લેડીફિંગર શાક ઘણા લોકોનું પ્રિય છે. લેડીફિંગરના શોખીન લોકો તેમાંથી વિવિધ વાનગીઓ બનાવવાનો આનંદ માણે છે. જો તમે લેડીફિંગર ના શોખીન છો તો તમારે આ મસાલા લેડીફિંગર રેસિપી જરૂર ટ્રાય કરવી જોઈએ. મસાલા ભીંડીનો સ્વાદ અતિ સ્વાદિષ્ટ હોય છે અને રોટલી અને પરાઠા બંને સાથે સારી રીતે જાય છે. ચાલો જાણીએ મસાલા ભીંડી બનાવવાની સાચી રેસીપી અને ટિપ્સ.
સામગ્રી:
લેડીફિંગર – 250 ગ્રામ
ટામેટા – 1
ડુંગળી – 1
લાલ મરચું પાવડર – 1/2 ચમચી
જીરું – 1 ચમચી
ધાણા પાવડર – 1 ચમચી
આદુ-લસણની પેસ્ટ – 1 ચમચી સૂકી
કેરી – 1/4 ચમચી
કસૂરી મેથી – 1/2 ચમચી
ચાટ મસાલો – 1/4 ચમચી
ગરમ મસાલો – 1/4 ચમચી
જરૂર મુજબ તેલ
સ્વાદ મુજબ મીઠું
સૂચના:
મસાલા ભીંડી બનાવવા માટે તાજી ભીંડી ખરીદો. તેને સારી રીતે ધોઈ લો, તેને સારી રીતે ઘસો અને તેને હવામાં સૂકવી દો.
ડુંગળી અને ટામેટાને સૂકવીને બારીક સમારી લો.
– કઢાઈ અથવા કઢાઈમાં તેલ ગરમ કરો.
ઝીણી સમારેલી લેડીફિંગરને ગરમ તેલમાં નાખો અને હળવા હાથે તળો. જ્યારે લેડીફિંગર બરાબર બ્રાઉન થઈ જાય ત્યારે તેને પ્લેટમાં કાઢી લો.
– પેનમાં થોડું વધુ તેલ ઉમેરો અને જીરું ઉમેરો. – સરસવના દાણા તતડાયા પછી તેમાં સમારેલી ડુંગળી અને આદુ-લસણની પેસ્ટ નાખીને 2-3 મિનિટ માટે સાંતળો.
– હવે મિશ્રણમાં ટામેટાં ઉમેરો અને ફ્રાય કરવાનું ચાલુ રાખો. લાલ મરચું પાવડર, ધાણા પાવડર અને હળદર ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો અને થોડીવાર માટે ચડવા દો. આ પ્રક્રિયા દરમિયાન આગ ઓછી રાખો.
મસાલા સાથે ટોચ:
ટામેટાં હલકાં શેકાઈ જાય એટલે તેમાં ગરમ મસાલો, કસૂરી મેથી, ચાટ મસાલો અને સૂકી કેરીનો પાઉડર ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો અને થોડીવાર માટે ચડવા દો.
મિશ્રણને લાડુ વડે હલાવો અને તવાને ઢાંકી દો. શાકભાજીને ઓછામાં ઓછા 10 મિનિટ સુધી પાકવા દો.
જ્યારે ભીંડી નરમ અને રાંધી જાય, ત્યારે તેને રોટલી અથવા પરાઠા સાથે સર્વ કરો.