જ્યારે પણ નોન-વેજ ફૂડની વાત આવે છે ત્યારે નોન-વેજના શોખીન લોકોને જૂની દિલ્હી અને જામા મસ્જિદનો સ્વાદ યાદ આવવા લાગે છે, જ્યાં એક પછી એક વાનગીનો અદ્ભુત સ્વાદ ચાખવા મળે છે. જો તમને તમારા ઘરે જૂની દિલ્હીનો સ્વાદ જોઈતો હોય તો અમે તમારા માટે લાવ્યા છીએ નિહારી મટન બનાવવાની રેસિપી. જે તેને એકવાર ખાય છે તે તેની વારંવાર માંગ કરશે. તેને બનાવવામાં લગભગ 45 મિનિટનો સમય લાગે છે. નોન-વેજ પ્રેમીઓ માટે નિહારી મટન એક સરસ વાનગી છે.
જાણો નિહારી મટનની રેસિપી
નિહારી મટન બનાવવા માટેની સામગ્રી
– 6 મટન પગ
– 1 કપ તેલ
– 2 કપ ડુંગળી (ઝીણી સમારેલી)
– 2 ચમચી આદુ
– 1/4 ચમચી હળદર
– 1 ટેબલસ્પૂન ધાણા પાવડર
– 1 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
– 1/4 ચમચી તજ પાવડર
– 2 ચમચી મીઠું
– 6 લવિંગ
– 6 મોટી એલચી
– 8 મજ્જાના હાડકાં
– 1/4 કપ લીંબુનો રસ
– 1/2 કપ લીલા ધાણા
– ગાર્નિશ માટે ફુદીનાના પાન
નિહારી મટન બનાવવાની રીત
– તેલ ગરમ કરો અને તેમાં ડુંગળીને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો.
– આદુ લસણની પેસ્ટ, હળદર અને ધાણા પાવડર નાખીને તેલ છૂટું પડે ત્યાં સુધી સાંતળો.
– હવે તેમાં તજ, મીઠું, લવિંગ અને એલચી ઉમેરો. તેને ફ્રાય કરો, તેને મિક્સ કરો, મટનના પગ અને મજ્જાના હાડકાં ઉમેરો અને 6 કપ પાણી ઉમેરો.
– તેને ઉકળવા દો. આ પછી જ્યોત ધીમી કરો. તેને ધીમી આંચ પર 2 કલાક અથવા મટનના પગ અને મજ્જાના હાડકાં નરમ ન થાય ત્યાં સુધી થવા દો.
– આ પછી તેમાં લીંબુનો રસ ઉમેરો અને કોથમીર ઉમેરો અને વધુ 5 મિનિટ પકાવો.
– ફુદીનાના પાન ઉમેરો અને તેને ગરમાગરમ સર્વ કરો.
