રસોઈ એ દૈનિક પ્રક્રિયા છે, પરંતુ આ કાર્ય દરેક માટે સરળ નથી. રોજિંદા જીવનની ધમાલમાં ઘણી વખત રસોઈમાં નાની-નાની ભૂલો થઈ જાય છે જે તમારી મહેનતને બગાડી શકે છે. ઘણી વખત શાકભાજી કે કઠોળમાં મસાલામાં વધુ પડતું મીઠું હોય તો ખાવાનો સ્વાદ બગડી જાય છે. પરંતુ જો તમારે મીઠાનો સ્વાદ ઓછો કરવો હોય તો ચિંતા કરશો નહીં. કેટલીક રસોઈ ટીપ્સ તમને મદદ કરી શકે છે. પરંતુ આ માટે શરત એ છે કે તમને ખ્યાલ હોવો જોઈએ કે તમે તમારી ભૂલ સુધારવા માટે શું ઉપયોગ કરી શકો છો. તો જાણી લો આવી જ કેટલીક ખાસ ટિપ્સ.
ખોરાકમાં મીઠું વધારે હોય તો શું કરવું?
1. લીંબુનો રસ અથવા સરકો
જો રસોઈમાં મીઠું વધારે હોય, તો તમે લીંબુનો રસ અથવા સફરજન સીડર વિનેગરનો ઉપયોગ કરી શકો છો જેથી સ્વાદ ઓછો થાય, જે બંને ઉત્તમ વિકલ્પ છે. જો પ્રમાણસર ઉપયોગ કરવામાં આવે તો તે રસોઈનો સ્વાદ વધુ સારો બનાવશે.
2. ટામેટા
ટામેટા એક એવું શાક છે જે લગભગ દરેક પ્રકારની વાનગીમાં ઉમેરી શકાય છે. ટામેટા ખાવાનો સ્વાદ બગાડતો નથી, બલ્કે તેને વધુ સારો બનાવે છે. જો તે આનાથી વધુ હોય, તો મીઠાની અસર પ્રમાણસર હશે. જો તમારી પાસે ઘરે ટામેટાં ન હોય તો તમે ટામેટાની ચટણીનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.
3. કણક
તમે લોટનો એક નાનો બોલ બનાવો અને તેને 5 મિનિટ માટે દાળ અથવા શાકભાજી સાથે મિક્સ કરો. તે તમામ વધારાનું મીઠું શોષી લેશે અને તમારું ભોજન ફરીથી સ્વાદિષ્ટ બનશે. ભોજન પીરસતી વખતે તેને બહાર કાઢો.
4. ડેરી ઉત્પાદનો
ખોરાકમાં વધુ દૂધની બનાવટો ઉમેરવાથી ખોરાક ઓછો ખારો બને છે. જેમ કે ક્રીમ, રિકોટા ચીઝ અથવા ખાટી ક્રીમ વગેરે. આ સિવાય નારિયેળનું દૂધ પણ શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. જો તમને ખાતરી હોય કે તે ખોરાકનો સ્વાદ બગાડે નહીં તો જ ડેરી ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરો.
5. કાચા બટાકા
સ્વાદ બગાડ્યા વિના બટેટાને ઘણી બધી શાકભાજી અને વાનગીઓ સાથે પણ મિક્સ કરી શકાય છે. જ્યારે પણ કોઈ પણ ફૂડમાં મીઠું વધારે હોય તો તેમાં કાચા બટેટા ઉમેરીને થોડીવાર ગેસ પર રાખો. આમ કરવાથી બટેટા ઘણું મીઠું શોષી લેશે. આ પછી વાનગીઓ ખાવા માટે ફિટ થઈ જશે.
6. ચોખા
જ્યારે દાળ અથવા ગ્રેવીની વાનગીઓ ખૂબ ખારી થઈ જાય અને કોઈ ઉકેલ બાકી ન હોય, ત્યારે ઘરે રાંધેલા ચોખાના ગોળા બનાવો અને તેને થોડો સમય પાકવા દો. થોડા સમય પછી, આ ચોખાના દડાઓ ઘણું મીઠું શોષી લેશે અને જ્યારે રાંધવામાં આવશે ત્યારે અદ્ભુત સ્વાદ આવશે.