નવી દિલ્હી. કોલેસ્ટ્રોલનું નામ સાંભળતા જ મોટાભાગના લોકોના મગજમાં સૌથી પહેલા બહારનું ખાવાનું, બર્ગર, પિઝા, સમોસા અને તૈલી વસ્તુઓ આવે છે. આ જ કારણ છે કે ઘણા લોકો એવું માને છે કે જો તેઓ ઘરે બનાવેલો ખોરાક ખાતા હોય તો તેમનું કોલેસ્ટ્રોલ ક્યારેય વધી શકતું નથી. પરંતુ તે જરૂરી નથી. ઘરે બનાવેલું ભોજન સ્વાસ્થ્ય માટે સારું હોઈ શકે છે, પરંતુ ભોજનની સાથે સાથે આપણી રોજિંદી આદતો પણ શરીર પર અસર કરે છે. ઘણી વખત સારો ખોરાક લીધા પછી પણ રિપોર્ટમાં હાઈ કોલેસ્ટ્રોલ જોવા મળે છે. આનું કારણ વધારે વજન, ઓછી હલનચલન અથવા ખોરાકમાં અમુક વસ્તુઓની વધુ માત્રા હોઈ શકે છે. કોલેસ્ટ્રોલ શરીર માટે સંપૂર્ણપણે ખરાબ નથી. આપણા શરીરને તેની થોડી માત્રાની જરૂર હોય છે. તે શરીરના ઘણા મહત્વપૂર્ણ કાર્યોમાં મદદ કરે છે. જ્યારે લોહીમાં ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ (LDL) નું પ્રમાણ વધારે થઈ જાય છે ત્યારે સમસ્યાઓ શરૂ થાય છે. જો આ લાંબા સમય સુધી ચાલુ રહે તો લોહીની નસોમાં ધીમે ધીમે ચરબી જેવું સ્તર જમા થાય છે. તેનાથી હૃદય રોગ અને સ્ટ્રોકનું જોખમ વધી શકે છે. કેટલાક લોકોમાં, કોલેસ્ટ્રોલ વધવાનું કારણ તેમની જીવનશૈલી કરતાં તેમના જનીનો વધુ હોઈ શકે છે. જો નાની ઉંમરે પરિવારમાં હાર્ટ એટેક, સ્ટ્રોક કે હાઈ કોલેસ્ટ્રોલની સમસ્યા આવી હોય તો તેને હળવાશથી ન લેવી જોઈએ. કેટલીક આનુવંશિક પરિસ્થિતિઓમાં, શરીર લોહીમાંથી એલડીએલ દૂર કરવાનું સારું કામ કરતું નથી, અને વ્યક્તિનો ખોરાક સારો હોય તો પણ કોલેસ્ટ્રોલ વધુ રહે છે. આવી સ્થિતિમાં ડૉક્ટરની સલાહ લેવી જરૂરી છે.
ઘરે બનાવેલો ખોરાક પૌષ્ટિક છે, પરંતુ તેમાં વપરાતા ઘટકોની માત્રા પણ મહત્વપૂર્ણ છે. ઘી, માખણ, ક્રીમ અને કેટલાક અન્ય પ્રાણી આધારિત ખોરાકમાં સંતૃપ્ત ચરબી વધુ હોય છે. આના વધુ પડતા સેવનથી એલડીએલ વધી શકે છે. તેથી, રસોઈ કરતી વખતે, કુલ ચરબી અને તેની ગુણવત્તા બંને પર ધ્યાન આપવું જોઈએ.
પુરીઓ, પકોડા, કચોરી કે અન્ય ડીપ-ફ્રાઈડ વાનગીઓ ક્યારેક-ક્યારેક ખાવામાં આવે તો એ અલગ વાત છે, પરંતુ તેને રોજિંદા આહારનો ભાગ બનાવવો વજન અને હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે જોખમી છે. જો આ સાથે તમે દિવસભર ઓછી હલનચલન કરો છો, તો વજન વધવાની શક્યતા પણ વધી શકે છે. તેથી, ખોરાક ઘરનો હોય કે બહારનો, તે કેવી રીતે તૈયાર થાય છે અને કેટલી માત્રામાં ખાવામાં આવે છે તે જોવું પણ જરૂરી છે.
કોલેસ્ટ્રોલને નિયંત્રણમાં રાખવા માટે માત્ર તેલ ઓછું કરવું પૂરતું નથી. ખોરાકમાં ફળો, શાકભાજી, આખા અનાજ, ઓટ્સ, જવ, કઠોળ અને કઠોળ જેવી વસ્તુઓનો પણ સમાવેશ થવો જોઈએ. આમાં ફાઈબર મળી આવે છે, જે ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલને ઓછું કરવામાં મદદ કરે છે. જો તમારી રોજની થાળીમાં શાકભાજી અને ફળો બહુ ઓછા હોય અને તેમાં વધુ માત્રામાં રિફાઈન્ડ લોટ, સફેદ બ્રેડ, બિસ્કીટ અથવા અન્ય પેકેજ્ડ ખોરાક હોય તો આહારને સંતુલિત ગણવામાં આવતો નથી.
તમારું ભોજન ઘરનું બનતું હોય છે પરંતુ જો દિવસનો મોટાભાગનો સમય બેસીને પસાર થતો હોય તો માત્ર આહાર પર આધાર રાખવો પૂરતો નથી. નિયમિત શારીરિક પ્રવૃત્તિ વજનને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે અને હૃદયને સ્વસ્થ રાખે છે. તમારી ક્ષમતા મુજબ ઝડપથી ચાલવું, સાયકલ ચલાવવું અથવા અન્ય પ્રવૃત્તિઓ તમારી દિનચર્યામાં સમાવી શકાય છે.
–IANS
આ પણ વાંચો – અખબાર પહેલા તમારા રાજ્ય/શહેરના સમાચાર વાંચવા માટે ક્લિક કરો.
