ઈડલીનો સ્વાદ દરેકને ગમે છે. દક્ષિણ ભારતીય વાનગીઓ લગભગ દરેક રેસ્ટોરન્ટમાં સરળતાથી ઉપલબ્ધ છે. તમે શિયાળામાં તેમાં ટ્વિસ્ટ લાવી શકો છો. રૂટીન દાળ-ભાતની ઈડલી ખાધા પછી હવે કોર્ન ફ્લોરની ઈડલી ટ્રાય કરો. તે સ્વાદમાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે અને તેની મજા પણ વધારે છે. શિયાળામાં મકાઈના લોટનું સેવન સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક છે. તો જાણી લો ઘરે નાસ્તા માટે સરળ, હેલ્ધી અને ટેસ્ટી કોર્ન ઈડલીની રેસીપી.
સામગ્રી
– એક કપ મકાઈનો લોટ
એક કપ દહીં
-બે ચમચી તેલ
-ત્રણ ચમચી કોથમીર
– લીમડાના પાનના દસ ટુકડા
– અડધી ચમચી સરસવ
– એક ચમચી ચણાની દાળ
– એક ચમચી અડદની દાળ
– એક બારીક સમારેલ લીલું મરચું
– એક ઇંચ આદુનો ટુકડો
– મીઠું સ્વાદ મુજબ
– ત્રણ ચમચી ઈનો
વર્તન
– એક પેનમાં બે ચમચી તેલ ગરમ કરો. – કિસમિસ, ચણા અને અડદની દાળ ઉમેરીને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. તેમાં આદુ, મરચું અને લીમડો નાખીને સાંતળો. – હવે તેમાં મકાઈનો લોટ ઉમેરીને ત્રણ મિનિટ માટે સાંતળો. આ મિશ્રણને એક અલગ વાસણમાં કાઢી લો. – તેમાં મીઠું, દહીં અને લીલા ધાણા મિક્સ કરો અને પાણી ઉમેરીને ઈડલી જેવું ખીરું બનાવો. તેને સારી રીતે હલાવો અને દસ મિનિટ માટે છોડી દો. કૂકરમાં 2-3 કપ પાણી નાખીને ઉકળવા દો. ઇડલી સ્ટેન્ડ પર તેલ લગાવીને ગ્રીસ કરો. – હવે ઈડલીના હલવામાં ઈનો ઉમેરો અને હલાવો. આ મિશ્રણને ઈડલીના સ્ટેન્ડમાં મૂકો, કૂકર ખોલો અને 15 મિનિટ પછી ચમચી વડે ઈડલીને ચેક કરો. જો તે તૈયાર હોય તો તેને ગરમા-ગરમ ચટણી સાથે સર્વ કરો. તમે તેને લસણની ચટણી અથવા લીલી ચટણી અથવા સાંભાર સાથે પણ સર્વ કરી શકો છો.
સ્ત્રોત