ચોખા ઘણીવાર નારમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે અને તેનો સ્વાદ વધારવા માટે, પુલાવ પણ બનાવવામાં આવે છે. પરંતુ જો તમે તળેલા, વેજ અને જીરા ભાત ખાવાથી કંટાળી ગયા હોવ અને કંઈક અલગ જ સ્વાદ લેવા માંગતા હોવ તો આજે અમે તમારા માટે મેક્સિકન રાઇસ બનાવવાની રેસિપી લઈને આવ્યા છીએ. મેક્સિકન રાઇસ તમારા ડિનરને ખાસ બનાવશે. ચાલો જાણીએ તેની રેસિપી વિશે…
મેક્સિકન રાઇસ બનાવવા માટેની સામગ્રી
બાસમતી ચોખા – 2 વાટકી
લાલ કેપ્સીકમ – ½ ભાગ
પીળા કેપ્સીકમ – ½ ભાગ
લીલું કેપ્સીકમ – ½ ભાગ
સ્વીટ કોર્ન – 1 કપ
રાજમા – 1 કપ
ડુંગળી – 2 સમારેલી
ટોમેટો પ્યુરી – 1 ½ કપ
ઓરેગાનો – 2 ચમચી
ટોમેટો સોસ – 3 ચમચી
લીલા મરચા – 2 બારીક સમારેલા
લસણ – 4 બારીક સમારેલા
ઓલિવ તેલ – 3 ચમચી
લીલી ડુંગળી – 1 ટોળું
કોથમીર – ½ કપ
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
મેક્સીકન ચોખા બનાવવાની રીત
ચોખાને અડધો કલાક પાણીમાં પલાળી રાખો. ડુંગળી અને કેપ્સીકમ ના નાના ટુકડા કરી લો. એક મોટા વાસણમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં લસણ અને લીલા મરચા ઉમેરો.
જ્યારે લસણ શેકાઈ જાય અને લાલ થઈ જાય, ત્યારે તેમાં ડુંગળી ઉમેરો અને ધીમી આંચ પર ડુંગળી નરમ થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.
જ્યારે ડુંગળી શેકાઈ જાય, ત્યારે તેમાં પલાળેલા ચોખા ઉમેરો અને ગેસની આંચ વધારવી અને ચોખાને 2 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. ત્યારબાદ ત્રણેય પ્રકારના કેપ્સિકમ, ટામેટાની પ્યુરી, ચટણી ઉમેરીને 5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
હવે ચોખામાં ઓરેગાનો, સ્વીટ કોર્ન, બાફેલી રાજમા ઉમેરો અને જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરો. ચોખાને ઢાંકીને રાંધો અને ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો, જેથી ચોખા બળી ન જાય.
જ્યારે ચોખા બફાઈ જાય, ત્યારે ગેસ બંધ કરી દો અને સાફ કરેલી ડુંગળીના પાન અને કોથમીર ઝીણી સમારી લો અને તેને મેક્સિકન રાઇસમાં ઉમેરો. આ ચોખાને ઓલિવ ઓઈલની જગ્યાએ રિફાઈન્ડ તેલમાં પણ તૈયાર કરી શકાય છે.
આ ચોખા (મેક્સિકન રાઇસ) નો સંપૂર્ણ સ્વાદ માણવા માટે, તેને બનાવ્યા પછી તરત જ સર્વ કરો.
