હેલ્થ ન્યૂઝ ડેસ્ક, રિફાઈન્ડ ઓઈલ એ આપણા રસોડામાં રહેલું ધીમું ઝેર છે જે ધીમે ધીમે આપણા સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડે છે. હા, તમે જે રિફાઈન્ડ સોયાબીન તેલનો ઉપયોગ શાકભાજીમાં પરાઠામાં કરો છો તે કોલેસ્ટ્રોલ, હૃદય સંબંધિત સમસ્યાઓ, બ્લડ પ્રેશર, ડાયાબિટીસ જેવા નુકસાન પણ કરી શકે છે. આવી સ્થિતિમાં, શાકભાજીને રાંધવા માટે કયા તેલનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ અને કયું તેલ તમારા માટે ફાયદાકારક હોઈ શકે છે, ચાલો અમે તમને જણાવીએ.
યુનિવર્સિટી ઓફ કેલિફોર્નિયા તેલ સંશોધન
તાજેતરમાં, કેલિફોર્નિયા યુનિવર્સિટીના વૈજ્ઞાનિકોએ સોયાબીન તેલના ગેરફાયદા વિશે વિગતવાર વાત કરી. આમાં, કેટલાક ઉંદરોને સતત 24 અઠવાડિયા સુધી સોયાબીન તેલથી સમૃદ્ધ ખોરાક આપવામાં આવ્યો અને પરિણામો ચોંકાવનારા હતા. ખરેખર, સોયાબીન તેલના નિયમિત વપરાશથી ઉંદરના આંતરડામાં તંદુરસ્ત બેક્ટેરિયામાં ઘટાડો થાય છે અને હાનિકારક બેક્ટેરિયામાં વધારો થાય છે, જે IBD અને કોલાઇટિસનું કારણ બને છે.
સોયાબીન તેલથી થઈ શકે છે આ બીમારીઓ!
આટલું જ નહીં, સંશોધન મુજબ, સોયાબીન તેલમાં લિનોલીક એસિડ જોવા મળે છે, જે આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક છે. જ્યારે આપણે 1-2% લિનોલીક એસિડનો ઉપયોગ કરી શકીએ છીએ, સોયાબીન તેલમાં તેના કરતાં વધુ લિનોલીક એસિડ હોય છે, જે તમારા માઇક્રોબાયોમ પર નકારાત્મક અસર કરે છે. સંશોધનમાં એ પણ જાણવા મળ્યું છે કે સોયાબીન તેલનું સેવન કરવાથી સ્થૂળતા, ડાયાબિટીસ, ઓટિઝમ, અલ્ઝાઈમર અને ડિપ્રેશન જેવી સ્થિતિઓનું જોખમ પણ વધી શકે છે.
કયું તેલ ખાવા માટે સલામત છે
નિષ્ણાતોના મતે સંતૃપ્ત ચરબી શરીર માટે ખૂબ જ નુકસાનકારક છે. આવી સ્થિતિમાં માત્ર તે જ તેલનું સેવન કરવું જોઈએ જેમાં સંતૃપ્ત ચરબીનું પ્રમાણ ઓછું હોય. ઉદાહરણ તરીકે, ઓલિવ તેલ સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. આ સિવાય તમે સરસવના તેલનું સેવન પણ કરી શકો છો. પરંતુ તમારે ખોરાકમાં કોઈપણ પ્રકારના રિફાઈન્ડ તેલનો ઉપયોગ ન કરવો જોઈએ.