં ભેળવવામાં આવે છે ત્યારે એસીટીલીન ગેસ નીકળે છે, જેનો ઉપયોગ ફળોને પકવવા માટે થાય છે. ઘણા સંશોધનોમાં જાણવા મળ્યું છે કે કેલ્શિયમ કાર્બાઈડ અને એસીટીલીન ગેસ બંને સ્વાસ્થ્ય માટે જોખમી હોઈ શકે છે. તેમના પાકેલા ફળ ખાવાથી ઝેર થવાનું જોખમ રહેલું છે. માનવ શરીર માટે ઝેરી હોઈ શકે છે.
કેલ્શિયમ કાર્બાઇડ અને તેના ગેરફાયદા
આરોગ્ય નિષ્ણાતોના જણાવ્યા મુજબ, ફળ ઉત્પાદન ઉદ્યોગમાં કામદારોને ગંભીર આરોગ્ય સમસ્યાઓનું જોખમ વધારે છે કારણ કે તેઓ કેલ્શિયમ કાર્બાઈડના વધુ સંપર્કમાં છે. આ કારણે તેઓ પલ્મોનરી એડીમા એટલે કે ફેફસામાં પ્રવાહીનું સંચય, કાર્ડિયાક અરેસ્ટ, કોલોન અને પ્રોસ્ટેટ કેન્સર જેવા ખતરનાક રોગોથી પીડાઈ શકે છે. એટલું જ નહીં, એસીટીલીન ગેસ અત્યંત જ્વલનશીલ અને વિસ્ફોટક છે. તેની નજીક રહેવાથી શ્વાસ લેવામાં પણ તકલીફ પડી શકે છે.
કેરી ખાતા પહેલા શું કરવું?
હેલ્થ એક્સપર્ટના મતે કેલ્શિયમ કાર્બાઈડને કારણે થતી સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓથી બચવા માટે કોઈપણ ફળને ખાતા પહેલા ઓછામાં ઓછા અડધો કલાક પાણીમાં રાખો. આ પછી, તેને સારી રીતે સાફ કર્યા પછી જ ખાઓ. બજારમાંથી ફળો અને શાકભાજી લાવ્યા પછી તેની જાળવણી પર ધ્યાન આપો.