હોળી એ માત્ર રંગોનો તહેવાર નથી પણ તહેવારોનો તહેવાર પણ છે. આ તહેવાર દરમિયાન લોકો ગુઢિયા, થંડાઈ, ચાટ, પકોડા અને અન્ય ઘણી મીઠાઈઓ જેવી વિવિધ વિશેષ વાનગીઓનો આનંદ માણે છે. આવા પ્રસંગોએ મહેમાનોનો સતત પ્રવાહ રહેતો હોવાથી અનેક ઘરોમાં આ તહેવારની તૈયારીઓ પણ શરૂ થઈ ગઈ છે. જ્યારે બાળકો મોટાભાગે તેમના મિત્રો સાથે હોળી રમે છે અને એકબીજાને રંગો લગાવે છે, ત્યારે ઘરના વડીલો તહેવારની ઉજવણી માટે તૈયાર કરેલી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓની આતુરતાથી રાહ જુએ છે. જો કે, આ સમય દરમિયાન, લોકોએ તેમના સ્વાસ્થ્ય પર પણ વિશેષ ધ્યાન આપવાની જરૂર છે જેથી તેઓ બીમાર પડ્યા વિના ખોરાકનો સંપૂર્ણ આનંદ લઈ શકે. આ હેતુ માટે અમે તમને રેગ્યુલર ચાટની જગ્યાએ બીટરૂટ ચાટ બનાવવાની રીત જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ, જે માત્ર ટેસ્ટી જ નથી પણ હેલ્ધી પણ છે.
બીટરૂટ મથરી માટેની સામગ્રી:
લોટ: 1 કપ
પાણીને બદલે બીટરૂટનો રસ
અજવાઈન: 1/2 ચમચી
વરિયાળી: 1/2 ટીસ્પૂન, બરછટ પીસી
સ્પષ્ટ માખણ (ઘી): 3 ચમચી
સ્વાદ મુજબ મીઠું
ચાટ માટેની સામગ્રી:
બાફેલા બટાકા : 2
સમારેલી ડુંગળી : 2
સમારેલા કેપ્સીકમ : 1
ઝીણી સમારેલી સીડલેસ કાકડી: 1 સમારેલી
ટામેટા: 1 લીલું સમારેલુ
મરચું: 1 સમારેલી કોથમીર
: 50 ગ્રામ
આમલીની ચટણી: 2 ચમચી
ચાબૂક મારી મીઠી દહીં: 3 ચમચી
ચાટ મસાલો: 1 ચમચી
જીરું પાવડર: 1/2 ચમચી
બીટરૂટ મથરી ચાટ બનાવવાની રીત:
એક બાઉલમાં બીટરૂટના રસ સિવાયની બધી સામગ્રી લો અને આંગળીઓ વડે ઘસીને સારી રીતે મિક્સ કરો. ધીમે-ધીમે તેમાં બીટરૂટનો રસ ઉમેરો અને નરમ લોટ બાંધો. 15 મિનિટ ઢાંકીને રાખો.
કણકને નાના-નાના બોલમાં વહેંચો અને નાના-નાના બોલમાં રોલ કરો. કણકમાં કાણું પાડવા માટે કાંટોનો ઉપયોગ કરો. સમાન કદ માટે સ્કેલનો ઉપયોગ કરો.
તળવા માટે તેલ ગરમ કરો અને ગરમ તેલમાં મથરી સારી રીતે શેકાય અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. વૈકલ્પિક રીતે, તેમને ઓવન/એર ફ્રાયરમાં બેક કરી શકાય છે.
તેમને બહાર કાઢો અને વધારાનું તેલ દૂર કરવા માટે કાગળના ટુવાલ પર મૂકો અને તેમને ઠંડુ થવા દો.